Deliciosos bocadillos de verano batidos: 4 recetas fáciles

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

El verano pasó por el ecuador y en los mercados aparecieron aromáticos albaricoques, melocotones, sandías y melones. Los tomates jugosos se ruborizan, con un agradable olor a verduras espinosas y al sol. ¡Así que ahora es el momento de cocinar todo lo veraniego y saludable! ¡Aquí hay cestas de sandía y queso feta, mini caprese y dos deliciosas bruschettas!

Mini caprese

Ingredientes

• ½ kg de tomates cherry;
• un manojo de albahaca fresca;
• 240 g de mozzarella;
• vinagre balsámico para aderezo.

Preparación

Corta los tomates por la mitad. Cortar el queso en trozos de tamaño adecuado. Doble las hojas de albahaca en tercios y ensarte el aperitivo en palillos en el siguiente orden: tomate, hoja de albahaca y una rodaja de queso. Coloque el aperitivo en una bandeja y rocíe ligeramente con vinagre balsámico antes de servir. Si lo desea, puede agregar un poco de aceite de oliva.

Cestas con sandía y queso feta

Ingredientes

• 1 sandía
• ¾ tazas de pepinos cortados en cubitos
• ¾ tazas de queso feta;
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Corta la sandía en rodajas de 5 cm de grosor y luego usa cortadores de galletas redondos para cortar pequeños círculos. De estos círculos, haga algo como tazas, quitando el medio.

Picar la parte removida de la sandía, mezclar con pepinos y migas de queso feta, agregar aceite de oliva y vinagre de vino. Condimente todo esto con sal y pimienta al gusto, mezcle bien y ponga en tazas de sandía.

Bruschetta con tomate y ricotta

Ingredientes

• 450 g de tomates cherry;
• 1 taza de ricotta o requesón
• ¼ tazas de hojas de espinaca finamente picadas
• 2 cucharadas de hojas de albahaca finamente picadas
• 1 cucharada de cebollino, finamente picado
• 8-10 rebanadas de pan;
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1-2 dientes de ajo (pelar pero no picar);
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Cortar los tomates cherry por la mitad, sal, pimienta y reservar. En un tazón pequeño, combine la ricota o el requesón con hojas de espinaca, albahaca y cebollas verdes.

Secar rebanadas de pan en el horno o en una sartén grill, frotar con ajo y rociar con aceite de oliva por encima.

Luego esparce la mezcla de cuajada sobre el pan, coloca los tomates encima y, si es necesario, agrega un poco de sal y pimienta negra.

Bruschetta con melocotones, fresas y queso de cabra

Ingredientes

• 1 baguette francesa
• 10 fresas, cortadas en trozos pequeños;
• 3 melocotones, pelados y cortados en los mismos trozos que las fresas;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 taza de hojas de albahaca fresca picadas
• unos 100 g de queso de cabra tierno.

Preparación

Seca los trozos de baguette en el horno o en una sartén para grill. En un recipiente aparte, combine los duraznos, las fresas, las hojas de albahaca y sazone con vinagre balsámico. Mezclar bien.

Unte el pan seco con queso de cabra y esparza la mezcla de frutas por encima.

¡Buen provecho!