3 adobos de pollo: cerveza, picante y dulce y yogur

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Un juego estándar de pimienta recién molida, sal y aros de cebolla sin duda será una excelente compañía para casi cualquier carne, pero para aquellos que buscan variedad, hemos recopilado tres adobos interesantes en los que puede sumergir el pollo durante una hora o dos antes de freírlo.

Adobo de cerveza

Una pequeña cantidad de espuma no solo servirá para lavar los pinchos de pollo, sino también para encurtirlos. La base más segura puede ser una lager normal, pero los fanáticos del rico sabor a caramelo deben abastecerse de una botella separada de cerveza negra específicamente para la marinada.

Vierta la cerveza en una cacerola y cocine a fuego lento a fuego alto hasta que el volumen de líquido en el recipiente se reduzca a la mitad. Es necesario un procedimiento similar para eliminar el alcohol de la bebida y concentrar su sabor. Agrega jugo de naranja, ralladura, vinagre de manzana, ajo pasado por una prensa, así como aceite y sal con pimienta al resto de la cerveza.

En un adobo de cerveza, un pollo puede pasar de 2 a 24 horas.

Adobo dulce y caliente

Un adobo asiático dulce y picante se usa mejor para marinar partes de un ave con piel: muslos, alas, baquetas. Después de asar o hornear, la superficie se cubrirá con un apetitoso esmalte brillante.

Para esta simple marinada, simplemente mezcle salsa de soja con jugo de naranja, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo, jengibre y pimiento picante.

Pasados 20 minutos después de la inmersión en la marinada, el pollo se puede sacar y cocinar. Durante la cocción, se recomienda engrasar las aves con los restos de la mezcla.

Adobo de yogur

La marinada de yogur hace que cualquier carne sea más suave y jugosa y, por lo tanto, es adecuada para cocinar no solo aves, sino también cordero, por ejemplo.

Aquí todo es tan elemental simplemente mezclado: yogur griego (o crema agria baja en grasa), perejil picado, pimentón, un poco de pimienta de cayena, ajo y sal. ¡Listo!

Después de mezclar la marinada con pollo, déjela en el refrigerador de media hora a un día entero.

Recetas

Los adobos serán suficientes para cocinar 500 gramos de pollo.

Adobo de cerveza

Ingredientes:

• 1/2 vaso de cerveza (120 ml);
• 1 cucharadita de piel de naranja
• 1/4 taza de jugo de naranja (60 ml)
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (30 ml);
• 1/4 taza de aceite vegetal (60 ml)
• 1/2 cucharadita de sal, pimienta.

Preparación

1. Verter la cerveza en una cacerola, ponerla al fuego y esperar hasta que se reduzca a la mitad su volumen.
2. Mezclamos la cerveza con el resto de los ingredientes y marinamos las aves en la mezcla durante 2 a 24 horas.

Adobo de soja dulce y caliente

Ingredientes:

• 1/2 taza (60 ml) de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre molido
• jugo de 1 naranja;
• 2 cucharadas de vinagre de arroz (30 ml);
• 2 cucharadas de miel (30 ml);
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• pimiento picante al gusto.

Preparación

Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave y marine el pollo en la mezcla resultante durante 20 minutos. El adobo sobrante se puede usar para glasear las aves durante la cocción

Adobo de yogur

Ingredientes:

• 1/2 taza de yogur o crema agria (120 ml)
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1/4 taza de perejil picado
• 2 cucharaditas de pimentón molido
• una pizca de pimienta de cayena;
• sal al gusto.