6 sopas para calentar para hacer durante la estación fría

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

En esta ocasión, Lifehacker te invita a entrar en calor con sopas ricas y abundantes. Son ideales para finales de otoño y el próximo invierno.

1. Gulash húngaro

En nuestras latitudes, el gulash a menudo se llama carne guisada en salsa de tomate con pimentón. En la receta húngara original, el gulash es una sopa. Pero espeso y sabroso como una salsa.

Ingredientes

• 500 g de paleta de ternera;
• 2 pimientos morrones;
• 2 tomates
• 3 tubérculos de papa;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 1 cucharada de pimentón seco;
• 1 cucharadita de manteca de cerdo;
• sal, pimienta, comino.

Preparación

1. Lave la carne, séquela, córtela en cubos grandes.
2. Extraiga las semillas del pimiento morrón, córtelas en cubos pequeños.
3. Cortar los tomates y las patatas en dados.
4. Picar la cebolla y el ajo.
5. Derretir la manteca de cerdo en una cacerola, agregar la cebolla y el ajo, espolvorear con pimentón.
6. Freír la carne en una sartén con un poco de manteca o aceite vegetal.
7. Transfiera la carne a una cacerola, agregue agua para que cubra todas las piezas, agregue sal, pimienta, comino. Cocine a fuego lento durante una hora y media, agregando agua si es necesario.
8. Agregue las papas, los tomates y los pimientos morrones. Llenar con agua para que cubra todo el contenido. Cocine por 15 minutos (hasta que las papas estén listas).
9. Deje reposar la sopa durante 10 minutos.

2. Sopa de guisantes con costillas ahumadas

Sopa de crema abundante con combinaciones de sabores brillantes. Plato viejo de mamá, cocinado de una manera nueva.

Ingredientes

• 1 taza de guisantes secos triturados;
• 500 g de costillas de cerdo ahumadas;
• 2 tubérculos de papa;
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• picatostes de pan blanco;
• sal pimienta.

Preparación

1. Enjuague los guisantes y déjelos en remojo durante tres horas.
2. Cortar en cubos cebollas, zanahorias, patatas. Freír las verduras y las costillas en aceite vegetal. Las verduras deben dorarse y aparecer una costra en las costillas.
3. Agregue los guisantes remojados y las verduras fritas con costillas a una olla con agua. Condimentar con sal y pimienta.
4. Hervir la sopa hasta que las patatas estén cocidas.
5. Extrae las costillas.
6. Batir la sopa con una batidora.
7. Agregue las costillas, decore con picatostes.

3. Jarcho picante

Sopa de la infancia, de los horarios del almuerzo de la cantina del complejo de Crimea. Es injusto dejar esta rica sopa picante en el recuerdo de la juventud.

Ingredientes

• 400 g de ternera;
• 4 cucharadas de arroz;
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de ajo;
• 50 g de salsa tkemali;
• ½ taza de nueces;
• ½ pimienta de cayena;
• verdes para decoración.

Preparación

1. Cortar la carne en trozos grandes y cocinar durante una hora y media.
2. Agrega la salsa tkemali al caldo.
3. Picar zanahorias y cebollas, agregar a la sopa, cocinar durante 30 minutos.
4. Agregue el arroz, cocine por 10 minutos.
5. Moler las nueces en un mortero y agregar a la sopa junto con el ajo picado y la pimienta de cayena finamente picada. Cocine por otros 15 minutos.
6. Decore el plato terminado con una ramita de hierbas antes de servir.

4. Caldo con albóndigas

Una sopa ligera perfecta para esos días en los que afuera llueve. Agregue círculos de zanahoria y fideos en forma de letras y el mal tiempo no interfiere con su buen humor.

Ingredientes

• 500 g de filete de pollo;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• cebollas verdes;
• 1 diente de ajo;
• 3 granos de pimienta negra;
• 1 hoja de laurel;
• verdes para decoración.

Preparación

1. Pase el filete de pollo, la media cebolla y el ajo a través de una picadora de carne, mezcle con cebollas verdes finamente picadas.
2. Albóndigas ciegas del tamaño de un albaricoque pequeño.
3. En un cazo con agua, ponemos la segunda mitad de las cebollas, las zanahorias, cortadas en rodajas, las hojas de laurel y los granos de pimienta.
4. Después de hervir, sumerja las albóndigas en el agua. Reduzca el fuego a bajo.
5. Cocine por 40 minutos.
6. Decora el plato terminado con hierbas.

5. Sopa de tres tipos de champiñones

Sería injusto olvidarse de la sopa de champiñones.

Ingredientes

• 100 g de hongos porcini;
• 100 g de agáricos de miel;
• 100 g de champiñones;
• 2 tubérculos de papa;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• verduras.

Preparación

1. Corta los champiñones y los champiñones porcini en cubos. Luego, junto con las setas de miel enteras, sofreír en una sartén hasta que aparezca el primer jugo.
2. Sumerja los champiñones en una olla con agua, cocine por 15 minutos.
3. Agregue las papas y las zanahorias picadas en trozos grandes, cocine por 15 minutos.
4. Freír las cebollas, agregar 5 minutos antes de servir. Espolvorea el plato terminado con hierbas.

6. Sopa de calabaza picante

En las recetas de otoño, es difícil prescindir de la calabaza. Le sugerimos que prepare una sopa rica y tibia.

Ingredientes

• 1,5 kg de calabaza;
• 2 cebollas
• 30 g de mantequilla;
• 200 ml de nata, 15% de grasa;
• 500 ml de caldo de verduras;
• 2 cucharaditas de curry
• 1 cucharadita de comino
• 60 g de jengibre fresco;
• 1 cucharada de azucar
• sal pimienta;
• semillas de calabaza para decoración.

Preparación

1. Cortar la calabaza por la mitad, quitar las semillas, untar con aceite. Poner en el horno, cortar, hornear a 180 grados durante 40 minutos.
2. Raspa la pulpa con una cuchara, agrégala a la sartén con caldo de verduras. Agregue las especias y el jengibre rallado allí.
3. Freír la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agregarla al caldo.
4. Sazone la sopa con sal, pimienta y cocine durante 15 minutos después de hervir.
5. Agrega la nata y el azúcar, bate con una batidora.
6. Adorne con semillas de calabaza al servir.