10 formas de cocinar deliciosos camarones

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Pruebe takitos, botes de calabacín, risotto y más.

Que recordar

• Los langostinos del norte, rey o tigre varían en tamaño y valor. Generalmente, cuanto más grandes son los crustáceos, más caros son. Todos los tipos tienen el mismo sabor. Los residentes de las ciudades costeras tienen suerte: pueden comprar camarones frescos, pero los congelados también son aptos para cocinar.
• Por lo general, los camarones se venden por peso o empaquetados en bolsas. Preste atención a la fecha de vencimiento y apariencia. Si hay manchas negras en la cáscara, el producto está rancio y las colas rectas indican que los camarones ya estaban congelados y muertos. Cuanto menos hielo haya en los crustáceos, mejor.
• Para descongelar adecuadamente los camarones, coloque un plato en el estante inferior del refrigerador y espere a que el hielo se derrita. Para una descongelación más rápida, coloque la bolsa en agua a temperatura ambiente.
• Los camarones se pueden cocinar y comer con cáscara, pero los camarones pelados se usan más comúnmente. Para hacer esto, debe desenroscar la cabeza, arrancar las piernas, quitar el caparazón y quitar la cola, tirando de ella hacia usted. Si ve el esófago de los camarones, una línea oscura a lo largo de la espalda, sáquelo.

1. Camarones fritos al ajillo y vermut

Ingredientes

• 500 g de camarones;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 4 dientes de ajo;
• ¼ vasos de vermú blanco seco;
• 1 cucharada de jugo de limón
• ¼ de cucharadita de ralladura de limón;
• 4 ramitas de perejil.

Preparación

Enjuague y pele los camarones, colóquelos uniformemente en un plato y séquelos con toallas de papel. Condimentar con sal y pimienta.

Caliente el aceite en una sartén y saltee los camarones a fuego alto durante 1 minuto. Darles la vuelta, agregar el ajo finamente picado y dejar reposar durante 1 minuto más. Luego revuelva y cocine por 2 minutos. Coloca los camarones en un plato.

Vierta el vermut y el jugo de limón en la misma sartén. Llevar a ebullición, el líquido debe espesarse un poco. Agrega la ralladura de limón y el perejil picado. Vierta la salsa sobre los camarones y revuelva.

2. Takitos con elote y camarones

Los takitos o flautas son un plato mexicano como los tacos enrollados en tubos. El relleno se puede hacer con cualquier verdura, y se acostumbra servir el aperitivo con salsas.

Ingredientes

• 2 mazorcas de maíz fresco;
• 1 cucharada de aceite de oliva + para lubricar;
• ½ cebolla;
• 500 g de camarones;
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• ½ cucharadita de comino molido;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• 120 g de chile verde;
• un manojo de cilantro fresco;
• 1 aguacate
• 12 tortas o tortillas de harina pequeñas;
• 200 g de queso rallado;
• crema agria o salsa al gusto.

Preparación

Precalienta una sartén, coloca las mazorcas lavada y la mazorca. Freír los frijoles sin aceite a fuego alto durante 6-8 minutos hasta que se doren, revolviendo constantemente. Colocar en un bol.

Vierta el aceite en una sartén y saltee la cebolla finamente picada a fuego medio durante 5 minutos. Agregue los camarones pelados, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y revuelva. Cocine por 3-5 minutos, hasta que los camarones estén translúcidos. Muele el chile verde y el cilantro, coloca en la sartén y cocina por 1 minuto.

Pela el aguacate y córtalo en cubos. Mezclar con maíz y camarones.

Coloque 1 cucharada de la mezcla en cada tortilla y espolvoree con 1-2 cucharadas de queso. Enrolle los bollos y colóquelos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada. Hornee durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 220 ° C. Sumerja los takitos terminados en salsa o crema agria.

3. Ensalada de camarones, maíz y aguacate

Ingredientes

• 500 g de camarones;
• 1 cucharadita de mezcla de especias o pimientos cajún
• una pizca de sal de mesa;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• un manojo de lechuga romana;
• 3 tomates;
• 3 pepinos pequeños;
• 2 aguacates;
• ½ cebolla morada;
• 200 g de maíz fresco o enlatado:
• 3 cucharadas de jugo de limón
• un pequeño manojo de cilantro;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina
• una pizca de pimienta negra;
• especias favoritas al gusto.

Preparación

Enjuague y pele los camarones. Coloque en un recipiente hondo y agregue la mezcla de cajún o pimienta, sal y ajo machacado, y revuelva.

En una cacerola antiadherente, calienta la mantequilla y sofríe los camarones a fuego medio hasta que estén transparentes. Colocar en un bol.

Picar en trozos grandes la lechuga lavada, los tomates y el pepino, picar el aguacate pelado en cubos y la cebolla en mitades. Agrega el maíz y combina todo con los camarones.

Combine el jugo de limón, el cilantro finamente picado y el aceite de oliva. Espolvorea con sal marina, pimienta negra y tus especias favoritas, revuelve y sazona la ensalada.

4. Ensalada de camarones, frijoles y hierbas italianas

Ingredientes

• 450 g de camarones;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharada de condimento de hierbas italianas;
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de tomates cherry;
• 1 cebolla morada pequeña;
• 400 g de frijoles blancos enlatados;
• un gran manojo de lechuga.

Preparación

Lavar, pelar y hervir los camarones.

Mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino, los condimentos y la sal. Vierta el aderezo sobre los camarones, cubra con film transparente y refrigere por 4 horas.

Corta los tomates en mitades y las cebollas en cubos. Agregue los frijoles y agregue las verduras. Colócalos sobre las hojas de lechuga y coloca encima los camarones fríos.

5. Risotto con gambas y vino blanco

Ingredientes

• 30 g de mantequilla;
• 400-500 g de camarones;
• sal, pimienta - al gusto;
• ½ cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 85 ml de vino blanco seco;
• 270 g de arroz arborio;
• 750 ml de caldo de pollo;
• 250 ml de leche a temperatura ambiente;
• 40 g de parmesano;
• 150 g de guisantes congelados.

Preparación

Calienta 10 g de mantequilla en una cacerola a fuego medio, coloca los camarones pelados en una sola capa. Condimentar con sal y pimienta. Cocine por 1½ minutos, voltee y cocine por 1 minuto más, luego coloque en un plato. Cocina todos los camarones de la misma forma.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Agrega 10 g de aceite y sofríe las verduras en la misma cacerola hasta que estén transparentes. Vierta el vino y deje hervir. Cocine a fuego lento hasta que desaparezca el olor acre del alcohol.

Agregue el arroz y revuelva durante 30 segundos. Vierta 500 ml de caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que hierva.

Agregue la leche y el caldo restante. Revuelva y cocine por 3 minutos. Luego revuelva nuevamente y deje reposar por otros 2 minutos.

Rallar el parmesano y colocarlo en el arroz junto con los guisantes. Sazone con sal y pimienta, agregue los camarones, el aceite restante y revuelva. Luego retira el risotto del fuego.

6. Verduras chinas con camarones

Ingredientes

• 500 g de camarones;
• 1 cucharada de jengibre seco
• ¼ de cucharadita de pimienta blanca;
• una pizca de sal;
• 2-3 cucharadas de salsa de soja + para servir;
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 pimientos morrones;
• 1 tallo de apio
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo;
• 100 g de guisantes verdes.

Preparación

Pelar los camarones y combinar con jengibre, pimienta blanca, sal y salsa de soja.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Coloque los camarones y cocine por 1 minuto, luego dé vuelta y cocine por 1 minuto más.

Lavar, pelar y picar los pimientos morrones, el apio y las zanahorias en tiras, las cebollas en mitades. Picar el ajo. Revuelva las verduras, agregue los guisantes y envíe a los camarones. Asa los ingredientes durante 1 minuto a fuego alto.

Al servir, el plato se puede espolvorear con salsa de soja.

7. Camarones a la miel con nueces

Ingredientes

• 250 ml de agua;
• 200 g de azúcar;
• 200 g de nueces;
• 500 g de camarones;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta negra;
• 2 huevos;
• 160 g de almidón de maíz;
• aceite vegetal - para freír;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• 2 cucharadas de miel;
• 2 cucharadas de crema batida
• cebollas verdes - para servir.

Preparación

En una cacerola pequeña, combine el agua y el azúcar. Deje hervir a fuego medio, agregue las nueces y cocine por 2 minutos. Coloque los granos en un bol y enfríe.

Enjuague y pele los camarones, seque con servilletas, sal y pimienta. Batir los huevos en un recipiente hondo. Reboce los camarones sumergiéndolos primero en los huevos y luego en el almidón.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe los camarones 3-4 minutos hasta que estén dorados. Colocar con nueces.

Combinar la mayonesa, la miel y la nata y verter sobre los camarones. Adorne con cebollas verdes picadas al servir.

¿Sorprender a tus amigos?

Recetas con frutos secos: satsivi, pudín, galletas y otros platos deliciosos

8. Enchilada con camarones y pimiento morrón

Las enchiladas mexicanas son panecillos horneados en el horno con una salsa jugosa. La mayoría de las veces, el plato se prepara con carne y verduras. Las tortillas se pueden reemplazar con lavash de harina de trigo.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 1 pimiento rojo;
• 1 chile jalapeño;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 500 g de camarones;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta negra;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 4 cucharadas de harina;
• 400 ml de leche;
• 100 g de crema agria + para servir;
• 1 chile verde
• 1 cucharadita de comino seco;
• 8 tortillas;
• 250 g de queso;
• un manojo de cilantro.

Preparación

Pelar las cebollas y el ajo, lavar los pimientos morrones y los jalapeños y quitar las semillas. Corta los pimientos y las cebollas en cubos. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, sofríe el ajo picado por 1 minuto, agrega el resto de los ingredientes y cocina por otros 7 minutos. Retire las verduras del fuego.

Enjuague los camarones, pélelos y córtelos en mitades. Condimentar con sal, pimienta y freír en una sartén durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Colocar en un plato.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina, la leche y la crema agria y revuelva hasta que no queden grumos. Agregue el chile finamente picado, el comino y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Vierta la mitad de la salsa de leche en una bandeja para hornear pequeña.

Ponga 1 cucharada de verduras y camarones en cada tortilla, espolvoree con queso rallado y enrolle en un tubo. Deja la mitad del queso para espolvorear.

Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo, vierta la salsa restante, espolvoree con queso. Dejar en horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos.

Adorne con cilantro finamente picado y crema agria al servir.

¿Hacer los espacios en blanco?

Cena rápida: cómo preparar burritos para uso futuro

9. Botes de calabacín con camarones

Ingredientes

• 4 calabacines grandes;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• 1 ramita de tomillo;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 400 g de camarones;
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo;
• 50 g de crema espesa;
• 100 g de parmesano;
• ½ limón;
• 100 g de mozzarella;
• perejil - para servir.

Preparación

Lave, corte el calabacín a lo largo y libere el medio de cada verdura para crear un bote. Deja la pulpa para el relleno. Sazone con sal, pimienta, espolvoree con tomillo picado. Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva y coloca los botes en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregue los camarones pelados y cocine por 3-4 minutos. Colocar en un plato, enfriar y cortar en trozos pequeños.

Picar el calabacín, los tomates y el ajo en cubos. Coloque en una sartén con los camarones y cocine por 1 minuto. Agregue la crema, el parmesano rallado, el jugo de limón exprimido y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

Llenar los botes con el relleno resultante. Cubra con rodajas de mozzarella y cocine en el horno a 180 ° C durante 10 minutos. Espolvorea con perejil picado antes de servir.

¿Elige según tu gusto?

10 recetas de calabacín relleno al horno y al fuego

10. Pasta con camarones en salsa cremosa

Ingredientes

• 2½ cucharadita de sal
• 400 g de fettuccine;
• 500 g de camarones;
• pimienta y pimentón al gusto;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 130 ml de vino blanco;
• 300 g de nata;
• 200 g de parmesano;
• 3 ramitas de perejil.

Preparación

Agregue 2 cucharaditas de sal a una olla de agua hirviendo y agregue fettuccine. Cocine hasta que esté al dente durante 8-10 minutos. Escurre el líquido y no enjuagues la pasta.

Pelar los camarones y espolvorear con sal, pimienta y pimentón. Colóquelos en una sartén grande con mantequilla caliente y saltee durante 2 minutos a fuego medio. Dar la vuelta y cocinar por otros 2 minutos hasta que esté transparente. Colocar en un plato.

En la misma sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Freír la cebolla picada 3-5 minutos hasta que esté dorada. Picar el ajo y agregarlo a la cebolla por 1 minuto.

Vierta el vino sobre las verduras y cocine a fuego lento hasta que desaparezca el olor a alcohol. Agrega la nata, lleva a ebullición y cocina por 2 minutos. Vierta 150 g de queso rallado y revuelva hasta que quede suave.

Vierta la salsa sobre el fettuccine y espolvoree el parmesano restante y el perejil picado finamente sobre la pasta.

Leer también ???

• 10 recetas de cerdo hervido para los que están cansados de la salchicha
• Cómo cocinar pescado: 9 recetas geniales de Jamie Oliver
• 8 recetas de chuletas de papa en lugar del aburrido puré de papa
• 10 deliciosas recetas de sándwiches para todos los gustos
• 10 recetas de cerdo en una sartén que quieres cocinar una y otra vez