10 excelentes recetas de cazuela de carne picada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Platos deliciosos y abundantes con patatas, repollo, pasta, tomates, queso y más.

1. Cazuela con carne picada y repollo

Ingredientes

• 4 cebollas;
• 2 zanahorias
• 1 kg de repollo;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g de cualquier carne picada;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• condimento para carne - al gusto;
• 1 cucharada de pasta de tomate
• algo de mantequilla;
• unas ramitas de eneldo;
• 300 g de crema agria;
• 100 g de queso duro.

Preparación

Picar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar finamente el repollo. En una sartén profunda calentar un par de cucharadas de aceite y sofreír la mitad de la cebolla. Agregue las zanahorias y cocine por otros 2-3 minutos. Agregue el repollo, revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Sal y agrega un poco de agua si es necesario.

En otra sartén, calienta un poco más de aceite y sofríe las cebollas restantes. Coloque la carne picada y cocine por 5-7 minutos. Agregue sal, pimienta, condimento para carne y pasta de tomate. Remueve y fríe por un minuto más.

Engrase una fuente para hornear con mantequilla y extienda la mitad de la mezcla de verduras, el eneldo picado y la crema agria por encima. Luego coloque la carne picada, sazone con crema agria, espolvoree con eneldo y cubra con las verduras y el queso restantes. Hornee a 200 ° C durante 30 minutos.

2. Cazuela con carne picada, patatas, tomates y pimiento

Ingredientes

• 500 g de pollo picado;
• 1 cebolla
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 300 g de tomates;
• 2 pimientos morrones;
• 5-6 papas;
• condimento para papas - al gusto;
• un poco de aceite vegetal;
• 3-4 cucharadas de crema agria;
• 100 g de queso duro.

Preparación

Agregue cebolla finamente picada, sal y pimienta negra a la carne picada y revuelva. Cortar los tomates en rodajas finas y los pimientos en tiras pequeñas. Rallar las papas crudas en un rallador mediano, agregar condimentos, sal, pimienta negra, un poco de aceite y remover.

Engrase la fuente para hornear con mantequilla y agregue la carne picada. Esparcir los tomates encima y salarlos. Luego extienda los pimientos morrones y una capa de papas. Pincelar con crema agria, espolvorear con queso rallado y hornear durante 40 minutos a 190 ° C.

3. Cazuela con carne picada, brócoli, coliflor y salsa de queso con leche

Ingredientes

Para rellenar:

• unas cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla
• 1 kg de cualquier carne picada;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de harina;
• 370 ml de leche;
• unas ramitas de perejil;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ajo seco al gusto;
• una pizca de canela;
• 500 g de inflorescencias de brócoli;
• 500 g de inflorescencias de coliflor.

Para la salsa:

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 5 cucharadas de harina;
• 1 litro de leche;
• una pizca de nuez moscada;
• 2 yemas de huevo;
• 200-250 g de queso;
• sal al gusto;

Preparación

Freír las cebollas finamente picadas en aceite caliente. Agregue la carne picada y manténgala encendida hasta que el líquido se evapore. Agregue sal y harina y revuelva. Continúe revolviendo bien la carne picada, vierta gradualmente la leche caliente, luego agregue el perejil picado, la pimienta, el ajo y la canela.

Para la salsa, caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola separada o en una sartén profunda. Agregue la harina y bata bien. Mientras continúa revolviendo, vierta gradualmente la leche caliente. La salsa debe quedar suave.

Retire la salsa del fuego. Agregue nuez moscada, yemas crudas y queso rallado. Revuelva bien después de agregar cada ingrediente. Sazonar con sal.

Unte el fondo de la sartén honda con un poco de salsa y agregue la mitad de la carne picada. Cubra con las inflorescencias de brócoli y coliflor. Si son grandes, primero córtelos para abrirlos. Sazone las verduras con sal.

Luego coloque la otra mitad de la carne picada y vierta sobre la salsa restante. Hornee durante aproximadamente una hora a 180 ° C.

4. Cazuela de carne picada, patatas y champiñones

Ingredientes

• 150 g de champiñones;
• 500 g de cualquier carne picada;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 8-9 patatas;
• 1 cebolla
• 1 huevo;
• 200-250 g de crema agria;
• 2 dientes de ajo;
• un poco de aceite vegetal;
• 100 g de queso.

Preparación

Picar los champiñones en trozos grandes y mezclarlos con la carne picada, sal y pimienta. Picar las patatas en rodajas finas y las cebollas en mitades. Batir un huevo. Agregue crema agria, sal, pimienta, ajo picado y vuelva a batir hasta que quede suave.

Engrase una fuente para hornear y extienda la mitad de las papas. Sazone con sal y cebolla encima. Luego coloque la carne picada con champiñones, aplanar y espolvorear con la mitad del queso rallado. Cubrir con las papas restantes y sal nuevamente.

Vierta la mezcla de crema agria y colóquela en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos. Puede cubrir el formulario con papel de aluminio. Espolvoree el queso restante en la cazuela y cocine por otros 10-15 minutos.

5. Cazuela con carne picada, berenjena y tomates

Ingredientes

• 1 berenjena
• sal al gusto;
• 2-4 tomates;
• 1 cebolla morada;
• 1-2 zanahorias;
• 1 diente de ajo;
• unas ramitas de perejil;
• algo de mantequilla;
• 600 g de cualquier carne picada;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 150 g de queso duro.

Preparación

Cortar ⅔ de berenjena en rodajas muy finas, colocar en un colador y sal. Dejar actuar media hora y aclarar. Pelar el resto de la berenjena y cortar en tiras.

Corta los tomates en rodajas finas y las cebollas en cuartos. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Picar el ajo y el perejil.

Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír un poco el ajo y la cebolla. Agregue las zanahorias y cocine por un minuto. Coloca la berenjena, corta en tiras y sofríe un par de minutos más.

Distribuya la mitad del asado sobre la sartén. Combinar el resto de la fritura, la carne picada, el perejil, la sal y la pimienta y colocar sobre las verduras. Extienda las capas de berenjena y tomates encima por turnos. Pincelar con crema agria y hornear durante 20 minutos a 180 ° C. Luego espolvorea con queso rallado y cocina por otros 20 minutos.

6. Cazuela con carne picada y pasta

Ingredientes

• 450-500 g de bucatini (espaguetis gruesos con un agujero);
• sal al gusto;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 500 g de cualquier carne picada;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3-4 cucharadas de pasta de tomate;
• 5 huevos;
• 250 ml de leche;
• 100 g de queso duro.

Preparación

Hierva la pasta hasta que esté medio cocida en agua con sal, agregando aceite. Pica la cebolla en cubos pequeños y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Agregue verduras, sal, pimienta, pasta de tomate a la carne picada y mezcle bien.

Coloque la mitad de la pasta en el plato. Unte la carne encima y cúbrala con el resto de la pasta. Batir los huevos, la leche, la sal, la pimienta y verter sobre la mezcla en un plato. Espolvorear con queso rallado y colocar en un horno precalentado a 170 ° C durante aproximadamente una hora.

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7. Cazuela con carne picada, patatas y tomates

Ingredientes

• 500 g de cualquier carne picada;
• 2-3 cebollas;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 5-6 papas;
• 3-4 tomates;
• 200 g de crema agria;
• 200 g de queso duro;
• varias ramitas de eneldo y perejil - opcional.

Preparación

Combine la carne picada con la cebolla finamente picada, sal y pimienta. Cortar las patatas y los tomates en rodajas finas.

Coloque las papas en un plato, sazone con sal y pimienta. Extienda la carne picada encima y úntela con crema agria. Cubrir todo con tomates y espolvorear con queso rallado. Cubrir con papel aluminio y hornear a 250 ° C durante 40 minutos. El plato terminado se puede condimentar con hierbas picadas.

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8. Cazuela con carne picada, arroz y zanahorias

Ingredientes

• 100 g de arroz;
• sal al gusto;
• 1 zanahoria
• 300 g de carne picada de pollo o pavo;
• 2 huevos;
• 50 g de crema agria;
• 100 ml de leche;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno y enjuagar. Rallar las zanahorias en un rallador fino. Combine el arroz, las zanahorias y la carne picada. Batir los huevos, la crema agria y la leche hasta que quede suave.

Vierta la mezcla de huevo sobre la carne, agregue sal y pimienta y mezcle bien. Colocar en un molde y colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 40–45 minutos.

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9. Cazuela con carne picada y puré de papas

Ingredientes

• 2 kg de patatas;
• sal al gusto;
• 80 g de mantequilla + un poco para lubricar;
• 50 ml de leche;
• 1 huevo;
• un poco de aceite vegetal;
• 1-2 cebollas;
• 500 g de cualquier carne picada;
• ½ cucharadita de cilantro molido;
• chile molido - al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de perejil;
• unas ramitas de cilantro.

Preparación

Poner las patatas peladas en un cazo, cubrir con agua y sal. Hervir hasta que estén tiernos. Escurre el agua y, junto con la mantequilla, machaca las patatas con un machacado. Agregue la leche tibia y el huevo crudo y alise la mezcla.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada. Agrega la carne picada y mantén al fuego, tapado por 5 minutos. Agregue el cilantro, el chile, la pimienta y la sal, revuelva y cocine, tapado por otros 10 minutos. Agrega el perejil picado y el cilantro.

Engrasa una fuente para horno con mantequilla y esparce la mitad del puré sobre ella. Coloque la carne picada encima y cubra con el puré de papas restante. Alise y unte con mantequilla. Hornea por 30 minutos a 180 ° C.

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10. Cazuela con carne picada, pasta y queso

Ingredientes

• 500 g de cappellini o espaguetis;
• sal al gusto;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel secas
• 500 g de cualquier carne picada;
• condimentar "hierbas italianas" - al gusto;
• 250 g de queso duro;
• 100-200 g de crema agria.

Preparación

Hervir la pasta en agua hirviendo con sal, agregando 1 cucharada de aceite, durante 3 minutos. Caliente 2-3 cucharadas de aceite en una sartén, ponga ajo y lavrushka durante un par de minutos y retire. Solo se necesitan para darle sabor. Fríe la carne picada y sazona con hierbas italianas y sal.

Coloca la carne picada en un molde y cúbrela con aproximadamente la mitad del queso rallado. Esparcir la pasta encima, untar con crema agria y espolvorear con el queso restante. Hornee a 190 ° C durante unos 30 minutos.

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