RECETAS: Mantequilla de hierbas aromáticas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Detalles interesantes como el aceite aromático con hierbas y especias, del que hablaremos en este artículo, hacen sabroso el plato. Un trozo de este aceite se puede poner en salsa, papilla, en un bistec o para freír verduras. Y en la temporada de terciopelo, la adición aromática se convertirá en el mejor compañero de la mazorca de maíz hervida.

La belleza de esta receta es que no requiere ninguna preparación previa: solo necesitas ablandar la mantequilla y ya puedes empezar a cocinar. Solo toma unos minutos.

Mantequilla especiada

El aceite según la primera receta tendrá el sabor más intenso. Para su preparación, la mantequilla ablandada debe combinarse con brandy, mostaza dulce, ketchup, ajo, ralladura de cítricos, salsa Worcestershire y hierbas picadas. La mezcla preparada es ideal como complemento para platos de carne.

Aceite de albahaca

El aceite de albahaca es mucho más modesto en su composición, lo que enfatiza favorablemente el sabor de la pasta y el risotto. Para su elaboración se combina aceite blando con hojas de albahaca trituradas, diente de ajo triturado, vinagre de vino y una pizca de sal marina.

Aceite de eneldo

El último aceite de eneldo condimentado es perfecto para cocinar verduras. Combine la miel con la mantequilla blanda, agregue la piel de naranja en el mismo lugar junto con el eneldo y una pasta de ajo y sal marina.

Cada uno de los aceites preparados se almacena perfectamente, especialmente si preformas una salchicha y la enrollas en un par de hojas de papel de aluminio, papel encerado o film transparente.

Ingredientes

Para mantequilla especiada:

• 120 g de mantequilla;
• ½ cucharada de salsa de tomate y mostaza dulce;
• ½ cucharadita de ralladura de limón y naranja;
• 1 cucharada de perejil y eneldo;
• ¼ de cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de brandy;
• una pizca de pimentón molido;
• diente de ajo.

Para aceite de albahaca:

• 120 g de mantequilla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de vinagre de vino
• una pizca de sal marina;
• 2 cucharadas de hojas de albahaca picadas

Para aceite de eneldo:

• 120 g de mantequilla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de miel
• ½ cucharadita de piel de naranja;
• una pizca de sal marina;
• 2 cucharadas de eneldo picado.