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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16
El pollo crujiente glaseado con naranja dulce es uno de los platos para llevar más populares en los restaurantes chinos y las comidas rápidas. Hoy Lifehacker te enseñará a cocinarlo tú mismo.
Ingredientes
Para el plato principal:
- 2 filetes de pollo;
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo;
- ¼ vasos de leche;
- sal.
Para glaseado:
- 1½ tazas (360 ml) de jugo de naranja
- ¼ tazas (45 ml) de miel;
- ¼ de taza (45 ml) de salsa de soja
- 2 cucharaditas de almidón;
- 1½ cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo (en puré)
- salsa picante al gusto.
Preparación
Divida el filete de pollo, pelado de las películas, en trozos de 2,5 cm de grosor. Prepare una "estación de empanado": un plato con pan rallado (puede utilizar galletas grandes panko), un plato aparte con harina con sal y un huevo batido con leche.
Sumerja los trozos de ave en harina, sumérjalos en un huevo y espolvoree con migas. Para evitar lavarse las manos después de cada lote pequeño de aves, espolvoree las piezas con pan rallado y harina con una mano y sumérjalas en el huevo con la otra.
Espere un minuto a que la miga se adhiera bien a la superficie de la pieza, luego transfiérala a pergamino y déjela hornear a 210 grados. Después de unos 10 minutos, voltee el pollo y hornee la misma cantidad hasta que se dore por ambos lados.
Veinte minutos son más que suficientes para hacer el glaseado. Coloque todos los ingredientes excepto el almidón en una cacerola pequeña y cocine por unos 5 minutos a fuego medio. Cuela para deshacerte de los trozos de jengibre y ajo; ya han renunciado a su sabor y aroma. Mezclar una pequeña porción de la salsa con el almidón y verter en una cacerola para evitar grumos.
Deje que el glaseado hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. La preparación se puede verificar fácilmente sumergiendo una cuchara en el glaseado: si está cubierto con una capa delgada y uniforme, puede retirarlo del fuego.
Vierta el glaseado sobre los trozos de pollo crujientes y revuelva.
Sirve y prueba inmediatamente, hasta que la carne esté crujiente y caliente.
Un poco de semillas de sésamo y cebollas verdes encima no serán superfluas.
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