10 mejores recetas de panqueques con kéfir

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Clásico, natillas con agujeros, levadura, cuajada, chocolate, queso y más.

1. Tortitas clásicas con kéfir

Los panqueques son finos y muy tiernos.

Ingredientes

• 3 huevos;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharada de azucar
• 2 cucharadas de aceite vegetal + para lubricación;
• 160 g de harina;
• 500 g de kéfir.

Preparación

Batir los huevos, la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Agregue el aceite, la harina medio tamizada y el kéfir y mezcle bien. Agregue la harina restante y el kéfir y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Deje reposar la masa durante 15 minutos.

Engrasa una sartén con aceite y calienta bien. Extienda una fina capa de masa sobre ella y fría a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

Periódicamente, la sartén necesita ser engrasada nuevamente.

2. Tortitas de natillas caladas sobre kéfir y agua

Delgados y deliciosos panqueques con muchos agujeros.

Ingredientes

• 2 huevos;
• 2 cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal;
• 500 g de kéfir;
• 300 g de harina;
• 300 ml de agua;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 2 cucharadas de aceite vegetal + para lubricación.

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y la sal. Agrega el kéfir y vuelve a batir. Vierta la harina tamizada, mezcle bien y deje actuar durante 10 minutos.

Vierta agua hirviendo poco a poco, revolviendo constantemente la masa. Luego agregue bicarbonato de sodio y bata bien. Vierta mantequilla en la masa.

Calentar una sartén engrasada. Extienda un poco de masa por el fondo y fría a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

Puede engrasar la sartén antes de cocinar solo el primer panqueque.

3. Tortitas de natillas caladas con kéfir y leche

Otra versión de panqueques con agujeros.

Ingredientes

• 500 g de kéfir;
• 1 huevo;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharada de azucar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 250-280 g de harina;
• 250 ml de leche;
• 1 cucharada de aceite vegetal + para lubricar.

Preparación

Calentar un poco el kéfir. Agregue huevo, sal, azúcar, bicarbonato de sodio y mezcle bien. Agrega la harina y vuelve a mezclar bien.

Mientras continúa revolviendo, vierta la leche hirviendo en un chorro fino. Agrega mantequilla a la masa.

Engrasar una sartén con aceite y calentar. Extienda una fina capa de masa y fría a fuego medio hasta que se doren por todos lados.

Es mejor engrasar la sartén antes de cada nuevo lote de masa.

4. Tortitas de natillas caladas sobre kéfir y agua sin huevos

Incluso sin huevos, los panqueques quedarán agradables, flexibles y deliciosos.

Ingredientes

• 400 g de kéfir;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1-1½ cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita de sal;
• 250 g de harina;
• 200 ml de agua;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal + para lubricación.

Preparación

Combine kéfir, refresco, azúcar y sal. Agregue la harina y mezcle bien. Revuelva constantemente, vierta agua hirviendo en un chorro fino. Agregue mantequilla a la masa terminada.

Engrasa una sartén con aceite y calienta bien. Extienda una fina capa de masa sobre el fondo y cocine a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

Debe engrasar la sartén cada 2-3 panqueques.

5. Panqueques de levadura con kéfir

Los panqueques quedarán tiernos, suaves y ligeramente delicados.

Ingredientes

• 130 g de harina;
• 300 g de kéfir;
• 1 cucharadita de levadura de acción rápida
• 1 cucharada de azucar
• 2 huevos;
• una pizca de sal;
• 2 cucharadas de aceite vegetal + para lubricación.

Preparación

Tamizar la harina. Agregue 200 g de kéfir, levadura, azúcar y mezcle bien. Vierta el kéfir restante, bata, cubra con una toalla húmeda y deje reposar durante 30-40 minutos.

Batir los huevos y la sal por separado. Vierta suavemente la mezcla de huevo y mantequilla en la masa y revuelva. Deje la masa por otros 15-20 minutos.

Engrasar una sartén con aceite, calentar bien y extender un poco de masa. Cocine a fuego medio hasta que se doren por todos lados.

No es necesario engrasar la sartén antes de cada panqueque.

6. Panqueques de cuajada con kéfir

Los panqueques quedarán esponjosos y tiernos.

Ingredientes

• 500 g de kéfir;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azucar
• 200 g de requesón;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 300 g de harina.

Preparación

Vierta la mitad del kéfir en un recipiente y la otra mitad en otro recipiente. Vierta bicarbonato de sodio en una parte y mezcle.

Agregue los huevos, la sal, el azúcar a la otra parte y revuelva. Agregue el requesón y mezcle con una licuadora de mano. Continuando batiendo, agregue la mantequilla y la harina.

Vierta la segunda parte de kéfir con soda y vuelva a batir bien hasta que quede suave. La masa debe ser más espesa que la de un panqueque normal.

Caliente la sartén y vierta un poco más de masa en ella que en los panqueques normales. No es necesario engrasar la sartén con aceite. Tape y saltee a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

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7. Panqueques de chocolate con kéfir

Estos productos horneados son perfectos con helado y chocolate derretido.

Ingredientes

• 1 huevo;
• 1 cucharada de azucar
• 50 g de mantequilla;
• 1 cucharada de cacao en polvo
• una pizca de sal;
• una pizca de vainillina;
• 250 g de kéfir;
• 200 g de harina;
• 2 cucharadas de aceite vegetal + para lubricación.

Preparación

Batir el huevo y el azúcar. Agregue la mantequilla derretida, el cacao, la sal, la vainillina y mezcle bien.

Luego agregue kéfir, harina tamizada, aceite vegetal y mezcle nuevamente. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere por 1 hora.

Calentar una sartén engrasada. Extienda una capa de masa de chocolate sobre el fondo y hornee hasta que estén doradas por ambos lados.

No es necesario engrasar la sartén antes de cada panqueque.

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8. Panqueques de queso sobre kéfir con hierbas

Delicioso, satisfactorio y muy aromático.

Ingredientes

• 3 huevos;
• 1 cucharada de azucar
• 1 cucharadita de sal
• 180 g de kéfir;
• 70 g de mantequilla;
• 150 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 150 g de queso duro;
• ¼ un manojo de eneldo;
• ¼ manojo de cilantro;
• aceite vegetal - para lubricación.

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y la sal. Vierta el kéfir y la mantequilla derretida y vuelva a batir. Agregue gradualmente la mezcla de harina y polvo de hornear, revolviendo bien hasta que quede suave.

Agregue queso rallado grueso y hierbas finamente picadas a la masa.

Calentar una sartén engrasada. Extienda una fina capa de masa sobre el fondo y cocine hasta que estén doradas por ambos lados.

La sartén se puede engrasar de vez en cuando.

¿Preparar?

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9. Panqueques de calabacín en kéfir

Sirva panqueques de verduras con crema agria o salsa de ajo.

Ingredientes

• 450 g de calabacín pelado;
• 4 huevos;
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de kéfir;
• 200 g de harina;
• 1 cucharada de aceite vegetal + para lubricación;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• unas ramitas de perejil;
• unas ramitas de eneldo.

Preparación

Rallar el calabacín en un rallador grueso y exprimir el jugo. Agregue los huevos, la sal, el kéfir y mezcle bien. Agrega poco a poco la harina tamizada, amasando la masa espesa.

Vierta el aceite, revuelva, agregue bicarbonato de sodio y mezcle bien nuevamente. Cubrir con film transparente y dejar actuar durante 20 minutos. Luego agregue verduras picadas a la masa.

Precalienta una sartén engrasada. Extienda un poco de la masa de panqueques y fría a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

Es mejor engrasar la sartén antes de cada nueva porción de masa.

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10. Tortitas de avena y sémola con kéfir

Panqueques esponjosos inusuales sin harina.

Ingredientes

• 500 g de kéfir;
• 200 g de sémola;
• 100 g de avena;
• 3 huevos;
• 1½ cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal + para lubricación.

Preparación

Vierta la sémola y la avena con kéfir, revuelva y deje reposar durante 2 horas. Luego agregue los huevos batidos, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal, la mantequilla y mezcle bien.

Engrasa una sartén con aceite y calienta bien. Extienda una porción de la masa por el fondo y cocine a fuego medio hasta que se doren por todos lados.

Es mejor engrasar la sartén antes de preparar cada panqueque.

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