7 recetas de jengibre para un gran estado de ánimo de invierno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

En climas fríos, especialmente desea disfrutar de algo cálido y picante. En esta selección, sopas, platos principales y postres con jengibre, que se pueden preparar en un día normal de invierno y para las vacaciones. Además de una receta sencilla de té de jengibre que no dejará ni una sola oportunidad con mal tiempo.

Sopas

Sopa Crema De Jengibre Y Zanahoria

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla dulce
• 2 cebollas
• 6 vasos de caldo de pollo;
• 900 g de zanahorias peladas y picadas;
• 2 cucharadas de jengibre rallado;
• 1 vaso de nata;
• sal, pimienta blanca y crema agria al gusto.

Preparación

Coloque la mantequilla en una cacerola y derrita a fuego medio. Agrega la cebolla pelada y finamente picada. Cocínelo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierno. Luego agregue el caldo, las zanahorias y el jengibre. Cubra la olla con una tapa, hierva, reduzca el fuego y cocine la sopa hasta que las zanahorias estén tiernas.

Retire el plato del fuego, déjelo enfriar durante cinco minutos, transfiera la porción a una licuadora y pique hasta que quede suave. Haz lo mismo con todo el plato.

Observe las siguientes pautas al manipular sopa caliente:

• no llene más de la mitad de la licuadora;
• deje la tapa entreabierta en un lado para evitar explosión térmica;
• cubra la licuadora con una toalla antes de mezclar.

Vuelva a colocar la sopa de crema en la cacerola, póngala a fuego alto y agregue la crema. Mientras revuelve la sopa, déjela hervir, sazone con sal y pimienta y retire del fuego. Sirve con crema agria.

Udon picante con ternera

Ingredientes

• 700 g de ternera;
• 8 vasos de caldo de carne;
• 4 vasos de agua;
• ½ taza de salsa de soja;
• 110 g de jengibre pelado y en rodajas finas;
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• ½ estrellas de anís;
• 220 g de setas shiitake;
• 3 plumas de cebolla verde;
• 450 g de fideos udon.

Preparación

Combine la carne, el caldo, el agua, la salsa de soja, el jengibre, el anís estrellado, la cebolla picada y el ajo picado en una cacerola. Coloca la olla a fuego lento, tapa y cocina hasta que la carne esté tierna (este proceso puede tardar varias horas). Luego saca la carne, déjala enfriar un poco y divídela en trozos grandes.

Colar el caldo y devolverlo al fuego. Agregue la carne, los champiñones picados y las cebolletas. Cocine por 15 minutos, hasta que los champiñones se ablanden.

Simultáneamente hervir los fideos en agua con sal hasta que estén al dente. Luego escurre el agua y agrega los fideos a la sopa.

Platos principales

Solomillo de cerdo con salsa de jengibre

Ingredientes

• 600 g de lomo de cerdo;
• 2 cucharaditas de aceite vegetal;
• sal y pimienta recién molida al gusto.

Para la salsa:

• ½ vaso de jugo de manzana;
• ½ taza de caldo de pollo;
• 1 cucharada de salsa de soja
• 3 cucharadas de pasas blancas;
• ½ cucharadita de jengibre molido;
• ¼ de cucharadita de maicena;
• 1 cucharadita de agua.

Preparación

Primero prepara el lomo de cerdo. Para hacer esto, necesitará una sartén que se pueda usar tanto para freír en el horno como en la estufa.

Caliente el aceite en una sartén, agregue la carne de cerdo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego alto hasta que se doren (aproximadamente tres minutos por cada lado).

Luego, mueva la sartén a un horno precalentado a 180-200 grados y cocine la carne de cerdo durante 18-20 minutos. Dale la vuelta a la pieza dos veces mientras cocinas. Si tienes un termómetro de cocina, entonces la señal de que el lomo está listo será una lectura de 60 grados en la parte más gruesa de la pieza.

Transfiera la carne de cerdo a una tabla de madera y déjela reposar durante 10 minutos. Prepare la salsa en este momento.

En la misma sartén donde se cocinó el lomo, combine el jugo de manzana, el caldo, la salsa de soja, las pasas y el jengibre y deje hervir. Cocine durante unos cuatro minutos, hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad.

Luego disuelva el almidón en una cucharadita de agua y agréguelo a la salsa. Continúe cocinando hasta que esté lo suficientemente espeso (30-60 segundos).

Retire la sartén del fuego. Divida la carne de cerdo en tazones y cubra con salsa picante.

Pollo al horno con jengibre

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla ablandada;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 12 rodajas finas de jengibre;
• sal y pimienta recién molida al gusto;
• pollo que pesa 1, 8-2 kg;
• 1 vaso de agua;
• 1 cebolla
• 2 chiles serranos;
• 1 lima
• ½ taza de caldo de pollo;
• 1 cucharada de salsa de pescado asiática

Preparación

En un bol, combine la mantequilla, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta. Extienda la mitad de la mezcla debajo de la piel del pollo y frote el resto de la mezcla por fuera y por dentro. Sazone con sal y pimienta nuevamente, si lo desea.

Coloca el pollo en una fuente refractaria. Esparza cebollas y pimientos picados, rodajas de jengibre y cuartos de lima cerca. Agrega medio vaso de agua y envía el molde al horno, precalentado a 220 grados.

Cocine durante unos 30 minutos, luego use las pinzas para voltear el pollo con la pechuga hacia abajo y cocine por otros 20 minutos, hasta que la piel esté ligeramente dorada. Luego voltee el pollo nuevamente, agregue otra media taza de agua y continúe horneando durante 20 minutos.

Retire el pollo del horno e inclínelo sobre una cacerola limpia para permitir que toda la grasa se escurra hacia adentro. Colocar una cacerola a fuego alto, verter el caldo y llevar a ebullición. Agregue la salsa de pescado al caldo y revuelva. Colar el caldo si es necesario.

Sirve el pollo y la salsa de caldo en platos separados. Es mejor mojar los trozos de carne en la salsa.

postres

Galleta Sándwich De Pan De Jengibre

Ingredientes

Para las cookies:

• 1½ tazas de harina;
• 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¼ de cucharadita de sal;
• 200 g de mantequilla ablandada;
• ¾ vasos de azúcar;
• 1 huevo grande
• ¼ tazas de melaza.

Para rellenar:

• 6 cucharadas de mantequilla ablandada;
• 2 tazas de azúcar
• 1½ cucharada de jugo de limón

Preparación

Combine la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la sal. En un recipiente aparte, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media. Agrega el huevo, la melaza y los ingredientes secos. Batir la mezcla a velocidad baja.

Precaliente el horno a 180 grados. Con una cucharada, extienda la masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Para evitar que las galletas se peguen, deje espacios de 9 a 10 centímetros entre los espacios en blanco. Hornee por 20 minutos, luego retire y enfríe. Prepara toda la masa de la misma forma.

Mientras se hornean las galletas, prepara el relleno. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y aireado a velocidad media. Luego agregue jugo de limón y vuelva a batir la crema hasta que quede suave.

Divida las galletas enfriadas en pares. Coloque una cucharada de crema encima de una galleta y presione encima de la otra. ¡El sándwich dulce de jengibre está listo!

Magdalena de zanahoria y jengibre con pasas

Ingredientes

• 200 g de azúcar morena;
• 150 g de harina;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 160 ml de aceite vegetal;
• 2 huevos;
• 250 g de zanahorias ralladas;
• 75 g de pasas;
• 100 g de jengibre rallado.

Preparación

Batir el azúcar, la harina, el bicarbonato de sodio, el aceite vegetal y los huevos en un tazón grande. Agregue las zanahorias, las pasas y el jengibre y mezcle bien. Deberías hacer una buena masa.

Transfiera la masa a un molde para muffins y hornee en un horno precalentado a 150 grados durante aproximadamente una hora.

Bebidas

Té de jengibre con menta y especias

Ingredientes

• 3 cm de raíz de jengibre pelada y rallada;
• Ramas de canela de 1,5 cm;
• 4 vainas de cardamomo;
• 5 piezas de clavo;
• ¼ de taza de menta fresca, picada;
• miel o azúcar al gusto.

Preparación

En una cacerola o tetera grande, combine el jengibre, la menta y las especias y cubra con cuatro tazas de agua hirviendo. Deje reposar el té durante cinco minutos, cuele y vierta en tazas. Agrega azúcar o miel a la bebida.

Este té picante te salvará del frío y también será un buen complemento para los postres.