Cocina tailandesa: que comer y cuánto cuesta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Cocina tailandesa: qué comer y cuánto cuesta. Recuerde esta frase trillada que los maestros y padres nos dijeron en las lecciones de biología en los momentos en que nos negamos rotundamente a comer: una persona puede vivir sin aire durante 10-15 minutos, sin agua, 5-7 días, y sin comida, alrededor de un mes.. Ya sabes, al venir a Tailandia, ¡no querrás vivir un día sin comida tailandesa!:)

¿Qué comen en Tailandia, cuánto cuesta y dónde te aconsejo que comas?

Platos tailandeses

La cocina tailandesa es lo mejor que se les ocurre a los tailandeses. No le tengo miedo a esta palabra, pero para mí se ha convertido en un digno competidor de la italiana (pensé que no habría nada más sabroso que la cocina de pasta). Rápido, picante y con solo ingredientes frescos, eso es todo sobre la cocina tailandesa. La mayoría de los platos se cocinan en un wok, una sartén grande de fondo profundo. El proceso de cocción no suele tardar más de 10 a 15 minutos.

La base de todos los platos son el arroz o los fideos de arroz, las verduras y, lo más importante, las pastas y salsas, gracias a las cuales los platos adquieren ese incomparable sabor "tailandés". Y ahora más sobre algunos de los platos que se han convertido en mis favoritos.

• El pad thai es probablemente el plato tailandés más famoso, que consiste en fideos de arroz fritos en un wok con un huevo y varias salsas (pescado, ostras, tamarindo) y varios rellenos (la mayoría de las veces pollo, marisco o cerdo). Este plato se ha convertido en mi (y no solo mi) favorito durante mi vida en la isla. Nunca se aburre, porque, en primer lugar, puedes cambiar constantemente las opciones de rellenos y tipos de fideos (anchos o finos, de arroz o de huevo) y, en segundo lugar, porque no probarás dos pad-thai idénticos de diferentes amas de casa.

  

• Tom Yam Kung es una sopa de camarones tailandesa picante. Prepárate para el hecho de que es picante y que solo habrá caldo y camarones en esta sopa, y por eso uno no debe sorprenderse, "¿qué tipo de palos y pasto están pegando por aquí?" (sí, muchos de los ingredientes de esta sopa no son comestibles y se agregan solo por el sabor del caldo: hierba de limón, galanga, hojas de lima). Y no trates de pedir que te traiga Tom Yam ni picante ni poco picante. Cualquier cosa, pero no esta sopa, ya que equivale a pedir albóndigas sin carne o borscht sin repollo.

  

• El curry (verde o amarillo) es un plato para quienes gustan de las especias. Mi favorito es el curry verde con pollo (es carne de pollo que combina perfectamente con pasta de curry para mi gusto) - se sirve en un plato hondo y parece casi una sopa (hay mucha salsa y pollo y verduras flotan profundamente en él). Por defecto, el arroz no va con curry, así que pídelo por separado, y preferiblemente 2 porciones a la vez, ya que es muy difícil comer salsa picante sin arroz, pero a la vez es tan sabroso que no te quieres ir una gota.

  

• El salteado es una técnica china para cocinar un plato en un wok, cuando las verduras y / o la carne (pollo, cerdo, mariscos) se fríen revolviendo constantemente en una salsa dulzona especial (la técnica es similar a la forma en que guisamos, pero con Thais todo es mucho más rápido, por lo que las verduras solo se procesan ligeramente y no pierden la mayoría de sus propiedades beneficiosas).

  

Pescados y mariscos - bueno, y donde sin pescados y mariscos: calamares, ostras, mariscos. Los comentarios son superfluos, solo elija su criatura marina favorita y cómo prepararla

Precios en restaurantes: pescado entero a la parrilla (para dos) - desde 250 baht en un restaurante, ostras - 40-60 baht cada una, un plato de mejillones - 100 baht, calamares fritos con verduras - 80 baht.

Los mejores lugares para comer

Hay un axioma alimenticio que debe recordar si va a viajar a Tailandia. No importa cuán geniales sean los restaurantes que vayas y no importa cuán bajos te sorprendan los precios (en rublos o grivnas) allí, probarás los platos más deliciosos y auténticos (sin descuentos en estómagos europeos) en los cafés más baratos para los locales. Es muy fácil reconocerlos, para nosotros parecen restaurantes: mesas y sillas (o bancos) de plástico (a veces de piedra) debajo de un dosel, una cocina abierta, una estufa de gas y una mesa donde todos los ingredientes se colocan o yacen al frente. de ti. O no hay ningún menú en esos lugares, o se le sirve impreso en papel A4 y consta de un máximo de 10 posiciones. Los propios tailandeses comen en esos lugares, así como los farangs, que no se avergonzaron por la aparición de tal café. Después de haber probado la comida en uno de estos lugares, dejamos de cocinar en casa por completo, solo los tailandeses pueden cocinar tan deliciosamente, y no queríamos comer parodias miserables preparadas por nosotros mismos.

Frutas

Y aunque las frutas son esencialmente irrelevantes para la cocina, sin ellas la imagen estará incompleta, porque comerás frutas con regularidad y todos los días. El mango es el rey de las frutas tailandesas: en temporada cuesta 30 baht / kg, fuera de temporada, 80 baht / kg ($ 2, 6). Papaya - 35 baht / kg, los plátanos en los mercados no se venden en kilogramos, sino en paquetes, hay al menos 4 variedades - 20 baht / racimo de 15 bananas baby, pitahaya, guayaba, sandías - 50 baht / kg. Los cocos son la bebida principal de la isla: 20 baht en el mercado ($ 0,6), hasta 50 baht en los restaurantes. Además, los rambutanes, los lichis, el mangostán, las mandarinas y el durian son una fruta apestosa que solo se puede degustar en el sudeste asiático o América del Sur.

Puedes hablar sin parar sobre la comida tailandesa, así como disfrutarla, descubriendo cada vez más sabores nuevos. Por supuesto, aquellos de ustedes a quienes les gusta esta comida (y no puedo imaginar cómo podría ser de otra manera) querrán cocinar algunos de los platos locales por su cuenta. Si no está listo para desembolsar una suma bastante redonda por cursos (solo en Koh Samui encontré varias escuelas culinarias), le daré un consejo simple: vaya a los mercados con más frecuencia y mire, mire con todos sus ojos, cómo las diestras manos de Thais y Taeks cocinan un plato en 5 minutos, que luego consumes, chasqueando los labios con deleite. Y lo más importante, comenzando con la parte práctica, no se desanime por los primeros 2-3 pad-thai descartados de su propia preparación: el primer panqueque tiene grumos:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que los precios anteriores son el costo aproximado de las comidas / productos en Koh Samui. Los precios en otras partes de Tailandia pueden diferir tanto al alza (por ejemplo, en Phuket) como a la baja (Chiang Mai).

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