17 aperitivos a la mesa festiva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Una selección de originales entrantes para comer mientras el pollo se asienta en el horno. ¡Buen provecho!

Tartaletas De Camarones Y Queso Crema

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre de levadura;
• 300 g de camarones pelados;
• 200 g de tomates cherry;
• 150 g de queso crema (puede ser con hierbas, ajo u otros aditivos);
• cebollas verdes y tomillo fresco.

Preparación

Estirar la masa si es necesario. Recorta círculos de unos 6 centímetros de diámetro. Es conveniente hacer esto con un anillo de formación o un cuenco con bordes afilados. Coloque los círculos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Corta la cereza en cubos, pica las hierbas (si no es tomillo, usa eneldo) y combina los ingredientes. Coloque un poco de relleno de tomate en el centro de cada círculo. Doble los bordes de la masa para evitar que el relleno se escape al hornear. Ponga un poco de queso encima de los tomates (si el queso no tiene sabor, póngalo a su gusto, agregue una pizca de ajo en polvo). Ponga una o dos gambas hervidas sobre el queso.

Hornea las tartaletas durante 10 minutos a 200 ° C.

Champiñones rellenos de pollo

Ingredientes:

• 10 champiñones grandes;
• 300 g de filete de pollo;
• 100 g de queso duro;
• 1 cebolla mediana;
• 2 cucharadas de girasol y 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Enjuague los champiñones, quíteles las patas. Freír el filete de pollo finamente picado en aceite de girasol durante unos 5 minutos. Luego agregue las piernas de champiñones, también finamente picadas, al pollo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Las setas le darán jugo, se fríen hasta que se evapore. Luego agregue la cebolla picada y fría por otros 3-4 minutos.

Rellena los champiñones con el relleno resultante y colócalos en una bandeja para horno. Espolvoree queso rallado encima de cada champiñón. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos. Se recomienda servir caliente.

Aceitunas en escabeche picantes

Ingredientes:

• 1 lata de aceitunas sin hueso y sin hueso;
• 200 ml de aceite de oliva;
• 4 cucharadas de cilantro y perejil picado;
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 chile jalapeño;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharadita de jengibre picado

Preparación

Coloca las aceitunas en un frasco de vidrio, espolvoreando periódicamente las capas con cilantro picado, perejil, jengibre y ajo. También agregue círculos de jalapeños sin semillas. Cubra con jugo de limón y aceite de oliva. Cierre el frasco con una tapa y refrigere por un par de días. Las aceitunas adquirirán un sabor picante inusual y se combinarán bien con alcohol fuerte.

Las aceitunas en escabeche se pueden servir en forma de árbol de Navidad.

Sándwiches de árboles de Navidad

Ingredientes:

• unas rebanadas de pan tostado rebanado;
• embutido;
• queso duro;
• Hojas de lechuga;
• paté o mayonesa;
• palillos de madera.

Preparación

Para hacer este aperitivo, necesitas cortadores de galletas estrella de cinco puntas de diferentes diámetros e imaginación. Corte estrellas de pan, salchichas (cerdo hervido, carne ahumada, etc.) y queso y ensartelas en brochetas. Unte su propio paté o mayonesa sobre el pan periódicamente para mantener secos los sándwiches y agregue lechuga.

Canapés "Caprese"

Ingredientes:

• 250 g de mozzarella (bolas);
• 24 tomates cherry;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas;
• ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo;
• albahaca fresca;
• vinagre balsámico;
• sal al gusto.

Preparación

Rocíe las bolas de mozzarella con aceite de oliva, espolvoree con condimento, pimentón y sal. Déjalo reposar un rato. Lava los tomates cherry. Ensarta en brochetas alternativamente: tomate, hoja de albahaca, bola de mozzarella, tomate. Coloque los canapés en una fuente agradable y rocíelos con vinagre balsámico.

En gelatina

Ingredientes:

• 1 kg de filete de ternera;
• 3 huevos;
• 3 zanahorias medianas;
• 2½ litros de agua;
• 2 cebollas medianas;
• 40 g de gelatina;
• un manojo de perejil;
• sal, pimienta, clavo, laurel.

Preparación

Remoja la gelatina en dos vasos de agua hervida fría.

Enjuague la carne (puede usar lengua de res), cubra con agua y cocine. Retire la espuma cuando aparezca. Pelar la cebolla y una zanahoria y colocarlas enteras en el caldo. Agregue sal, granos de pimienta, hojas de laurel y un par de clavos. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna (retire del caldo cuando las cebollas y las zanahorias comiencen a hervir).

Cocine las zanahorias restantes y los huevos duros por separado. Las zanahorias deben estar blandas, pero no demasiado cocidas. Retirar la carne, colar el caldo, dejar enfriar un poco y agregar la gelatina hinchada. Vuelve a ponerla al fuego y calienta hasta que la gelatina esté completamente disuelta, pero en ningún caso hierva. Si el caldo no está salado a su gusto, agregue sal.

Corta la carne enfriada en tiras a través de las fibras. Corta bien las zanahorias y los huevos. Se pueden utilizar émbolos. Coloque las verduras, la carne y el perejil en tazones de aspic y cubra con caldo de gelatina. Refrigere por 5-6 horas.

Bruschetta con tomate y albahaca

Ingredientes:

• 500 g de tomates maduros;
• 1 baguette francesa
• 2 dientes de ajo;
• 70 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de cada uno de vinagre balsámico y sal;
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida;
• albahaca fresca.

Preparación

Hacer cortes entrecruzados en los tomates y verter agua hirviendo sobre ellos para pelarlos. Cortar los tomates pelados en cubos y combinar con ajo y albahaca picados, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Cortar la baguette y untar cada pieza con aceite de oliva. Extiéndalos en una bandeja para hornear y séquelos en un horno precalentado a 220 ° C durante unos 5 minutos. Ponga los tomates sobre el pan dorado y sirva inmediatamente. Si se supone que la fiesta es larga, es mejor servir los tomates y el pan por separado para que este último no se empape.

Croquetas de palitos de cangrejo

Ingredientes:

• 350 g de palitos de cangrejo;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 150 g de mayonesa;
• 100 g de pescado rojo ahumado;
• 2 dientes de ajo;
• 1 taza de pan rallado
• 1 limón
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de harina;
• 1 cucharada de crema agria;
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Exprime el jugo del limón, no tires la ralladura. Mezcle el jugo de limón con mayonesa y ajo picado. Dejar de lado.

Moler palitos de cangrejo y filetes de pescado ahumado en una licuadora. Debería estar lo suficientemente fino, pero no en puré. Agregue la ralladura y el perejil picados, la sal, la pimienta y la crema agria a la mezcla. Formar croquetas ovaladas, colocar en una fuente y refrigerar durante una hora.

Vierta la harina en un tazón, las galletas en otro y bata ligeramente un huevo en el tercero. Caliente el aceite en una sartén profunda. Sumergir las croquetas primero en harina, luego en un huevo, luego en pan rallado y sofreír. Seque con palmaditas en toallas de papel y sirva caliente con mayonesa de ajo.

Tartaletas de salmón

Ingredientes:

• 300 g de salmón ligeramente salado;
• 400 g de requesón;
• 1 paquete de tartaletas de masa quebrada;
• 3 cucharadas de crema agria;
• un manojo de eneldo;
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Limpie el requesón a través de un colador (es mejor tomar requesón con un contenido de grasa del 9%) o batir en puré de papas con una licuadora. Agregue eneldo picado y crema agria a la masa de cuajada. Sazone con sal y pimienta al gusto. Rellena las tartaletas con esto. Encima de cada uno de ellos, coloque un pequeño trozo de filete de salmón. ¡El aperitivo está listo!

"Corona" con salsa de queso y champiñones

Ingredientes:

• 1 kg de masa de levadura;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 huevo
• 100 g de champiñones;
• 100 g de mozzarella;
• 70 ml de nata espesa;
• 50 g cada uno de parmesano, Filadelfia y queso cheddar;
• 1 cucharadita de ajo en polvo y orégano seco;
• ¼ de cucharadita de hojuelas de chile;
• sal al gusto y aceite vegetal para freír.

Preparación

Divida la masa en 14-16 bolas y colóquelas en círculo en una fuente para hornear (preferiblemente partida), previamente engrasada con aceite vegetal. Déjalos distanciar.

Cada bola formará un bollo pequeño, que luego puede romper y sumergir en la salsa.

Fríe la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, luego agrégale champiñones (en lugar de champiñones, puedes usar champiñones silvestres). Cuando los champiñones fritos y las cebollas se hayan enfriado, agregue el cheddar rallado, el parmesano y la mozzarella, así como el queso tierno, la crema y todas las especias. Mezclar bien. Prueba la salsa resultante. Sal si es necesario.

Coloque la salsa en el centro de la fuente para hornear con los bollos alrededor. Lubrique los bollos con yema de huevo y envíe la "corona" resultante al horno (190 ° C). Después de 25 minutos, puede llamar a la empresa a la mesa.

Rollos con tocino, ciruelas y almendras

Ingredientes:

• 30 rebanadas de tocino;
• 30 ciruelas pasas (sin hueso);
• 30 almendras;
• aceite de oliva para freír.

Preparación

Si te encuentras con una ciruela pasa excesivamente seca, es mejor remojarla durante varias horas en vino tinto o oporto antes de cocinarla. Si la fruta seca es lo suficientemente carnosa y jugosa, puede freírla de inmediato. Coloque una nuez en el interior de cada ciruela y envuélvala con una rodaja de tocino. Freír los rollitos en aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes. Coloque los rollitos en brochetas y sirva.

Bolas de queso con tocino y nueces

Ingredientes:

• 350 g de queso crema;
• 150 g de queso cheddar;
• 100 g de nueces;
• 8-10 rebanadas de tocino frito;
• 1 cucharadita de ajo en polvo y pimentón;
• sal y pimienta negra al gusto;
• pajitas saladas;
• un manojo de cebollas verdes.

Preparación

Queso duro (si no hay cheddar, reemplácelo por otro) ralle y mezcle con mantequilla. Agregue pimentón y ajo en polvo, sal y pimienta, mezcle bien. Forme bolitas con la cuajada y refrigere durante una hora.

Picar finamente el tocino y las cebolletas, picar las nueces con una licuadora. Mezclar bien. Cuando las bolas de queso estén firmes, sumérgelas en la mezcla de tocino y nueces. Antes de servir, guarda la botana en el frigorífico, y para que sea más fácil tomar las bolitas, mete una pajita con sal en cada una de ellas.

Rollo de lavash con trucha

Ingredientes:

• 1 lavash armenio;
• 200 g de trucha salada;
• 200 g de queso crema;
• 1 cucharada de ralladura de limón y jugo de limón;
• un manojo de eneldo y cebollas verdes;
• pimienta negro.

Preparación

Enjuaga y pica las hierbas. Luego en una licuadora, mezclar con queso, ralladura y jugo de limón. La masa debe ser homogénea. Unte el pan de pita, espolvoree con pimienta y extienda rebanadas finas de trucha encima (asegúrese de que no queden huesos). Luego enrolle el rollo, envuélvalo con film transparente y póngalo en el refrigerador durante una hora. Después de quitar el papel de aluminio, corte el rollo en porciones de unos 3 centímetros de ancho.

Huevos rellenos con caviar rojo

Ingredientes:

• 5 huevos de gallina;
• 100 g de caviar rojo;
• 70 g de queso crema suave;
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Hervir los huevos. Trate de mantener la proteína intacta al cepillarse. Cortar los huevos por la mitad a lo largo y quitar la yema. Triture la yema con un tenedor, combine con queso y mostaza, sal, pimienta y revuelva hasta que quede suave.

Rellena las mitades de los huevos con la mezcla resultante. Resultará especialmente hermoso si lo hace con una jeringa de pastelería o una bolsa. Ponga una cucharada de caviar rojo encima de cada huevo. Sirva sobre una fuente grande con lechuga.

Sándwiches de mantequilla de arenque

Ingredientes:

• una barra de pan Borodino;
• 2 arenques ligeramente salados;
• 120 g de mantequilla;
• 2 huevos;
• 1 queso fundido;
• 1 cucharada de mayonesa;
• 1 cucharadita de mostaza
• un manojo de eneldo;
• sal y pimienta para probar.

Preparación

El arenque debe estar fileteado. No tomará mucho tiempo si mira el siguiente video. Si el pescado contiene caviar, asegúrese de usarlo también.

Hervir los huevos, pelarlos. Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente. Pica finamente el eneldo. Combine todos los ingredientes (excepto el pan) con una licuadora hasta que quede suave. Coloque el aceite de arenque en un frasco de vidrio y refrigere. Después de dos horas, puedes hacer sándwiches. Para hacer esto, corte círculos de pan Borodino y úntelos con aceite de arenque. Decora con hierbas.

Cuernos de salami con queso

Ingredientes:

• 230 g de salami genovés;
• 230 g de queso de pasta blanda;
• 1 cucharada de jugo de limón
• cebollas verdes frescas y perejil;
• una pizca de eneldo seco y sal.

Preparación

Salami (se puede reemplazar con cervelat ahumado crudo) cortado en rodajas finas y enrollado en forma de cono. Combine el queso, las hierbas finamente picadas, la sal, el eneldo y el jugo de limón. Coloca la masa de queso en una manga pastelera y llena los conos de salchicha.

De la cantidad especificada de ingredientes, se obtendrán alrededor de cincuenta cuernos. Es mejor guardarlos en el frigorífico antes de servir.

Tartaletas con relleno de carne

Ingredientes:

• 1 paquete de tortas de tortilla;
• 500 g de carne magra picada;
• 200 g de queso cheddar;
• 200 g de crema agria;
• 200 g de salsa salsa;
• condimento para tacos al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Preparación

Carne picada (se puede res o pollo más cerdo) freír en aceite vegetal. Mézclalo con el condimento para tacos. Corta las tortillas en cuadrados de unos 5 centímetros de ancho y colócalas en moldes para muffins. Coloque una cucharada de carne picada y salsa de salsa adentro, así como una pizca de queso rallado. Coloca las tartaletas en el horno durante 5 minutos para que se sequen y tomen forma de cestas. Sirva con crema agria espesa.