Aperitivo de berenjena griega

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Incluso si no le gusta demasiado la berenjena, definitivamente vale la pena echarle un vistazo a esta salsa griega. Tiene un sabor rico, se compone enteramente de verduras, se cocina rápidamente y puede ser un excelente aperitivo para una gran empresa.

Ingredientes

Para un chapuzón:

• 2 berenjenas grandes;
• 1 pimiento morrón grande;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 tomate fresco;
• 1 cebolla mediana;
• 1 cucharadita de pimentón molido
• ¼ de cucharadita de canela y comino molido;
• jugo de limón, sal, pimienta al gusto;
• albahaca fresca, yogur para servir.

Para chips:

• hoja de pita
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• una pizca de sal, ajo seco y perejil.

Antes de comenzar a cocinar, debe eliminar el amargor de la berenjena. Para ello, corte la verdura por la mitad, haga varios cortes diagonales en la pulpa y frote generosamente la superficie con sal. Deja la berenjena por 20 minutos, aprovechando este tiempo para preparar otras verduras.

Cortar la cebolla y los pimientos morrones en gajos, sazonar con sal y pimienta, rociar con aceite. Enjuague la berenjena con la sal restante y seque, también espolvoree con aceite y pimienta. Coloque las verduras en una bandeja para hornear.

Envíe todo a un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Después de 15 minutos después de hornear, separe la carne de la berenjena de la piel y haga puré con una licuadora o prensa de papas junto con otras verduras. Agregue especias, sal, pimienta y jugo de limón.

Deje el refrigerio en el refrigerador durante aproximadamente una hora.

Precalienta el horno a 180 grados antes de servir. Picar una hoja de pan de pita, rociar con aceite, sazonar con sal, ajo y perejil seco. Coloque las rodajas en una capa sobre un trozo de pergamino y seque durante 5-7 minutos.

Cubra con salsas con tomate picado, hierbas de albahaca y una cucharada de yogur antes de servir.