Las 7 mejores recetas de panqueques de levadura

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

En leche, kéfir, agua, con sémola o mijo, los pasteles serán apetitosos y sabrosos.

1. Panqueques espesos con levadura y leche

Los panqueques quedarán esponjosos, ligeramente delicados y muy sabrosos.

Ingredientes

• 20 g de levadura comprimida;
• 650 ml de leche;
• 1 cucharada de azucar
• 400 g de harina;
• ½ cucharadita de sal;
• 2 huevos;
• 50 g de mantequilla;
• aceite vegetal - para lubricación.

Preparación

Desmenuza la levadura y agrega la mitad de la leche tibia. Dejar actuar de 5 a 7 minutos y remover suavemente con una pizca de azúcar. La levadura debe estar completamente disuelta.

Vierta tanta harina tamizada para obtener una consistencia cremosa. Espolvorea ligeramente la masa con harina, cubre el recipiente con film transparente y déjalo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Revuelva la masa aumentada.

Combine la leche restante, la sal y el azúcar. Separar las yemas de las claras, agregar las yemas a la masa junto con la mantequilla derretida y lograr una masa homogénea. Agregue la leche restante en porciones y agregue la harina, revolviendo bien.

Cubra el recipiente con la masa con papel de aluminio y déjelo en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas. Durante este tiempo, la masa se duplicará aproximadamente. Revuelva, cubra nuevamente con papel de aluminio y colóquelo en un lugar cálido durante otros 30-40 minutos.

Remueve la masa nuevamente. Batir las claras de huevo por separado con una batidora hasta que estén esponjosas. Insértelos suavemente en la masa. Déjelo a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Engrasa una sartén con aceite y calienta bien. Extienda una porción de la masa y fría a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

De vez en cuando, la sartén debe engrasarse con aceite.

2. Tortitas finas con levadura y leche con agujeros

Crepes de encaje, suaves y elásticos.

Ingredientes

• 260-280 g de harina;
• 1 cucharada de azucar
• ¼ de cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de levadura de acción rápida
• 840 ml de leche;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal + para lubricación.

Preparación

Combine la harina tamizada, el azúcar, la sal y la levadura. Agregue la mitad de la leche tibia y un huevo y mezcle bien hasta que quede suave. Vierta la leche restante y revuelva nuevamente.

Cubrir el recipiente con la masa con papel de aluminio y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora. La masa debe mezclarse periódicamente. Luego agregue el aceite.

Calentar una sartén engrasada. Extienda una fina capa de masa sobre el fondo y cocine a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

No es necesario engrasar la sartén antes de cada panqueque.

3. Panqueques con levadura y agua

Los panqueques tendrán éxito sin productos lácteos.

Ingredientes

• 800 ml de agua;
• 1½ cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca;
• ¾ cucharadita de sal;
• 1 huevo;
• 50 ml de aceite vegetal + para lubricación;
• 500 g de harina.

Preparación

Agregue azúcar y levadura a 500 ml de agua tibia. Revuelva y deje reposar durante 10 minutos. Agrega sal, huevo, mantequilla y 150 ml de agua y bate con un batidor.

Agregue la harina y mezcle bien. Cubra el recipiente con una película y colóquelo en un lugar cálido durante 1, 5 horas. Vierta el agua restante en la masa combinada.

Precalienta una sartén engrasada. Extienda un poco de masa sobre ella y cocine a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

No es necesario engrasar la sartén en el futuro.

4. Panqueques de natillas con levadura con agujeros

Los panqueques quedarán delgados, delicados y tiernos.

Ingredientes

• 10 g de levadura comprimida;
• 500 ml de leche;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 4 cucharadas de aceite vegetal + para lubricación;
• 2 huevos;
• una pizca de sal;
• 260 g de harina;
• 150 ml de agua.

Preparación

Desmenuza la levadura y agrégala a la leche tibia. Agrega una cucharada de azúcar, revuelve y deja durante 5-7 minutos para que se disuelva la levadura y el azúcar. Agregar el aceite.

Batir los huevos por separado con la sal y el azúcar restante. Vierta la masa de huevo en la mezcla de levadura y bata bien. Agregue gradualmente la harina tamizada, revolviendo hasta que quede suave.

Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo en un lugar cálido durante 40-50 minutos. Luego, mientras revuelve, vierta agua hirviendo en la masa.

Calentar una sartén engrasada. Extienda una capa de masa sobre el fondo y hornee a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

De vez en cuando es necesario engrasar la sartén con aceite.

5. Crepes de natillas con levadura y kéfir

Otra opción para hornear natillas.

Ingredientes

• 150-170 g de harina;
• una pizca de sal;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 1 cucharadita de levadura de acción rápida
• 200 g de kéfir;
• 2 huevos;
• 60 ml de agua;
• aceite vegetal - para lubricación.

Preparación

Combine la mitad de la harina tamizada, la sal, el azúcar y la levadura. Vierta el kéfir ligeramente caliente y revuelva. Cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en un lugar cálido durante 20-30 minutos.

Batir los huevos por separado, añadirlos a la mezcla de levadura y volver a batir. Agregue la harina restante y mezcle hasta que quede suave.

Mientras revuelve, vierta agua hirviendo. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo en un lugar cálido durante otros 15 minutos. Luego revuelve la masa.

Engrasa una sartén con aceite y calienta bien. Extienda una porción de la masa y fría a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

Debe engrasar la sartén antes de cocinar cada panqueque.

6. Panqueques gruesos con levadura y sémola sin huevo

Los panqueques quedarán tiernos, esponjosos y ligeramente delicados.

Ingredientes

• 300 ml de agua;
• 2 cucharaditas de levadura seca;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 100 g de harina;
• 300 g de sémola;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ⅓ cucharadita de sal;
• 300 ml de leche;
• aceite vegetal - para lubricación.

Preparación

Agregue levadura, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina a 50 ml de agua tibia. Revuelva y deje hasta que esté espumoso.

Combine la sémola con el resto de la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Haga un pozo y vierta el resto del agua tibia y la levadura. Mezclar bien, agregar la leche tibia y batir con una batidora.

Cubra el recipiente de masa con papel de aluminio y déjelo a temperatura ambiente durante 40 minutos.

Precalienta una sartén engrasada. Extienda una porción de la masa y fría a fuego medio hasta que se doren por todos lados.

Debe engrasar la sartén antes de cocinar cada panqueque.

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7. Panqueques de mijo con levadura

Estos delicados y deliciosos panqueques se cocinan con gachas de mijo.

Ingredientes

Para papilla:

• 200 g de mijo;
• 250 ml de agua;
• 500 ml de leche;
• una pizca de sal.

Para panqueques:

• 3 cucharadas de azúcar;
• 3 huevos;
• 10 g de levadura comprimida;
• 550 ml de leche;
• 160 g de harina;
• 4 cucharadas de aceite vegetal + para lubricación.

Preparación

Vierta agua hirviendo sobre el mijo lavado durante 15 minutos y drene el agua. Vierta la leche, agregue sal y cocine una papilla espesa y viscosa. Enfriarlo.

Agregue el azúcar y los huevos a la papilla y bata con una licuadora hasta que quede suave. Luego agregue la levadura desmenuzada, vierta la leche y revuelva. Agrega la harina y vuelve a mezclar bien.

Cubra el recipiente de masa con papel de aluminio y déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Vierta mantequilla en la masa terminada.

Calentar la sartén y engrasarla. Extienda una porción de la masa y fría a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

Puede engrasar la sartén solo antes del primer panqueque.

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