Bocadillo de cerveza caliente: kudyabliki con pollo picado y tocino

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Si el viejo meme sobre la ardilla y el kudyabliki ya se ha olvidado en gran medida, entonces el plato con el mismo nombre parece haberse convertido en un clásico moderno. Este aperitivo caliente, que consiste en pollo picado, tocino, queso y una cáscara de masa frita, fue creado por Kirill Gotovtsev, anunciante, bloguero y presentador del programa de cocina "Prepara Gotovtsev". Entendemos todas las complejidades de cocinar kudyablikov.

Ingredientes

Para la prueba:

• 2 tazas (240 g) de harina
• 15 ml de aceite vegetal;
• ½ taza (120 ml) de agua hirviendo
• una pizca de sal.

Para rellenar:

• 250 g de pollo picado;
• 1 cebolla
• 80 g de queso duro;
• 80 g de tocino.

El relleno básico de kudyabliks se puede complementar con casi cualquier ingrediente, reemplazando la base de carne usada, agregando verduras, champiñones, hierbas y especias. El tamaño del aperitivo también se puede variar a su discreción, preparando kudyabliki del tamaño de un cheburek mediano o como los clásicos wontons chinos.

Comenzamos con la masa, ya que deberá reposar antes de enrollar. Para la masa, mezclar la harina con una buena pizca de sal, verter el aceite vegetal y molerlo bien con una base de harina. Ahora agregue agua hirviendo y amase la masa hasta que se forme una bola bastante densa. La masa terminada será áspera, desigual, pero déjela reposar durante aproximadamente media hora en el calor y notará cómo se transforma.

Mientras reposa la masa, inicia el relleno. Freír el tocino finamente picado hasta que esté crujiente, transferir a servilletas y dorar la cebolla picada sobre los restos de la grasa derretida. Mezclar la cebolla y el tocino con el pollo picado, salar bien la mezcla de carne, agregar hierbas si lo desea.

Estirar la masa reposada lo más fina posible y dividir en los cuadrados deseados. Nos decidimos por codabios pequeños para aproximadamente un bocado, para lo cual un cuadrado de masa de 12 x 12 cm es suficiente.

Tome una cucharadita de relleno de carne, forme una bola y colóquela en el centro del cuadrado de masa. Coloque el cubo de queso duro encima. Cuchilla dos bordes opuestos de la masa para formar un triángulo y luego une las esquinas en la base del triángulo en el centro de la cuajada.

Para que los bordes se adhieran mejor, humedézcalos ligeramente con agua y, mientras esculpe, intente exprimir la mayor cantidad de aire posible del candelabro para que se ase de manera uniforme.

Fríe los rizos cegados a fuego medio durante unos 3-4 minutos por cada porción. El tiempo de fritura depende de la carne utilizada y de su cantidad, por lo que ya tendrás que navegar en el proceso.

Los champiñones preparados se pueden servir con cualquier salsa, cerveza o simplemente comerlos.