2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
No es ningún secreto que el pescado es un plato muy saludable. El pescado contiene proteínas, grasas saludables e importantes minerales. Y en este artículo te mostraremos una de las formas más sencillas de cocinar el pescado más tierno con costra dorada al vapor, pero sin la ayuda de baño maría.
El método que hemos preparado para usted es demasiado simple para no intentarlo. Puede usar esta receta para cocinar una carcasa, un filete o un bistec de pescado.
Los autores de la versión original de este artículo experimentaron con especies de peces como tilapia, merluza, róbalo y lubina, bacalao, fletán, salmón, esturión, y en todos los casos recibieron un platillo delicioso.
Paso 1
El primer lugar para comenzar es extraer la humedad del pescado con toallas de papel. Este paso es especialmente importante si está cocinando pescado congelado, que por defecto tiene mucha agua.
Paso 2
Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en la sartén. Puede utilizar tanto sartenes de hierro fundido como sartenes antiadherentes.
Pero el aceite vegetal debe seleccionarse para que pueda soportar altas temperaturas. Para estos fines, el maní, la colza y el maíz son los más adecuados. Pero no conviene utilizar aceite de oliva, porque se quema a bajas temperaturas.
Caliente el aceite a fuego medio durante unos tres minutos.
Paso 3
Tomar cuatro canales, filetes de carne o pescado (de unos 2-3 cm de grosor y un peso de 180 gramos), sazonar con sal y pimienta, poner en una sartén. Déjalo actuar durante dos minutos.
Paso 4
Luego, voltee el pescado con el lado dorado hacia arriba y cubra la sartén con una tapa (o papel de aluminio si no hay tapa) para evitar que el vapor se escape del pescado. Retire los utensilios de cocina del fuego y deje que el pescado se cocine al vapor hasta que esté cocido. No le llevará más de 10 minutos.
El pescado está listo. Disfrutar.
Consejo útil
Use hierbas o rodajas de limón para agregar sabor. Por ejemplo, coloque una ramita de romero encima del pescado. Bajo la influencia del vapor, el aroma de las hierbas se intensifica e impregna el pescado.
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