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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Una receta para un refrigerio fragante de berenjena y algunos trucos para la vida que eliminarán el amargor de esta verdura.
Trucos de vida culinaria para platos de berenjena
- Las berenjenas contienen mucha solanina, por lo que tienen un sabor amargo. Si no le gusta el sabor amargo, remoje las berenjenas en rodajas en agua con sal durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, se liberará la mayor parte de la solanina; la amargura desaparecerá.
- La segunda forma de deshacerse del amargor es salar las berenjenas en rodajas y dejar actuar durante 10 minutos, luego enjuagar la sal con agua fría.
- Para evitar que las rodajas de berenjena pierdan su forma, no las peles.
- Cocine las berenjenas a fuego alto para evitar que la pulpa se ponga negra.
- Las berenjenas absorberán tanto aceite como deseen, por lo que debe controlar su cantidad, de lo contrario, el plato terminado resultará muy graso. La solución más sencilla es untar la berenjena con aceite y freírla en una sartén seca.
- Los rollos de berenjena se pueden hacer con una variedad de rellenos. Agregue los ingredientes al gusto: queso, champiñones, tomates, semillas de granada, hierbas.
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