10 recetas de chuletas magras que todos deberían probar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Este plato puede ser sabroso, aromático, satisfactorio y apetitoso incluso sin carne, pescado ni huevos.

La carne picada se puede degustar y, si es necesario, condimentar a tu gusto.

1. Chuletas de garbanzo magro

Ingredientes

• 200 g de garbanzos;
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• curry - al gusto;
• 2-3 cucharadas de agua;
• 2-3 cucharadas de harina;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Remoja los garbanzos en agua fría durante la noche. El agua debe estar unos centímetros más alta que el garbanzo ya que aumentará de tamaño. Luego drene el líquido y enjuague bien los garbanzos con agua corriente.

Tritúralo en una licuadora. Es más conveniente hacerlo en porciones. Agregue zanahorias finamente ralladas, ajo picado, sal, curry, agua, harina, ½ cucharada de aceite y mezcle bien.

Forme hamburguesas con la carne picada. Mézclalos bien para que no se deshagan. Freír en aceite caliente a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

2. Chuletas de lentejas magras y verduras

Ingredientes

• 200 g de lentejas rojas;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1-2 papas;
• 100 g de repollo;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• 1 trozo pequeño de jengibre;
• 4 dientes de ajo;
• 1 manojo de perejil o cilantro
• 50 g de harina de almendras o pan rallado;
• 1 cucharadita de garam masala - opcional;
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 limón o lima;
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación

Enjuague bien las lentejas y déjelas en remojo durante 20-25 minutos. No es necesario hervirlo. Luego deséchelo en un colador para escurrir todo el exceso de líquido.

Picar la cebolla, rallar finamente las zanahorias y las patatas, picar finamente el repollo. Colócalos en una sartén precalentada con un poco de aceite. Condimentar con sal y freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se evapore.

Use una licuadora para moler lentejas, jengibre pelado, ajo, perejil o cilantro, harina de almendras o galletas saladas, sal, garam masala, chile, comino, pimienta negra y jugo de limón o lima. Deberías tener una pasta casi uniforme.

Combine las lentejas y las verduras salteadas. Agregue bicarbonato de sodio y mezcle bien nuevamente. Engrase ligeramente sus manos y moldee las hamburguesas. Vierta unas cucharadas de aceite en una sartén precalentada y coloque las hamburguesas. Fríelos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados.

3. Chuletas de avena magras

Ingredientes

• 200 g de avena;
• 200 ml de agua;
• 2 cebollas
• 2-3 dientes de ajo;
• 2 patatas
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Vierta agua hirviendo sobre los copos, revuelva y deje actuar durante 20 minutos. Use una licuadora para moler la cebolla y el ajo en papilla. Rallar las patatas con un rallador fino.

Combine la avena, las verduras, la sal, la pimienta y mezcle bien. Humedezca sus manos con agua y forme chuletas con la masa. Coloque en una sartén con aceite caliente y saltee a fuego medio, tapado, hasta que se doren por ambos lados.

4. Empanadas de repollo magras

Ingredientes

• 1 kg de repollo;
• sal al gusto;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• ½ manojo de eneldo;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• cualquier condimento favorito al gusto;
• 80 g de harina;
• 100 g de sémola;
• unas cucharadas de pan rallado.

Preparación

Corta el repollo en varios trozos grandes. Hervir en agua con sal durante 8-10 minutos. Pasar el repollo por una picadora de carne o picarlo en una licuadora y exprimir el exceso de líquido.

Picar finamente la cebolla, picar el ajo y el eneldo. Sofreír la cebolla en aceite caliente hasta que se dore. Combine el repollo, la cebolla, el ajo, el eneldo, la sal, los condimentos, la harina, la sémola y mezcle bien.

Forme chuletas de la masa de repollo y enróllelas en pan rallado por todos lados. Caliente el aceite y fría las hamburguesas a fuego medio hasta que estén doradas.

5. Chuletas magras de trigo sarraceno y champiñones

Ingredientes

• 100 g de trigo sarraceno;
• 200 g de champiñones;
• 1½ cebollas;
• 1 zanahoria
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de almidón;
• 1 cucharadita de sémola
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas cucharadas de pan rallado.

Preparación

Enjuague el trigo sarraceno, hierva hasta que esté tierno, enfríe un poco y muela en una licuadora. Picar los champiñones y las cebollas al azar, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír un poco las verduras en aceite caliente, añadir los champiñones y cocinar unos minutos más.

Moler el asado en una licuadora y mezclar con trigo sarraceno. Agregue almidón, sémola, sal, pimienta y mezcle bien. Puedes agregar otros condimentos a tu gusto.

Humedezca sus manos con agua, forme hamburguesas y enrolle en pan rallado. Calentar el aceite en una sartén. Freír las hamburguesas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

6. Chuletas de zanahoria magras

Ingredientes

• 1 kg de zanahorias;
• un puñado de nueces;
• un puñado de semillas de girasol;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 2 dientes de ajo;
• 50 g de sémola;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• curry - al gusto;
• ½ - 1 cucharadita de pimentón molido;
• unas cucharadas de pan rallado;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Hervir las zanahorias hasta que estén blandas. Luego rallarlo en un rallador fino o picarlo en una licuadora. Tritura las nueces y las semillas. Pica finamente la cebolla y el ajo.

Combine zanahorias, nueces, semillas, cebollas, ajo, sémola, sal, pimienta, curry y pimentón. Deje la masa durante 40 minutos a temperatura ambiente.

Forme chuletas con la mezcla y enrolle el pan rallado. Freír en aceite caliente a fuego medio hasta que se doren por todos lados.

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7. Chuletas de frijoles magros y champiñones

Ingredientes

• 150 g de frijoles blancos;
• 150 g de champiñones;
• 1 cebolla
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de sémola;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas cucharadas de harina.

Preparación

Remoje los frijoles durante la noche y luego hiérvalos hasta que estén blandos. Escurrir y enfriar un poco los frijoles.

Pica los champiñones y las cebollas en trozos al azar. Sofreír la cebolla en aceite caliente hasta que se dore, agregar los champiñones y cocinar hasta que el líquido se evapore. Salar el asado.

Agregue los frijoles fritos y el ajo y píquelos con una licuadora hasta que no queden grumos. Agrega la sémola, revuelve y deja por 15 minutos. Sazona la mezcla son sal y pimienta.

Forme chuletas con la carne picada resultante, enrolle la harina y colóquela en una sartén con aceite caliente. Fríelos tapados a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados.

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8. Chuletas de cebada magra

Ingredientes

• 180 g de cebada perlada;
• sal al gusto;
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo;
• pimienta negra molida - al gusto;
• una pizca de cilantro molido;
• unas cucharadas de pan rallado;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Enjuague la cebada y hiérvala en agua con sal durante 1 a 1,5 horas. Rallar las patatas peladas con un rallador fino y exprimir ligeramente.

Combine la cebada, las patatas, la cebolla picada y el ajo, la sal, la pimienta y el cilantro. Puedes agregar otros condimentos a tu gusto. Muele la masa con una licuadora hasta que quede suave.

Forme chuletas y enrolle en pan rallado. Calentar el aceite en una sartén, colocar las chuletas y freír a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

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9. Chuletas de papa magra con relleno de champiñones

Ingredientes

• 1 kg de patatas;
• 2 zanahorias
• sal al gusto;
• 500 g de champiñones;
• 1 cebolla
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 6-7 cucharadas de harina + para espolvorear.

Preparación

Cortar las patatas y las zanahorias en rodajas y hervir en agua con sal hasta que estén blandas. Escurre el líquido para evitar que las hamburguesas se deshagan al freír y tritura las verduras.

Corta los champiñones y las cebollas en cubos pequeños. Freír en aceite caliente hasta que se doren, agregar sal y pimienta. Si hay líquido en la sartén, escúrralo.

Enfriar el relleno y hacer puré. Sal si es necesario. Agregue harina al puré y mezcle bien. Espolvoree harina en sus manos y moldee los pasteles de la masa de papa, extienda el relleno de champiñones y sujete los bordes. Sumerge las chuletas en harina.

Calentar el aceite en una sartén y agregar las chuletas. Freír a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados.

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10. Chuletas de calabaza magras

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 400 g de calabaza pelada;
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 1 hoja de laurel seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de eneldo;
• unas ramitas de perejil;
• unas ramitas de albahaca;
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 100 g de avena.

Preparación

Rallar las zanahorias y la calabaza en un rallador grueso. Pica finamente la cebolla y el ajo. Freír las zanahorias, las cebollas y el ajo hasta que se doren en aceite caliente, agregando lavrushka.

Mezcle la calabaza, el orégano, la sal, la pimienta, las hierbas picadas y ase quitando las hojas de laurel. Agregue pasta de tomate y avena picada en una licuadora a la masa, mezcle todo bien.

Forme chuletas con la mezcla y colóquelas en una sartén con aceite caliente. Freír a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

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