10 recetas de mermelada de albaricoque que quieres probar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Deliciosas preparaciones con almendras, zumo de naranja y limón, jengibre e incluso zanahoria.

Elija las frutas con cuidado: no tome las que hayan comenzado a deteriorarse. Úselo ligeramente arrugado para recetas en las que sea necesario picar los albaricoques. Enjuague y seque bien la fruta antes de cocinarla.

Prepara la mermelada en un recipiente de acero, cobre o esmalte. Para enlatar, use solo frascos y tapas esterilizados.

1. Mermelada de albaricoque con jugo de limón

Ingredientes

• 1½ kg de albaricoques;
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 1 kg de azúcar.

Preparación

Pele y quite las semillas de los albaricoques, luego córtelos en trozos pequeños.

Coloque en una cacerola, agregue el jugo de limón y el azúcar. Revuelva y deje hervir. Cocine a fuego medio durante unos 25-35 minutos, hasta que la mezcla espese. Revuelva constantemente y retire la espuma.

2. Mermelada de albaricoque con almendras

Ingredientes

• 1½ kg de albaricoques;
• 110 g de almendras;
• 1 kg de azúcar;
• 6 cucharadas de jugo de limón.

Preparación

Divide los albaricoques en mitades y quítales las semillas.

Las almendras flotan en agua hirviendo. Déjalo actuar durante 10 minutos. Eche un colador y enjuague con agua corriente fría durante 4-5 minutos. Después de eso, retire suavemente la piel con los dedos, se despegará fácilmente. Picar las nueces en trozos grandes.

Coloque las frutas en una cacerola, agregue azúcar, jugo de limón y almendras. Tritura los albaricoques ligeramente con una cuchara para darle el jugo. Dejar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Luego lleve a ebullición a fuego medio y cocine por 30 minutos, revolviendo constantemente.

3. Mermelada de albaricoques, zanahorias y jengibre

Ingredientes

• 600 g de albaricoques;
• 100 g de zanahorias;
• 1 pieza de jengibre, de unos 5 cm de largo;
• 1 limón pequeño;
• 300 ml de agua;
• 400 g de azúcar.

Preparación

Divide los albaricoques en mitades y quítales las semillas. Frote las zanahorias en tiras. Pica el jengibre. Exprime el jugo del limón.

Coloca las zanahorias en una cacerola. Vierta el agua, después de hervir, cocine hasta que esté suave a fuego medio. Agregue los albaricoques, tape y cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el jengibre y continúe cocinando hasta que la humedad se haya evaporado casi por completo. Agrega azúcar y jugo de limón. Cuando la mermelada hierva, cocine por otros 15 a 20 minutos. Revuelva constantemente para evitar que se queme.

4. Mermelada de albaricoque con vainilla

Ingredientes

• 1 kg de albaricoques;
• 60 ml de agua;
• 750 gramos de azúcar;
• 1 vaina de vainilla o 4 cucharadas de azúcar de vainilla.

Preparación

Divide los albaricoques en mitades y quítales las semillas. Colocar en una fuente para horno y cubrir con agua. Espolvorear con azúcar y colocar la vainilla en el medio.

Precalentar el horno a 160 ° C. Hornee por 3-4 horas. Asegúrate de que la fruta no se queme, puedes revolver de vez en cuando.

5. Mermelada de rodajas de albaricoque

Ingredientes

• 1 kg de albaricoques, densos y ligeramente inmaduros;
• 1300 g de azúcar;
• 300 ml de agua.

Preparación

Divide los albaricoques en mitades y quítales las semillas.

Vierta el azúcar en una cacerola y cubra con agua. Deje hervir a fuego medio y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente.

Coloque los albaricoques en un recipiente hondo, que se puede colocar en la estufa, y cubra con almíbar caliente. Asegúrese de que todas las frutas estén cubiertas, si no, agite suavemente el recipiente varias veces.

Deje la mermelada durante 12 horas a temperatura ambiente. A continuación, escurrir el almíbar, hervir y volver a verter la fruta. Déjalo reposar por el mismo tiempo. Hervir el almíbar nuevamente y combinar con las frutas.

Coloque un tazón de mermelada a fuego lento y deje hervir. Cocine por 1 hora. Remueve constantemente y quítale la espuma, lo mejor es hacerlo con una cuchara de madera o una espátula.

6. Mermelada de albaricoques enteros

Ingredientes

• 1 kg de albaricoques densos, ligeramente inmaduros;
• 2300 ml de agua;
• 1200 g de azúcar;
• ⅓ cucharadita de ácido cítrico.

Preparación

Pincha cada fruta varias veces con un palillo desde diferentes lados.

Hervir 2 litros de agua en una cacerola a fuego medio. Coloque los albaricoques en agua hirviendo y cocine por unos 3 minutos. Luego retirar con una espumadera y poner en un colador para que se seque.

Hervir 300 ml de agua a fuego medio, agregar azúcar y ácido cítrico y, removiendo, cocinar por 2-3 minutos después de hervir nuevamente. Colar a través de un colador fino o una gasa para eliminar los cristales no disueltos.

Coloque los albaricoques en una cacerola limpia. Vierta sobre el almíbar y deje hervir a fuego alto. Cocine durante 5 minutos, revuelva constantemente y retire la espuma. Retirar del fuego, enfriar completamente y hervir nuevamente por el mismo tiempo.

Después de enfriar, regrese el recipiente con las frutas a la estufa y cocine a fuego medio durante 20-30 minutos. Determinar que la mermelada está lista es simple. Vierta el almíbar y gotee en un plato. Si no se ve borroso, puede dispararlo fuera del fuego.

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7. Mermelada de albaricoque con jugo de naranja

Ingredientes

• 1 kg de albaricoques;
• 400 g de azúcar;
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• una pizca de sal.

Preparación

Retire los huesos de los albaricoques y corte las frutas en cuartos. Coloque en un recipiente hondo que se pueda colocar sobre la estufa. Cubre la fruta con azúcar, vierte sobre el jugo de naranja y revuelve. Sal y revuelve de nuevo.

Deje las frutas durante 5-6 horas a temperatura ambiente. Colocar el recipiente en el fuego y llevar a ebullición a fuego lento, remover y quitar la espuma. Luego cocine por otros 25-30 minutos.

Preparar

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8. Mermelada de albaricoque con semillas de chía y miel

Ingredientes

• 400 g de albaricoques;
• 60 ml de agua;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 cucharada de semillas de chía
• ½ cucharadita de canela - opcional.

Preparación

Separe los albaricoques de las semillas y córtelos en trozos pequeños. Coloque la fruta en una cacerola, cubra con agua y agregue miel. Deje hervir a fuego medio y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos, hasta que las frutas estén tiernas.

Use una prensa de papas para hacer puré. Agregue la chía, revuelva y cocine hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Revuelva constantemente.

Dicha mermelada se almacenará en el refrigerador durante una semana y media. No es adecuado para torcer.

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9. Mermelada de albaricoque con tomillo

Ingredientes

• 2 kg de albaricoques;
• 1 limón
• 8-10 ramitas de tomillo;
• 1 kg de azúcar.

Preparación

Corta los albaricoques en mitades y quítales las semillas. Exprime el jugo del limón. Separe las hojas de tomillo de las ramitas.

Coloque las frutas y el tomillo en una cacerola, cubra con azúcar y deje a temperatura ambiente durante 6-7 horas. Luego agregue jugo de limón, hierva a fuego medio y cocine por 20-25 minutos, hasta que la mermelada espese.

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10. Mermelada de albaricoque con gelatina

Ingredientes

• 1 kg de albaricoques;
• 400 g de azúcar;
• 40 g de gelatina instantánea.

Preparación

Divide los albaricoques en mitades y quítales las semillas.

Mezcle el azúcar con la gelatina.

Poner una capa de albaricoques en una cacerola, espolvorear con la mezcla de azúcar y gelatina, luego más fruta y volver a cubrir con arena. Coloque todas las frutas de la misma manera. Déjelo a temperatura ambiente durante 6-7 horas para que los albaricoques se conviertan en jugo.

Coloque en la estufa, deje hervir a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Para mantener intactas las mitades de la fruta, no revuelva, sino que incline suavemente la sartén en diferentes direcciones.

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