Cómo cocinar carne en ollas: reglas, sutilezas, recetas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La carne en ollas es un plato abundante y fácil de preparar. Un hacker de vida te dirá cómo elegir platos e ingredientes y qué hacer para que sea delicioso.

Cómo elegir ollas para hornear

Una condición importante es el tamaño de las macetas. El volumen óptimo es de 0,5 litros. Esto es suficiente para comer, pero no en exceso. Los platos deben tener la forma correcta y el mismo grosor de pared. De lo contrario, es posible que las ollas no resistan el calentamiento y exploten. Tenga en cuenta que el esmalte por dentro y por fuera no tiene astillas ni grietas.

Elija macetas con tapa. Esta configuración le permitirá controlar la coherencia del contenido. Llene los ingredientes con agua, cubra con una tapa y obtendrá una sopa espesa y rica. Si abre la tapa, el líquido se evaporará activamente y el asado llegará a la mesa.

Que poner en macetas

Para macetas, son adecuados los ingredientes que pueden soportar un tratamiento térmico prolongado. Carne, pescado, verduras, champiñones, arroz, guisantes, frijoles, trigo sarraceno se convertirán en un excelente plato. Agregue frutos secos como acento aromatizante: pasas, ciruelas pasas, arándanos.

La belleza de cocinar carne en ollas es que no es necesario pesar los ingredientes y medir las proporciones. Tome cada ingrediente tanto como su mano pueda tomar y colóquelo uniformemente en las ollas. Estos platos no pueden resultar insípidos.

Cosas a considerar al cocinar

1. Los alimentos se pueden colocar en las ollas crudos o precocidos. Si eliges el método fácil, pica finamente los ingredientes que tardan mucho en cocerse y los gruesos así de rápido.
2. El tiempo de cocción se juzga por el componente que tarda más en cocinarse.
3. El contenido de la olla se coloca en capas o se mezcla, esto no afecta el sabor.
4. No es necesario llenar la fuente para hornear por completo. La comida se cocinará bien, incluso si está sola en el fondo. Aunque nadie te prohíbe llenar la olla hasta el borde.
5. Coloca las ollas en un horno frío o pueden romperse.

Cómo cocinar carne en ollas

1. Carne con patatas y champiñones

Ingredientes para 4 macetas

• 400 g de cerdo;
• sal y especias al gusto;
• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• 1 cebolla
• 200 g de champiñones;
• 8 papas pequeñas;
• 4 cucharadas de crema;
• 8 cucharadas de agua.

Preparación

Cortar el cerdo en trozos pequeños, salar y freír en 1 cucharada de aceite durante 15 minutos. En otra sartén, caliente el aceite restante, agregue la cebolla, después de 5 minutos, los champiñones, deje que estén listos.

Divida la carne, la mezcla de champiñones y las patatas cortadas en cubitos en las ollas. Agregue sal y especias, revuelva. Vierta una cucharada de crema y dos de agua en cada olla. Hornee sin tapa durante aproximadamente una hora a 200 ° C.

2. Carne con queso en ollas

Ingredientes para 4 macetas

• 300 g de ternera;
• 150 g de tocino;
• 8 papas;
• 50 g de raíz de apio;
• 4 cucharadas de vino blanco seco;
• 4 cucharaditas de jugo de limón
• 100 g de queso.

Preparación

Corta la carne en trozos. Freír el tocino en una sartén seca hasta que esté tierno y picar. Pelar las patatas y la raíz de apio y cortar en rodajas.

Coloque la carne, el tocino, las patatas y el apio en las ollas. Rellene cada uno con un poco de agua, una cucharada de vino y una cucharadita de jugo de limón. Cubra las macetas con tapas.

Hornee durante aproximadamente 1,5 horas. Luego abre las ollas, espolvorea el contenido con queso rallado y coloca en el horno por otros 15 minutos.

3. Carne dietética en ollas

Ingredientes para 4 macetas

• 400 g de pechuga de pollo;
• 4 tomates;
• 200 g de brócoli;
• 200 g de coliflor;
• 100 g de maíz;
• 100 g de guisantes verdes.

Preparación

Corta la pechuga en trozos pequeños. Pelar y picar los tomates. Desarma el brócoli y la coliflor en floretes.

Divida todos los ingredientes en ollas. Si la dieta no es muy estricta, puede verter un poco de aceite vegetal en el fondo.

Si desea obtener algo entre el primer y el segundo plato, agregue agua: literalmente a 1,5 cm del fondo, ya que las verduras darán jugo.

Coloque las ollas sobre una rejilla y colóquelas en el horno durante una hora.

En un plato terminado, si lo hace sin aceite, habrá menos de 100 kcal por 100 g.