11 recetas de berenjena frita crujiente y rojiza

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Con tomate, queso, ajo, ají, mayonesa, rebozado y más.

Elija berenjenas grandes o medianas. Para eliminar el sabor amargo, espolvorear con sal después de cortar. Déjelo actuar durante 15-20 minutos, luego enjuague y seque.

1. Berenjena frita con limón

Ingredientes

• 1 berenjena
• sal y pimienta negra al gusto;
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal;
• 6-8 rodajas de limón.

Preparación

Corta la berenjena en trozos pequeños. Sazone con sal, pimientos negros y cayena y cúrcuma. Mezclar bien.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Coloque las verduras en una capa y cocine durante 2-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Transfiera a un bol, cubra y prepare el siguiente lote. Sirve con limón.

2. Berenjena frita con ajo y salsa de soja

Ingredientes

• 2-3 berenjenas;
• 2-3 tallos de cebollas verdes;
• 1 pieza de jengibre (1 cm de largo);
• 10 dientes de ajo;
• 100 g de almidón de maíz;
• sal y pimienta para probar;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 3-4 cucharadas de salsa de soja.

Preparación

Corta las berenjenas en trozos pequeños. Pica la cebolla y el jengibre. Pasar el ajo por una prensa.

Sumerge la berenjena en maicena. Condimentar con sal y pimienta.

En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Freír las piezas durante 2-4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas. Coloque sobre toallas de papel y prepare otro lote si no cabe en una capa.

Limpia la sartén y calienta el aceite restante. Agregue el ajo y el jengibre y cocine durante 20-30 segundos. Agregue la berenjena, rocíe con salsa de soja y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Adorne con cebollas antes de servir.

3. Berenjena frita con miel y romero

Ingredientes

• 1 berenjena
• 500-600 ml de leche;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 70 g de harina;
• sal al gusto;
• 2-3 cucharadas de miel;
• 1 ramita de romero

Preparación

Corta las berenjenas en rodajas. Colocar en un bol, cubrir con leche y presionar firmemente con un plato, cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico durante la noche.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sumerge las verduras en harina. Freír durante 2-4 minutos por cada lado hasta que se doren. Coloque en un plato o rejilla, sazone con sal y miel. Espolvorea con romero picado.

4. Berenjena frita rebozada con parmesano

Ingredientes

• 1 berenjena mediana;
• 2 huevos;
• 50 g de parmesano;
• 100 g de pan rallado;
• sal al gusto;
• ½ cucharadita de ajo seco;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Corta las berenjenas en pequeñas rodajas alargadas. Batir un poco los huevos.

Rallar el queso en un rallador mediano. Luego muele en un procesador de alimentos junto con el pan rallado, la sal y el ajo. Transfiera a un tazón.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sumerja los trozos de berenjena primero en huevos, luego enrolle el pan rallado y fría durante 2-4 minutos por cada lado.

5. Berenjena frita con ajonjolí y ají

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 ají
• 1 cucharada de ajonjolí
• 3½ cucharada de aceite vegetal;
• 1½ cucharada de vinagre de malta o de sidra de manzana
• 1½ cucharada de salsa de soja
• 1½ cucharada de azúcar morena
• 1½ cucharada de salsa de chile picante.

Preparación

Corta la berenjena y el chile en trozos pequeños. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca durante un par de minutos.

Revuelva 1½ cucharada de aceite con vinagre, salsa de soja, azúcar y salsa de chile. El azúcar granulada debe disolverse por completo.

Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio. Freír las berenjenas durante 2-4 minutos por cada lado. Coloque sobre una toalla de papel y luego en un plato. Rocíe la salsa, espolvoree con semillas de sésamo y chile.

6. Berenjena frita con huevos

Ingredientes

• 2 claras de huevo;
• 1 berenjena
• sal y pimienta para probar;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 ramita de verduras.

Preparación

Batir las claras de huevo. Corta las berenjenas en rodajas redondas. Sazone con sal, pimienta y unte con proteínas por todos lados.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Saltee las verduras de 2 a 4 minutos por cada lado. Adorne con hierbas picadas antes de servir.

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7. Berenjena frita con queso feta, tomate y pepino

Ingredientes

• 1 pepino pequeño;
• 1 tomate
• ½ cebolla;
• 1 ramita de albahaca;
• 100 g de queso feta;
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• sal y pimienta para probar;
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Pica finamente el pepino, el tomate y la cebolla. Pica la albahaca. Desmenuza el queso.

Combine las verduras preparadas con queso feta, ajo en polvo y vinagre. Dejar en el frigorífico durante 15-20 minutos.

Corta las berenjenas en rodajas finas. Sazone con sal, pimienta y cubra con aceite. Freír a fuego medio en una sartén o asar a la parrilla durante 2-4 minutos por cada lado.

Coloque la mezcla de verduras en cada rebanada y espolvoree con albahaca.

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8. Berenjena frita con tomate y ajo

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1-2 tomates;
• 80-100 g de queso;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Cortar la berenjena, los tomates y el queso en rodajas finas. Picar finamente los ajos.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Salpimentar los trozos de berenjena y freír durante 2-4 minutos por cada lado. Colocar en un plato y hacer pirámides de tomate y queso. Espolvorea ajo encima.

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9. Berenjena frita con salsa picante

Ingredientes

• 1 berenjena
• sal y pimienta negra al gusto;
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 1 cucharadita de harina de trigo;
• 1 cucharadita de comino molido;
• 3 tallos de cebollas verdes;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de salsa picante

Preparación

Corta la berenjena en rodajas finas. Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena, y enrolle en una mezcla de harina y semillas de alcaravea.

Pica finamente la cebolla.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las rodajas de berenjena durante 2-4 minutos por cada lado. Colocar en un plato, espolvorear con salsa picante y espolvorear con cebolla.

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10. Berenjena frita rebozada

Ingredientes

• 1 berenjena
• sal y pimienta para probar;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de harina;
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Corta las berenjenas en rodajas finas. Condimentar con sal y pimienta. Batir los huevos en un bol con harina y sal.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sumerja las berenjenas en la masa y fría durante 2-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

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11. Berenjena frita con mayonesa y ajo

Ingredientes

• 1 berenjena
• sal y pimienta para probar;
• 2-3 dientes de ajo;
• 50 a 70 g de queso;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 ramita de verduras.

Preparación

Corta las berenjenas en rodajas finas. Condimentar con sal y pimienta. Pasar el ajo por una prensa. Rallar el queso en un rallador fino y mezclar con mayonesa y ajo.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las rodajas de berenjena durante 2-4 minutos por cada lado. Colocar en un plato y untar con salsa de ajo y mayonesa. Decora con hierbas. Enfríe antes de servir.

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