Cómo hacer una ensalada griega: una receta clásica y las 5 ideas más creativas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Agregue camarones y pasta a las verduras y el queso tradicionales, y haga canapés y sándwiches extravagantes.

Cómo hacer una ensalada griega clásica

La ensalada griega tradicional es fácil de preparar. La regla principal es utilizar solo productos frescos y de alta calidad.

Ingredientes

• 2-3 tomates;
• 1 pepino
• 1 cebolla pequeña;
• unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
• 6-8 aceitunas kalamata;
• 100 g de queso feta;
• sal al gusto;
• 1-2 cucharaditas de orégano seco.

Preparación

Todos los ingredientes deben ser gruesos. Los cubos pequeños pueden parecer más agradables estéticamente, pero distancian el aspecto de la ensalada del original.

Corta los tomates por la mitad y córtalos en trozos grandes. Pelar el pepino y cortarlo en círculos gruesos o rodajas semicirculares. Pele la cebolla, córtela por la mitad, córtela en mitades y separe con las manos.

La peculiaridad de la ensalada griega es que los ingredientes no se mezclan.

Coloque los tomates y los pepinos en una fuente de ensalada y rocíe con aceite. Es mejor no ahorrar en su cantidad, porque el aceite de oliva de alta calidad le dará a la ensalada un excelente sabor. Cubra con cebollas y aceitunas.

En la receta tradicional, el queso feta no se corta en cubitos ni se desmorona.

Cortar 1 ó 2 rebanadas rectangulares grandes de aproximadamente 1 cm de grosor del queso y colocarlas encima de las verduras. Luego agregue sal a la ensalada, espolvoree generosamente con aceite de oliva y espolvoree con orégano seco. Necesitarás un poco de sal, ya que las aceitunas y el queso feta son bastante salados.

Sirve la ensalada griega inmediatamente después de cocinarla. No debería insistir. Por lo general, se sirve con pan, que se sumerge en una mezcla de mantequilla y jugo de vegetales que sobró de la ensalada.

Cómo diversificar tu ensalada griega

Los ingredientes tradicionales más a menudo incluyen pimiento, lechuga, pimienta negra molida y jugo de limón. En lugar de queso feta, puede agregar cubos de queso feta, tofu o mozzarella.

Además del queso, o incluso en su lugar, se agrega carne frita, como carne de res o pollo, así como pescado frito o al horno, con mayor frecuencia salmón. Los filetes de carne o pescado se pueden poner en ensaladas, como el queso feta, o se pueden cortar en trozos.

Pero también hay variaciones más inusuales de la ensalada. Éstos son los más interesantes.

1. Ensalada griega con camarones, aguacate y alcaparras

Con nuevos ingredientes y un aderezo aromático original, el sabor de la ensalada brillará con nuevos colores.

Ingredientes

• 3 huevos;
• ½ pimiento horneado enlatado;
• 200 ml de aceite de oliva;
• 100 g de alcaparras enlatadas;
• 80 ml de vinagre de vino tinto;
• unas ramitas de perejil;
• 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
• 400 g de camarones pelados pequeños;
• 10 tomates pequeños;
• 2 cebollas rojas o blancas;
• 1 cabeza de lechuga romana
• 250 g de queso feta;
• 3 aguacates maduros;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Hervir los huevos duros, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Corta también los pimientos horneados. Combine estos ingredientes con aceite, alcaparras picadas (junto con líquido), vinagre, perejil picado y mostaza. Refrigera el aderezo por un par de horas.

Coloque los camarones en agua hirviendo y cocine durante 2-4 minutos. Corta los tomates en gajos grandes y las cebollas en cubos pequeños. Pica o rasga las hojas de lechuga a mano y espolvoréalas en el fondo del tazón. Cubra con verduras, camarones y queso feta cortado en cubitos.

Pelar el aguacate, quitarle el hueso y picar la pulpa en trozos grandes. Agregue el aguacate a la ensalada junto con el aderezo frío, sazone con las especias y revuelva.

2. Pasta "ensalada griega" con pollo y salsa cremosa

Un plato caliente completo con un toque griego.

Ingredientes

• 450 g de penne (pasta en forma de pluma);
• sal al gusto;
• 350 g de filete de pechuga de pollo;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharadita de orégano seco
• unas cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 180 ml de crema espesa;
• 220 g de queso crema;
• 80 g de queso feta;
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 200 g de tomates cherry;
• 100 g de aceitunas kalamata;
• 1 pepino
• ¼ un manojo de eneldo;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Hervir la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.

Frote los filetes con sal, pimienta y orégano. Calienta el aceite en una sartén y asa el pollo a fuego medio, unos 6 minutos por cada lado, hasta que se dore. Transfiera el pollo a un plato.

Si la sartén está seca, agregue un poco más de aceite. Agregue el ajo finamente picado y saltee durante aproximadamente un minuto. Agregue la crema, el queso crema y el queso feta desmenuzado. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los quesos se derrita. Debe tener una salsa cremosa y suave.

Agregue jugo de limón, ralladura, sal y pimienta y revuelva. Coloque la pasta, los tomates y las aceitunas en mitades, los cubos de pepino y las hierbas picadas en la salsa. Revuelva bien y sirva inmediatamente.

3. Ensalada griega con menta y remolacha al horno

Lo más destacado de esta ensalada son los espaguetis de remolacha.

Ingredientes

• 2 remolachas grandes;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharaditas de orégano seco
• ½ cucharadita de mostaza de Dijon;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cebolla morada pequeña;
• 1 pepino pequeño;
• 1 pimiento amarillo;
• 1 manojo de ensalada verde;
• un puñado de aceitunas;
• unas ramitas de menta.
• 60 g de queso feta.

Preparación

Pelar las remolachas y cortarlas en una fina espiral con un cortador de verduras. Sazone los espaguetis resultantes con 1 cucharada de aceite y revuelva. Cubre una bandeja para hornear con pergamino, esparce la remolacha sobre ella y coloca en un horno precalentado a 200 ° C durante 5-10 minutos. Las remolachas deben ablandarse pero permanecer ligeramente crujientes.

Mientras tanto, combine la ralladura de limón y el jugo, el aceite restante, el ajo picado, el orégano, la mostaza, la sal y la pimienta. Corta la cebolla, el pepino y el pimiento morrón en cubos pequeños. Pica o recoge hojas de lechuga. Combine todas las verduras, agregue las aceitunas y la menta, vierta el aderezo sobre la ensalada y coloque en una fuente para servir.

Unte encima pequeños trozos de queso feta y remolacha.

4. Canapés de ensalada griega con queso feta en escabeche

Una ensalada completamente diferente para servir en una mesa de buffet o una gran fiesta.

Ingredientes

• 4-5 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de jugo de limón
• unas ramitas de eneldo;
• unas ramitas de perejil;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• una pizca de pimiento rojo molido;
• 200-300 g de queso feta;
• un puñado de tomates cherry;
• 1 pepino
• un puñado de aceitunas kalamata.

Preparación

Combine la mantequilla, el jugo de limón, las hierbas picadas y las especias. Cortar el queso feta en cubos grandes, poner en la marinada, remover y dejar reposar durante 15 minutos.

Corta los tomates por la mitad y corta los pepinos en rodajas semicirculares gruesas. Coloque medio tomate, una rodaja de pepino, una aceituna y un cubo de queso en cada brocheta.

5. Sándwich de ensalada griega y pasta de garbanzos

Rendimiento no estándar para aquellos a los que les gusta experimentar.

Ingredientes

• 150 g de garbanzos enlatados o hervidos;
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ un manojo de perejil;
• ½ cebolla morada pequeña;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 80 g de queso feta;
• 8 rebanadas de pan;
• 4 hojas de lechuga;
• 1 pepino
• 1 tomate.

Preparación

Moler los garbanzos con una licuadora, agregar 1 cucharada de jugo de limón y aceite, y perejil picado. Corte la cebolla en mitades finas, agregue el jugo de limón restante, ½ cucharada de aceite, sal y pimienta y revuelva. En un recipiente aparte, machaca el queso feta con 1 cucharada de aceite de oliva.

Extienda la pasta de garbanzos sobre 4 rebanadas de pan. Cubra con una hoja de lechuga, pepinos y tomates en rodajas finas y cebollas. Unte el queso feta sobre las rebanadas de pan restantes y cubra los sándwiches con ellas.