Que cocinar con carne picada: 10 recetas originales

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Pan con champiñones, pizza con masa de carne, muffins rellenos, rebozados y otros platos interesantes.

1. Pan de carne con champiñones

Ingredientes

• 230 g de champiñones;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ½ - 1 cucharada de salsa de soja;
• 7 cucharadas de salsa de tomate;
• 60 g de pan rallado;
• 80 ml de leche;
• 2 huevos;
• 570 g de pavo picado.

Preparación

Pica los champiñones, las cebollas y el ajo en cubos pequeños. Coloca una sartén a fuego moderado y calienta una cucharada de aceite. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agregue el ajo y saltee por un minuto más.

Agregue champiñones, sal y pimienta a las verduras. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que todo el líquido de los champiñones se haya evaporado.

Coloque los champiñones y las verduras en un tazón. Vierta la salsa de soja y 3 cucharadas de salsa de tomate y revuelva. Combine las galletas y la leche. En otro recipiente, bata los huevos ligeramente con un tenedor.

Agregue las galletas y los huevos remojados a la mezcla de hongos y revuelva. Luego poner allí la carne picada, sazonar con sal y pimienta y volver a mezclar bien.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cepille con aceite. Coloque la mezcla de carne en el medio de la bandeja para hornear y use sus manos para formar una barra. Lubrique la parte superior con el ketchup restante.

Hornea el pastel de carne a 200 ° C durante unos 50 minutos. Déjelo enfriar durante 5 minutos antes de cortarlo.

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2. Pasta rellena de queso y albóndigas

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 450 g de carne molida;
• 450 g de carne de cerdo picada;
• 60 g de pan rallado;
• 30 g de parmesano;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• unas ramitas de perejil;
• 2 huevos;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• un poco de aceite vegetal.

Para pasta y relleno:

• 340 g de pasta conquilier (conchas grandes para rellenar);
• 420 g de ricotta;
• unas ramitas de albahaca;
• unas ramitas de perejil;
• 100 g de parmesano u otro queso duro + un poco para espolvorear;
• sal al gusto;
• 900 g de salsa marinara.

Preparación

Combine dos tipos de carne picada, galletas saladas, parmesano rallado, cebolla picada, ajo y perejil, huevos, sal y pimienta. Forme pequeñas albóndigas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Hornea a 220 ° C durante 10 minutos hasta que se doren.

Hierva la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Combine la ricota, las hierbas picadas, el queso rallado y la sal. Extienda la salsa marinara sobre la fuente para hornear.

Rellena cada caparazón con la mezcla de queso y albóndigas. Coloca la pasta en la cacerola. Espolvorear con queso y colocar en el horno por otros 10 minutos.

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3. Mini pizzas sobre masa de carne

Ingredientes

• 450 g de pollo picado;
• 170 g de mozzarella;
• 1 cucharadita de ajo seco
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• un poco de aceite vegetal;
• 4-5 cucharadas de salsa barbacoa;
• 100 g de queso duro;
• 1 cebolla morada;
• unas plumas de cebollas verdes.

Preparación

Mezclar la carne picada, 60 g de mozzarella rallada, ajo seco, sal y pimienta. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y aceite.

Forme la carne picada en varios pasteles planos y colóquelos en una bandeja para hornear. Si no hay suficiente espacio, prepare la pizza en dos pasos.

Coloca la carne picada en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos.

Luego, unte los pasteles de carne con casi toda la salsa barbacoa. Espolvorear con mozzarella y otros quesos rallados, cubrir con mitades de cebolla morada y espolvorear con cebollas verdes picadas. Rocíe con la salsa restante y hornee por unos minutos más para derretir el queso.

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4. Pastel de hojaldre de carne de caracol

Ingredientes

• 400 g de cualquier carne picada;
• 1 cebolla
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 450 g de hojaldre;
• un poco de aceite vegetal;
• 1 huevo;
• algunas semillas de sésamo.

Preparación

Combine la carne picada, la cebolla finamente picada, la sal y la pimienta. Extienda la masa en una capa grande y delgada y córtela en varias tiras largas. Coloque la carne picada en cada tira y enrolle en un rollo largo.

Cubra la parte inferior de la forma redonda con pergamino y cepille con aceite. Coloque los rollos resultantes allí en un círculo, comenzando por el medio.

Cepille con un huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo. Hornee a 200 ° C durante unos 30-40 minutos.

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5. Carne picada frita con coliflor y queso

Ingredientes

• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 450 g de carne molida;
• 450 g de coliflor;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharadita de ajo seco
• 230 g de cheddar u otro queso duro que se derrita bien.

Preparación

Coloca el aceite en una sartén y calienta a fuego medio. Agregue la carne picada y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna. Escurre la grasa.

Corta la coliflor en trozos pequeños y agrégala a la carne. Sazone con sal, pimienta y ajo seco. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos, hasta que el repollo esté tierno.

Espolvoree con queso rallado y reduzca el fuego a bajo. Deje el plato tapado durante unos minutos para que se derrita el queso.

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6. Tomates rellenos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cebolla
• 340 g de carne molida;
• sal al gusto;
• una mezcla de especias para carne - al gusto;
• 4 tomates grandes;
• 50 g de queso duro;
• varias ramas de cualquier vegetación;
• 4 cucharaditas de crema agria.

Preparación

Coloca una sartén a fuego medio y calienta el aceite. Coloque la cebolla finamente picada y saltee durante 5 minutos. Agregue la carne, la sal y la mezcla de especias y saltee hasta que estén tiernas.

Dale la vuelta a los tomates y córtalos en 6 rodajas sin cortar las verduras por completo. Llene las cestas resultantes con carne picada, espolvoree con queso rallado y hierbas picadas. Ponga una cucharadita de crema agria encima.

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7. Muffins de carne rellenos

Ingredientes

Para 6 cupcakes:

• 350 g de cualquier carne picada;
• 1 cebolla
• 1 cucharada de sémola
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• pimentón molido - al gusto;
• 3 huevos;
• 1 cucharada de crema agria;
• 50 g de queso duro.

Preparación

Agregue cebolla picada, sémola, sal, pimienta y pimentón a la carne picada. Mezcle bien la mezcla con las manos.

Divídalo en 6 piezas iguales y colóquelo en una fuente para hornear muffins. Haz hendiduras en el centro de cada cupcake.

Batir los huevos con sal, pimienta y pimentón con un tenedor. Puede utilizar otros condimentos de su elección. Agregue la crema agria y vuelva a batir bien hasta que quede suave.

Vierta la mezcla de huevo sobre los muffins. Hornéalos durante 30 minutos a 180 ° C. Luego espolvoree con queso rallado y cocine por otros 10-15 minutos hasta que estén doradas.

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8. Sopa de verduras con espinacas y albóndigas

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 450 g de pavo picado;
• 30 g de pan rallado;
• 30 g de parmesano;
• ¼ de cucharadita de ajo seco;
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharadita de perejil seco;
• sal al gusto;
• una pizca de pimiento rojo molido;
• pimienta negra molida - al gusto.

Para sopa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla
• 2 tallos de apio;
• 3 zanahorias
• ½ cucharadita de tomillo seco;
• 1 200 ml de caldo de pollo;
• 240 ml de agua;
• 2 hojas de laurel secas
• 50 g de espinaca (preferiblemente con hojas pequeñas);
• sal al gusto;
• varias ramitas de perejil - opcional;
• un poco de parmesano - opcional.

Preparación

Combine la carne picada, las galletas, el parmesano finamente rallado, el ajo seco, el orégano, la albahaca, el perejil, la sal, la pimienta roja y negra. Forme albóndigas.

En una cacerola, cacerola o caldero grande, caliente una cucharada de aceite a fuego medio. Fríe las albóndigas en porciones hasta que estén doradas por todos lados. Transfiérelos a un plato forrado con toallas de papel.

Picar el ajo, picar la cebolla, el apio y la zanahoria en cubos. Las zanahorias se pueden cortar en rodajas finas.

Calentar el aceite restante en el mismo recipiente. Coloque las verduras y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos. Agregue el tomillo y cocine por un minuto más.

Vierta el caldo y el agua, agregue lavrushka y hierva el líquido. Acomode las albóndigas, reduzca el fuego y cocine por 10-12 minutos hasta que la carne esté tierna. Agregue espinacas a la sopa 2 minutos antes de que finalice la cocción.

Sazone la sopa con sal, si es necesario. Quítale el lavrushka. Antes de servir, puede espolvorear el plato con perejil picado y parmesano rallado.

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9. Chuletas rellenas de coles de Bruselas

Ingredientes

• 100 g de coles de Bruselas;
• sal al gusto;
• 300 g de carne de cerdo picada;
• 1 huevo;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ½ cucharadita de lúpulo suneli;
• 50 g de queso duro;
• 50 g de pan rallado;
• algo de mantequilla;
• un poco de parmesano
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Sumerja las coles de Bruselas en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Eche en un colador, enjuague con agua fría y deje el exceso de líquido en el vaso.

Combine la carne picada, la yema de huevo, la sal, la pimienta, el lúpulo suneli y el queso rallado. Haga tortillas con carne picada, colóquelas en el medio de cada repollo y forme bolas.

Enróllelos en pan rallado y envíelos en un molde engrasado. Espolvoree con queso parmesano encima. Hornee a 200 ° C durante unos 30 minutos.

Adorne con perejil picado antes de servir.

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10. Rollitos de carne con queso rebozado

Ingredientes

• 500 g de cualquier carne picada;
• 1 cebolla
• 1-2 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• albahaca seca al gusto;
• una mezcla de especias para carne - al gusto;
• 3 huevos;
• 150 g de queso duro;
• 250 ml de leche;
• 200-300 g de harina;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Agregue la cebolla y el ajo picados, la sal, la albahaca, la mezcla de especias de carne y 1 huevo a la carne picada. Mezcle bien la mezcla.

Cubra la mesa con film transparente y coloque allí la carne picada. Usa una espátula para alisarlo con una fina capa, formando un rectángulo. Unta encima el queso rallado.

Enrolle la carne con fuerza, sujetándola con una película adhesiva.

Envuelva el rollo en una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante 2-3 horas.

Para la masa, bata 2 huevos, la leche y la sal. Puede agregar cualquier condimento que desee. Agrega la harina tamizada poco a poco. La masa debe parecerse a una crema agria espesa.

Cortar el rollo en rodajas de no más de 1 cm de grosor y calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sumerja los panecillos en porciones en la masa y fría hasta que estén dorados por ambos lados. Transfiérelos a una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.