RECETAS: 4 mermeladas de jengibre para estimular el sistema inmunológico que puedes preparar en casa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Sencillo, sabroso y saludable: se trata de todas las recetas de mermeladas de esta selección, que definitivamente debería probar.

El ingrediente común en todas estas mermeladas es el jengibre. Es un fuerte antiséptico, mejora la inmunidad y ayuda a combatir los resfriados, reduce el colesterol y mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular, y también tiene un efecto beneficioso sobre la digestión.

Preparé las cuatro variaciones dividiendo el número total de ingredientes por ocho. Resultó muy sabroso, inusual y, a veces, picante.

Mermelada de jengibre

Ingredientes:

• raíz de jengibre (pelada) - 230 g;
• agua - 6 tazas;
• limón fresco - 0.5 tazas;
• azúcar - 4 tazas;
• pectina - 1 paquete;
• una pizca de sal.

Preparación

Ralle finamente el jengibre y debería terminar con 1,5 tazas de jengibre rallado. Póngalo en una cacerola, llénelo de agua, déjelo hervir y cocine durante aproximadamente una hora. Luego retire del fuego, vierta en otro plato y enjuague la sartén. Regrese el caldo de jengibre (debe terminar con aproximadamente 3 tazas), agregue el jugo de limón y el azúcar allí. Lleve la mezcla a ebullición, déjela hervir literalmente 1 minuto y agregue la pectina, revolviendo bien para que no queden grumos. Hervir por un minuto más y retirar del fuego, revolviendo constantemente por otros 5 minutos y dejando que la mermelada se enfríe un poco.

Vierta la mermelada preparada en frascos esterilizados y cierre las tapas. Puedes guardarlo en el frigorífico o en un armario como si fuera una mermelada estándar.

En mi opinión, no se puede comer simplemente untándolo sobre pan, o con tortitas. Resulta bastante picante y agrio, por lo que es ideal como complemento del queso tierno (el queso Adyghe, como en el caso de la mermelada de chile, es una excelente opción).

Mermelada de limón con jengibre

Ingredientes:

• limones (medianos) - 6-8 piezas;
• raíz de jengibre fresca - 0.5 tazas;
• pectina (como espesante, pero puede prescindir de ella) - 1 sobre;
• azúcar - 6.5 tazas;
• agua - 2 vasos.

Preparación

En el original, todo es muy complicado y confuso, pero lo hice más fácil y también funcionó. Lava los limones y vierte agua hirviendo sobre ellos, dejándolos literalmente durante 10 minutos para que el amargor deje la ralladura. Luego córtelos en cuartos y quíteles el corazón y las semillas. Pique aún más pequeño y muela con un procesador de alimentos. Ponga la mezcla de limón en una cacerola, agregue allí jengibre rallado o picado finamente, vierta 2 tazas de agua, hierva y cocine por unos 6 minutos. Luego agregue la pectina y revuelva bien. A la pectina le sigue el azúcar. Hervir la mermelada durante otros 5 minutos y apagarla. Déjalo enfriar, quita la espuma y viértelo en los frascos.

No es necesario agregar pectina, pero luego tardará más en cocinarse (40 minutos). Es una lástima que la cantidad de vitamina C con este método de preparación se reduzca significativamente, de lo contrario habría un doble beneficio de la mermelada.:)

Mermelada de naranja con jengibre

Ingredientes:

• naranjas - 11 piezas.;
• agua - 8 tazas;
• azúcar - 6 tazas;
• raíz de jengibre fresca de aproximadamente 10 cm de largo;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• pectina - 1 sobre.

Preparación

En la receta original, las rodajas de naranja junto con la cáscara se deben verter con agua y dejar en el refrigerador por un día. Decidí acelerar el proceso. Pele las naranjas, las corté en trozos pequeños, después de quitar las semillas y las películas blancas y gruesas. Lo llené de agua, le agregué jugo de limón, jengibre finamente rallado, azúcar y pectina. Revuelva todo bien y cocine durante aproximadamente una hora. Resultó no ser tan espeso, ¡pero sí muy sabroso!

Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y cierre las tapas. Guárdelo en el frigorífico o en el armario de la cocina.

Mermelada de manzana con jengibre y canela

Ingredientes:

• manzanas - 1,5 kg;
• azúcar - 1, 3 kg;
• agua - 0,5 l;
• raíz de jengibre - 40 g;
• limón - 1 pieza.;
• canela - 1 cucharadita

Preparación

Lo simplifiqué un poco de nuevo, pero eso no hizo que la mermelada fuera menos deliciosa. Retire el corazón de la manzana y córtela en trozos pequeños. Poner en una cacerola, agregar el jugo y la ralladura de limón, el agua y el jengibre rallado en un rallador fino. Deje hervir y cocine hasta que las manzanas estén tiernas. A continuación, tritúrelos con una batidora, vuelva a hervir y agregue el azúcar y la canela. Cocine por otros 20-30 minutos, o hasta obtener la consistencia deseada. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y cierre.

Permítanme recordarles que la mermelada caliente es más líquida que después de enfriarse. Para verificar la densidad más o menos real, es necesario poner el platillo en el refrigerador o congelador, luego sacarlo y dejar caer un par de gotas de mermelada sobre él. Si todavía fluye como agua, entonces es muy líquido. Si se vuelve viscoso, como la miel, entonces la mermelada se puede apagar.

Buen provecho, y no te enfermes!