7 recetas de patatas aromáticas con rebozuelos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Pruebe deliciosas combinaciones con cebollas, salvia y miel, nata y crema agria, vino y queso.

Antes de cocinar, clasifique los champiñones y enjuáguelos con agua corriente para eliminar la suciedad.

1. Patatas fritas con rebozuelos y cebollas

Ingredientes

• 500 g de rebozuelos;
• 500 g de patatas;
• 1 cebolla grande;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto.

Preparación

Cortar los rebozuelos en mitades o cuartos, trozos pequeños de patatas, cebollas finas.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír la cebolla durante 4-5 minutos y agregar los rebozuelos. Pasados los 15 minutos, agregue las papas, sazone con sal y continúe friendo hasta que estén tiernas, unos 20 minutos o un poco más.

2. Puré de patatas con rebozuelos

Ingredientes

• 250 g de rebozuelos;
• 5-6 ramitas de albahaca o cualquier otra vegetación;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• 700 g de patatas;
• agua - para cocinar;
• 200 ml de leche;
• 1 cucharada de mantequilla
• Pimienta al gusto.

Preparación

Corta los rebozuelos en mitades o cuartos. Pica las verduras.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Salar los champiñones y freír durante 20-25 minutos.

Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Hervir en agua con sal durante 12-15 minutos. Luego drene el agua y regrese la sartén a la estufa por uno o dos minutos más para que la humedad restante se evapore. Agregue la leche tibia, la mantequilla y haga puré con un empujador o licuadora.

Ponga champiñones en puré de papas o mézclelos. Espolvorea con hierbas y pimienta.

3. Patatas con rebozuelos en salsa cremosa de crema agria

Ingredientes

• 500 g de rebozuelos;
• 700 g de patatas;
• 360 ml de nata;
• 360 g de crema agria;
• sal al gusto;
• 1-2 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Corte los champiñones en mitades o cuartos, las papas en trozos medianos. Mezclar la nata con la crema agria y la sal.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír los rebozuelos durante 7-10 minutos. Agregue la salsa y las papas, tape y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos. Revuelva constantemente. Retire la tapa unos minutos antes de cocinar.

4. Patatas Hasselbeck con rebozuelos

Ingredientes

• 4 papas medianas;
• 7-9 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• 2-3 cucharadas de mantequilla;
• 250 g de rebozuelos;
• 200 g de hojas de col rizada o de espinaca;
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Pelar las patatas y hacer cortes verticales profundos en ellas cada pocos milímetros. Frote con la mitad de aceite vegetal y sal. Colocar en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio y hornear a 220 ° C durante 30 minutos. Retirar del horno, pincelar nuevamente con aceite vegetal y cocinar la misma cantidad.

Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los rebozuelos picados, sal y cocine durante 20-25 minutos. 5-7 minutos antes de cocinar, agregue el repollo o las espinacas y vierta con jugo de limón.

Espolvorea las papas terminadas con champiñones, repollo o espinacas y sírvelas tibias.

5. Patatas con rebozuelos en salsa de vino

Ingredientes

• 300 g de rebozuelos;
• 300 g de patatas;
• 4 cebollas;
• 3 ramitas de romero;
• 3 ramitas de perejil;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• sal y pimienta para probar;
• 200 ml de agua o más;
• 180 ml de vino tinto.

Preparación

Cortar los champiñones en mitades o cuartos, patatas medianas y cebollas pequeñas. Picar el romero y el perejil.

En una sartén, calienta la mitad del aceite a fuego medio. Agregue las papas, rebozuelos, cebollas, romero, sal, pimienta y revuelva. Freír durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente. Verter 100 ml de agua, tapar, reducir el fuego y cocinar durante 20-25 minutos. Agrega agua para que no se evapore por completo.

Poner las patatas con los champiñones en un plato, dejar los trozos fritos en el fondo. Vierta el vino en la sartén, suba el fuego y agregue el aceite restante. Revuelva por un par de minutos, luego reduzca el fuego y cocine la misma cantidad. Vierta la salsa sobre los champiñones y las patatas, o sirva por separado y espolvoree con perejil.

6. Patatas con rebozuelos, salvia y miel

Ingredientes

• 450 g de rebozuelos;
• 800 g de patatas;
• 1 cebolla
• 3-5 ramitas de salvia;
• 2-3 ramitas de tomillo;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• 1 cucharadita de miel
• 1-2 cucharadas de agua;
• 1-2 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Cortar los rebozuelos en mitades o cuartos, las patatas en trozos medianos y las cebollas en mitades. Pica la salvia y el tomillo.

En una sartén, caliente la mitad del aceite vegetal a fuego lento. Agrega la cebolla y la sal y sofríe durante 5-10 minutos. Agregue miel y agua un par de minutos antes de cocinar, revuelva. Agregue los champiñones y cocine por otros 20-25 minutos.

Hervir las patatas en agua con sal durante 15 minutos. Echar en un colador y dejar unos minutos para que se escurra todo el líquido. Ponga las patatas en una sartén con las cebollas y los champiñones, revuelva y vierta el aceite vegetal. Dejar al fuego durante 4-5 minutos.

Calentar la mantequilla en una sartén pequeña y sofreír la salvia durante unos minutos.

Colocar las patatas con rebozuelos en un plato, espolvorear con salvia y tomillo.

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7. Gratinado de patatas con rebozuelos

Ingredientes

• 250 g de rebozuelos;
• 100 g de queso semiduro;
• 5-6 ramitas de perejil;
• 850-900 g de patatas;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 1 cucharada de harina
• 180 ml de leche;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pan rallado.

Preparación

Corta los champiñones en mitades o cuartos. Rallar el queso en un rallador fino. Pica el perejil.

Hervir las patatas durante 3-5 minutos, enjuagar con agua fría corriente. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.

En una sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Retirar de la estufa. Agrega la harina, remueve para evitar grumos y vierte 120 ml de leche. Regrese a la estufa y hierva a fuego lento. Vierta la leche restante, la sal y cocine durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla espese. Agrega la mitad del queso y revuelve.

Derrita 1 cucharada más de mantequilla en otra sartén a fuego medio. Agrega los champiñones, la sal, la pimienta y sofríe durante 3-5 minutos. Espolvorea con perejil.

Unte una fuente para hornear con aceite de oliva. Pon la mitad de las patatas, la pimienta, pincela con un par de cucharadas de salsa y añade la mitad de los champiñones. Repita las capas, la parte superior y los lados con la salsa restante, espolvoree con pan rallado y mantequilla finamente picada, y luego queso. Hornee en el horno a 175 ° C durante unos 35–45 minutos.

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