12 originales aperitivos para la mesa festiva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Si está cansado de los sándwiches de caviar, prepare platos inusuales con salmón, camarones, tocino, queso y otros ingredientes.

1. Langostinos picantes en tocino

Ingredientes

• 8 rebanadas de tocino;
• 16 camarones pelados;
• 1 pizca de pimienta de cayena

Preparación

Corta las rodajas de tocino por la mitad, envuelve los camarones y asegúralas con brochetas. Luego espolvorea los camarones con pimienta de cayena.

Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 230 ° C durante 10-15 minutos.

2. Rollos con tocino y queso de cabra

Ingredientes

• 8 rebanadas de tocino ahumado crudo o prosciutto
• 8 cucharaditas de queso de cabra blando
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 manojo de rúcula;
• 8 pepinillos pequeños.

Preparación

Coloque una cucharadita de queso de cabra en el borde de cada rebanada de tocino. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloca la rúcula encima del queso de manera que las hojas se extiendan sobre los bordes del tocino por ambos lados. Corta los pepinos a lo largo en cuatro trozos y colócalos encima de la rúcula.

Enrolle bien los rollos y corte cada rollo por la mitad.

3. Albóndigas con queso

Ingredientes

• 180 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal;
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 900 g de salchichas de cerdo;
• 450 g de queso cheddar rallado;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 2 tallos de apio;
• 1 manojo de perejil.

Preparación

Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla. Agregue salchichas picadas, queso rallado, cebolla picada, ajo, apio y perejil a la mezcla resultante. Mezclar bien y formar bolitas de 2,5 cm de diámetro a partir de esta carne picada.

Colócalos un poco separados en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornea en un horno precalentado a 190 ° C durante 15 minutos, hasta que se doren las bolas. Perforarlos con brochetas antes de servir.

4. Camarones mexicanos

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 18 camarones;
• ½ cucharadita de chile en polvo;
• ¾ un vaso de salsa de guacamole;
• 18 chips crujientes con sabor natural o sal;
• varias ramitas de cilantro - opcional.

Preparación

Coloque una sartén a fuego alto y caliente el aceite en ella. Ponga los camarones allí, agregue el chile en polvo y fría durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los camarones deben ponerse rosados y turbios.

Coloque 1 o 2 cucharaditas de guacamole encima de las papas fritas y un camarón encima. Espolvorea con hojas de cilantro picadas antes de servir.

5. Tartaletas de cangrejo y queso

Ingredientes

• 220 g de queso crema;
• 170 g de carne de cangrejo o palitos de cangrejo;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• 60 g de queso cheddar rallado;
• unas plumas de cebollas verdes;
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 20 tartaletas;
• 1 pizca de pimentón.

Preparación

Combine el queso crema, la carne de cangrejo picada, la mayonesa, el queso rallado, la cebolla picada y la salsa de soja. Repartir la mezcla sobre las tartaletas, espolvorear con pimentón y colocar en un horno precalentado a 190 ° C durante 5-7 minutos. Sirva caliente.

6. Cestas de pepino con salmón ahumado

Ingredientes

• 2 pepinos;
• 120 g de salmón ahumado;
• 100 g de requesón;
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de cebollas picadas;
• 1 cucharada de alcaparras
• unas ramitas de perejil;
• ½ cucharadita de mostaza de Dijon;
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación

Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Picar el pescado y mezclar con el resto de ingredientes.

Rellena las mitades de pepino con la mezcla de pescado. Envuélvalos en papel film y refrigérelos durante 3-4 horas. Antes de servir, cortar los pepinos en cestas de unos 1,5 cm de ancho.

¿Hazlo?

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7. Bolas de queso

Ingredientes

• 900 g de queso crema;
• 450 g de queso cheddar rallado;
• 200 g de nueces picadas;
• 60 ml de leche concentrada u horneada;
• 120 g de aceitunas;
• 2 dientes de ajo;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ manojo de perejil;
• unas cucharadas de pimentón.

Preparación

Combine el queso crema y el cheddar. Agrega 150 g de nueces, leche, aceitunas picadas, ajo picado y sal. Mezclar bien, dividir en tres partes y formar una bola con cada parte.

Enrolle suavemente una bola en perejil picado, otra en las nueces restantes, presionando ligeramente para que se fijen en el queso y la tercera en pimentón. Pon las bolas en el frigorífico.

Debes consumirlos 15 minutos antes de servirlos. Este aperitivo combina a la perfección con galletas saladas.

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8. Tartaletas de carne, queso y pera seca

Ingredientes

• 8 rebanadas de tocino;
• 1 ½ cucharadita de azúcar morena
• ¼ de cucharadita de canela molida;
• ¾ tazas de pechuga de pollo cortada y preparada;
• ¼ tazas de peras secas picadas;
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque;
• 2 cucharaditas de mantequilla;
• ¼ de cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 80 ml de jugo de pera;
• 30 tartaletas;
• 60 g de queso azul (preferiblemente gorgonzola).

Preparación

Fríe las rodajas de tocino hasta que estén crujientes por ambos lados. Combine el azúcar y la canela, espolvoree con tocino y cocine por un minuto más. Luego transfiéralo a una toalla de papel.

Mientras se enfría el tocino, poner el pollo, los trozos de pera seca, la mermelada, la mantequilla, la sal y la pimienta en una sartén limpia, verter sobre el jugo de pera. Deje hervir y cocine por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

Coloque aproximadamente una cucharadita de cada relleno en las tartaletas, espolvoree con tocino picado y trozos pequeños de queso. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 5-7 minutos. Sirva caliente.

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9. Huevos de codorniz escocesa

Ingredientes

• 12 huevos de codorniz;
• 300 g de carne de cerdo picada;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 ramitas de tomillo;
• 1 huevo de gallina grande;
• 100 g de pan rallado;
• aceite vegetal para grasas profundas.

Preparación

Sumerge los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego transfiéralos a agua fría y cepíllelos suavemente cuando estén fríos.

Combine la carne picada con sal, pimienta y hojas de tomillo. Dividir la mezcla en 12 partes iguales y cubrir los huevos con ella formando bolas uniformes. Sumerja las bolas en un huevo batido y enrolle el pan rallado.

Vierta 5 cm de aceite vegetal en una cacerola profunda y caliéntelo. Coloque las bolas en la mantequilla en porciones y cocine de 1 a 2 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Luego, use una espumadera para transferirlos a una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. Coloca los huevos escoceses en una fuente para horno y colócalos en un horno precalentado a 180 ° C durante 5 minutos.

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10. Pingüinos hechos con aceitunas y queso crema

Ingredientes

• 18 aceitunas grandes;
• 250 g de queso crema;
• 18 aceitunas pequeñas;
• 1 zanahoria

Preparación

Haga un corte longitudinal en cada aceituna grande y rellénela con queso crema. Corta las zanahorias en círculos de 0,5 cm de ancho y corta un pequeño triángulo en cada círculo, formando las patas de los pingüinos. Inserte las partes cortadas de las zanahorias en aceitunas pequeñas.

Coloca las aceitunas rellenas de queso sobre las rodajas de zanahoria. Coloque las "cabezas" - aceitunas pequeñas - encima y asegúrelas con brochetas.

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11. Panqueques con salmón ahumado

Ingredientes

• 120 g de harina;
• 1 pizca de sal;
• 1 huevo grande;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 250 ml de leche;
• 1 pequeño trozo de mantequilla;
• 50 ml de crema agria;
• 150 g de salmón ahumado;
• unas ramitas de eneldo.

Preparación

Mezclar la harina y la sal. Haga una pequeña depresión en el medio, vierta el huevo y el aceite de oliva y revuelva. Mientras revuelve, vierta lentamente la leche. Dale a la masa una consistencia uniforme.

Derretir la mantequilla en una sartén y freír los panqueques durante un minuto por cada lado. Deben adquirir un tono dorado.

Coloque un poco de crema agria, unas pequeñas rodajas de salmón en cada panqueque y decore con eneldo.

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12. Árbol de Navidad Chelsea Bun

Ingredientes

Para bollos:

• 800 g de harina;
• 1 cucharada de sal
• 15 g de levadura de acción rápida;
• 400 ml de leche;
• 60 g de mantequilla;
• 2 huevos.

Para rellenar:

• 400 g de una mezcla de frutos secos picados, nueces y azúcar;
• 1 manzana
• 1 pera
• ralladura de una naranja;
• 75 g de pistachos picados;
• 100 g de frutas confitadas;
• 1 cucharada de canela molida
• 25 g de mantequilla.

Para decoración y glaseado:

• 1 puñado de arándanos u otras bayas;
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque;
• 200 g de azúcar glas;
• ralladura de una naranja.

Preparación

Agrega sal y levadura a la harina. Coloca la mantequilla en la leche y calienta la mezcla. Cuando la mantequilla se derrita, vierta la mezcla en la harina. Agrega los huevos y revuelve.

Coloca la mezcla sobre una superficie enharinada y amasa durante unos cinco minutos, hasta que la masa esté elástica. Transfiérelo a un bol engrasado, cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante una hora.

Mientras tanto, combine la mezcla de frutos secos, nueces y azúcar, manzana y pera peladas y picadas, ralladura de naranja, pistacho, fruta confitada y canela.

Luego, sobre una superficie enharinada, enrolle la masa en una capa de 50 × 45 cm. Unte con mantequilla derretida. Luego esparce el relleno dulce sobre la masa, dejando 2 cm en los bordes.

Enrolle el rollo suavemente y corte los bordes. Usa un cuchillo afilado para cortar el rollo en 15 pedazos. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada de pergamino para formar un árbol de Navidad. Debe haber espacio entre los bollos, pero bastante para que, cuando se levanten, se toquen entre sí. Forme el tronco de un árbol con los restos de la masa.

Cubra el árbol con una toalla limpia y déjelo reposar durante otros 30 a 45 minutos. Luego retire la toalla y coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 190 ° C durante 20-25 minutos, hasta que los bollos estén dorados. Si nota que se doran demasiado rápido durante el horneado, cúbralos con papel de aluminio.

En un cazo, derrita la mermelada de albaricoque con un poco de agua. Engrasar bollos ligeramente enfriados con ella y dejar enfriar por completo. Inserte una o más bayas en cada panecillo.

Combine el azúcar glas, la cáscara de naranja y 2 cucharadas de agua hasta que quede suave. Transfiera a una bolsa de plástico, corte la punta y glasee el árbol.

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