Cómo hacer panqueques deliciosos y esponjosos: 15 mejores recetas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Haga panqueques con kéfir, leche, crema agria, agua y levadura. Agregue manzanas, calabaza, plátanos, requesón, papas y más a la masa.

6 puntos importantes

1. Es mejor tamizar primero la harina para la masa. Entonces los panqueques quedarán más magníficos.
2. Cualquiera que sea la masa que elija, el método de freír no cambiará.
3. Calentar bien el aceite en una sartén antes de freír los panqueques. Puedes usar vegetales o cremosos.
4. Coloque 1-2 cucharadas de masa en una sartén. Los panqueques no deben tocarse entre sí, así que cocínelos en lotes.
5. Freír a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
6. Si desea eliminar el exceso de aceite de los panqueques terminados, colóquelos sobre una toalla de papel. Absorberá la grasa.

1. Exuberantes panqueques en kéfir

Ingredientes

• 250 ml de kéfir;
• 40 ml de agua;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita de sal;
• 240 g de harina;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación

Mezclar kéfir y agua y calentar ligeramente. En otro recipiente, combine el huevo, el azúcar y la sal. Vierta el kéfir y mezcle bien. Agrega la harina poco a poco, tratando de lograr una consistencia uniforme. Agrega bicarbonato de sodio y vuelve a mezclar bien la masa.

2. Panqueques con leche

Ingredientes

• 125 g de harina;
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 240 ml de leche;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue la leche, el huevo ligeramente batido y la mantequilla y revuelva hasta que quede suave.

3. Buñuelos con crema agria

Ingredientes

• 300 g de crema agria, 15% de grasa;
• una pizca de sal;
• 1 cucharada de azucar
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 160 g de harina.

Preparación

Batir la crema agria, la sal, el azúcar y el huevo. Combine el jugo de limón y el bicarbonato de sodio por separado. Agregue soda apagada y mantequilla a la crema agria y mezcle. Agregue la harina y deje que la mezcla tenga una consistencia suave.

4. Panqueques de plátano sin huevos

Ingredientes

• 2 plátanos maduros;
• ½ cucharadita de sal;
• 1-2 cucharadas de azúcar;
• 1½ cucharadas de aceite vegetal;
• 150 g de harina;
• 250 ml de agua.

Preparación

Triture los plátanos con un tenedor o haga puré con una licuadora. Agregue sal, azúcar y mantequilla y mezcle bien. Vierta la harina, vierta el agua a temperatura ambiente y vuelva a mezclar bien.

5. Panqueques de chocolate

Ingredientes

• 1 huevo;
• 50 g de azúcar;
• 240 ml de leche;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 160 g de harina;
• 40 g de cacao;
• 1½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• una pizca de sal;
• 60 g de gotas de chocolate opcional.

Preparación

Batir el huevo y el azúcar. Vierta la leche y la mantequilla derretida y vuelva a batir. Mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal por separado. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevo, al mismo tiempo logrando una consistencia uniforme. Puedes agregar gotas de chocolate a la masa.

6. Panqueques de calabaza

Ingredientes

• 250 g de pulpa de calabaza;
• 75 g de harina;
• 1-2 cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ huevos;
• 1 cucharadita de canela

Preparación

Cortar la calabaza en cubos pequeños, hervir hasta que esté blanda y enfriar un poco. Luego tritúrelo con una licuadora. Combine la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, el huevo batido, la canela y el puré de calabaza.

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7. Buñuelos con manzana

Ingredientes

• 1 huevo;
• 3 cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal;
• 170 ml de kéfir;
• 160 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• canela - al gusto;
• 2 manzanas.

Preparación

Batir el huevo, el azúcar y la sal. Vierta el kéfir y vuelva a batir. Agregue la harina, el polvo de hornear y la canela hasta que quede suave. Agregue las manzanas, peladas y ralladas en un rallador grueso, a la masa y mezcle.

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8. Panqueques de limón con ricotta

Ingredientes

• 4 huevos;
• pizca + ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharada + 70 g de azúcar;
• 240 g de ricotta;
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de ralladura de limón rallada
• 120 ml de leche;
• 125 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

Preparación

Separar las claras de las yemas. Use una batidora para espumar las proteínas combinadas con una pizca de sal. Agregue gradualmente 1 cucharada de azúcar, batiendo la mezcla hasta que espese.

Batir las yemas de huevo y el azúcar. Agregue la ricota, el jugo de limón y la ralladura y revuelva. Vierta la leche y revuelva nuevamente.

En otro recipiente, combine la harina, el polvo de hornear y la sal restante. Agregue la mezcla de harina a la yema y revuelva. Agrega gradualmente las claras de huevo batidas hasta que la masa esté uniforme.

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9. Panqueques picantes de zanahoria

Ingredientes

• 2-3 zanahorias;
• 125 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• una pizca de vainillina;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 240 ml de leche.

Preparación

Rallar las zanahorias en un rallador fino o picarlas en una licuadora. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la vainillina. Agregue el huevo, el azúcar, la leche y las zanahorias y mezcle bien.

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10. Panqueques de queso cottage con plátano y avena de Jamie Oliver

Ingredientes

• 100 g de avena;
• 2 huevos;
• 100 g de requesón;
• 1 plátano maduro;
• una pizca de levadura en polvo;
• un poco de leche vegetal.

Preparación

Triturar todos los ingredientes con una batidora, convirtiéndolos en una masa homogénea. Oliver usa leche de almendras en su receta.

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11. Exuberantes panqueques con kéfir sin huevos

Ingredientes

• 250 ml de kéfir;
• una pizca de sal;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharada de azucar
• 200 g de harina.

Preparación

Agregue sal y soda al kéfir y bata bien. Agrega el azúcar y vuelve a batir. Agrega harina a la masa poco a poco, revolviendo hasta que quede suave.

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12. Panqueques con leche vegetal

Ingredientes

• 125 g de harina;
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal;
• 240 ml de cualquier leche vegetal;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación

Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Combine por separado la leche vegetal, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla y deje reposar durante 5-7 minutos. Vierta la mezcla líquida en la mezcla de harina, mezcle bien y después de 5 minutos comience a freír los panqueques.

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13. Exuberantes panqueques en agua y levadura

Ingredientes

• 330 g de harina;
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• ½ cucharadita de sal;
• 5 g de levadura seca de acción rápida;
• 400 ml de agua.

Preparación

Combine la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y la levadura. Vierta gradualmente en agua tibia y revuelva hasta que quede suave. Cubra el recipiente con la masa con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante una hora.

Durante este tiempo, la masa subirá aproximadamente dos veces. No lo revuelva ni lo sacuda.

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14. Tortitas de papa con queso

Ingredientes

• 500 g de patatas hervidas;
• 220 g de mozzarella;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de harina;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharadita de ajo seco
• unas plumas de cebollas verdes;
• unas ramitas de eneldo;
• 50–70 g de pan rallado.

Preparación

Triturar las patatas enfriadas con un machacado. Agregue queso rallado grueso, huevo, harina, sal, pimienta, ajo y hierbas picadas. Mezclar bien la mezcla. Forme panqueques con él y enrolle el pan rallado por todos lados.

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15. Panqueques de repollo

Ingredientes

• 500 g de repollo;
• sal al gusto;
• 1 zanahoria
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de crema agria;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de harina.

Preparación

Pica finamente la col. Condimente con sal y recuerde bien con las manos. Si sale jugo, escúrralo. Agregue las zanahorias ralladas gruesas, los huevos, la crema agria y la pimienta al repollo y mezcle. Agregue la harina y revuelva nuevamente.

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