10 mejores recetas de pastel de repollo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Si no te gustan los pasteles de col, aún no los has probado.

1. Pastel de levadura con col y huevo

Ingredientes

• 500 g de harina;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de azúcar
• 22 g de levadura seca;
• 250 g de mantequilla;
• 400 ml de leche;
• 1 cabeza de repollo;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal;
• 4 huevos.

Preparación

Tamice la harina, agregue ½ cucharada de sal, azúcar y levadura, mezcle bien. Ponga la mantequilla en la harina y triture con las manos hasta obtener migas gruesas. Vierta 250 ml de leche y revuelva hasta que quede suave. Cubra la masa con una toalla y déjela en un lugar cálido durante 40-60 minutos.

Corta el repollo en tiras pequeñas y colócalo en una sartén con aceite caliente. Freír a fuego alto durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego reduzca el fuego, vierta la leche restante y cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos. Sazona el repollo al gusto. Hervir 3 huevos duros, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.

Cuando la masa suba, extiéndala en dos capas. Uno de ellos debe ser más grande que el otro. Coloque una capa más grande de masa en el fondo de la fuente para hornear, extienda el repollo y los huevos por encima y cubra con una segunda capa.

Une firmemente los bordes de la masa y haz varios pinchazos en la superficie del bizcocho con un tenedor. Cepille el bizcocho con un huevo batido y colóquelo en el horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.

2. Pastel de hojaldre con col y champiñones

Ingredientes

• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• ½ cabeza de repollo;
• 1 zanahoria
• 300 g de champiñones;
• sal al gusto;
• ¼ manojo de cebollas verdes;
• 500 g de hojaldre;
• 1 huevo.

Preparación

Caliente el aceite en una sartén. Corta el repollo en tiras pequeñas, ralla las zanahorias y corta los champiñones en rodajas finas. Coloque estos ingredientes en una sartén y fría, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos.

Agregue sal y cebolla picada al relleno terminado y revuelva. Extienda la masa en dos capas y coloque una en el fondo del molde para hornear. Extienda el relleno y cubra con otra capa de masa.

Combina los bordes de la masa y unta el huevo batido con un pincel. Perfora varias veces con un tenedor para que suelte vapor. Hornea el bizcocho a 180 ° C durante unos 25 minutos.

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3. Pastel con col, jamón y salsa de crema

Ingredientes

• 30 g de mantequilla;
• 1 cebolla
• 1 cabeza de repollo;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de harina;
• 350 ml de caldo de pollo caliente;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 ½ cucharadita de mostaza
• 150 ml de nata;
• 400 g de jamón;
• 350 g de hojaldre;
• 1 huevo.

Preparación

Derrita casi toda la mantequilla en una sartén. Poner la cebolla, picada en mitades, y sofreír a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Pica el repollo en trozos grandes y colócalo en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos. El repollo no debe estar completamente cocido. Luego drene el agua y transfiérala a un recipiente con agua fría.

En una cacerola, derrita la mantequilla restante a fuego medio, agregue la harina y cocine por un minuto, revolviendo constantemente. Vierta el caldo y revuelva hasta que espese. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Agregue sal, pimienta, mostaza y crema, revuelva y cocine por un minuto más. Coloque los cubos de jamón, el repollo y la cebolla en la salsa y mezcle bien.

Transfiera el relleno a una fuente para hornear con borde. Estirar la masa al tamaño del molde. Cubre el relleno con él y presiona los bordes de la masa con un tenedor. Cepille la superficie del bizcocho con un huevo batido y colóquelo en el horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos.

4. Pastel abierto con repollo y carne picada

Ingredientes

• 200 g de harina;
• 100 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de agua;
• sal al gusto;
• 4 huevos;
• 250 g de carne picada (puede tomar cualquiera, por ejemplo, cerdo o ternera);
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• ¼ de repollo;
• 200 ml de crema;
• 50 g de queso duro;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Combine la harina, la mantequilla, el agua, una pizca de sal y el huevo hasta que quede suave. Envuelva la masa con film transparente y refrigere durante 30 minutos.

Freír la carne picada en aceite caliente durante 15 minutos. Agregue el repollo finamente picado y la sal a la carne, revuelva y cocine por otros 5-10 minutos. Batir los huevos restantes y la nata. Agregue queso finamente rallado, sal y pimienta, luego revuelva.

Extienda la masa fría y colóquela en el fondo de la fuente para hornear, presionando contra los lados. Extienda el relleno de repollo y carne sobre él y rellénelo con la mezcla de queso. Hornee durante unos 40 minutos a 180 ° C.

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5. Pastel de col y patatas

Ingredientes

• 6 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla
• ¼ de repollo;
• 1 zanahoria
• 3-4 papas;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 200 g de crema agria;
• 100 ml de agua;
• 1 cucharadita de azucar
• 600-700 g de harina;
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• 1 huevo.

Preparación

Calentar la mitad del aceite en una sartén y sofreír en ella pequeñas tiras de cebolla. Coloque el repollo en rodajas finas y las zanahorias ralladas y cocine por un par de minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las papas en cubitos, sal y pimienta y revuelva. Puede agregar otros condimentos de su elección. Freír durante 5-7 minutos, luego enfriar.

Combine la mantequilla restante, la crema agria, el agua, el azúcar y una pizca de sal. Tamiza la harina y agrégala a los ingredientes líquidos junto con el polvo de hornear. Amasar la masa. Si resulta estar delgado, agregue un poco más de harina. Deje reposar la masa durante 15 minutos.

Luego, extiéndalo en dos capas para que quepa en la fuente para hornear. Colocar la mitad de la masa en el fondo del molde, esparcir el relleno sobre él y cubrir con otra capa. Conecta los bordes firmemente, haz unos pinchazos en la parte superior con un tenedor y pincela con un huevo batido. Hornea el bizcocho a 180 ° C durante unos 30 minutos.

6. Hojaldre cerrado con repollo y carne picada

Ingredientes

• 500 g de carne picada (puede tomar cualquiera, por ejemplo, cerdo o ternera);
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cabeza de repollo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 kg de hojaldre;
• 50 g de mantequilla.

Preparación

Coloque la carne picada en una sartén con aceite caliente y fría hasta que esté dorada. Agregue repollo finamente picado, sal y pimienta a la carne, revuelva y cocine por otros 15-20 minutos.

Extienda la masa en dos capas, una de las cuales debe ser más grande que la otra. Coloque una capa más grande en una bandeja para hornear, extienda el relleno sobre ella y cubra con una segunda capa. Conecta los bordes de la masa y haz varios pinchazos encima con un tenedor.

Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos. Cepille el pastel terminado con mantequilla derretida.

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7. Pastel abierto sobre kéfir con repollo y tomates

Ingredientes

• ¼ de repollo;
• 2 zanahorias
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 400 ml de kéfir;
• 1 huevo;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de vinagre;
• 300 g de harina;
• 1 tomate.

Preparación

Corta la col en tiras pequeñas y ralla las zanahorias. Coloque las verduras en una sartén con aceite caliente, sazone con especias, revuelva y cocine durante 7-8 minutos.

Combine kéfir, huevo, una pizca de sal y refresco, enfriado con vinagre. Agregue la harina gradualmente, revolviendo constantemente. Vierta la masa en una fuente de horno honda, cubra con el relleno y las rodajas de tomate. Hornee durante 30-40 minutos a 180 ° C.

8. Pastel de levadura con repollo y pescado enlatado

Ingredientes

• 500-550 g de harina;
• 5 g de levadura seca;
• 3 cucharaditas de azúcar;
• sal al gusto;
• 400 ml de leche tibia;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• ½ cabeza de repollo;
• 250 g de pescado enlatado (por ejemplo, paparda);
• 1 huevo.

Preparación

Agregue la levadura, el azúcar y la sal a la harina y revuelva. Vierta la leche y revuelva nuevamente hasta que quede suave. Amasar la masa con las manos durante 10 minutos, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante una hora.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír las medias rodajas de cebolla. Agregue las zanahorias ralladas y el repollo finamente picado, sazone con sal y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Triture los alimentos enlatados con un tenedor, agrégueles verduras y revuelva.

Estirar la masa en dos capas. Uno de ellos debe ser más grande que el otro. Coloque una capa más grande de masa en una fuente para hornear, extienda el relleno sobre ella y cubra con una segunda capa. Conecte los bordes, haga algunos pinchazos con un tenedor y deje reposar durante 15-20 minutos.

Luego untar la torta con un huevo batido y colocar en el horno precalentado a 180 ° C durante 30-40 minutos.

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9. Hojaldre con repollo y salchichas

Ingredientes

• ½ cabeza de repollo;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• varias salchichas;
• 2 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 manojo de perejil u otras verduras;
• 500 g de hojaldre;
• 1 huevo.

Preparación

Pica finamente la col y sofríe en aceite caliente durante unos 10 minutos. Agregue las zanahorias ralladas, las cebollas finamente picadas y las salchichas en rodajas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 10-15 minutos. Luego agregue ajo picado, especias y hierbas picadas y cocine por un par de minutos más.

Estirar la masa en dos capas. Uno de ellos debe ser más grande que el otro. Transfiera la capa más grande a una fuente para hornear, extienda el relleno sobre ella y cubra con otra capa, uniendo los bordes.

Hacer unos pinchazos en la superficie del bizcocho con un tenedor y untar con un huevo batido. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 30-40 minutos.

10. Pastel de repollo con carne picada y verduras sin masa

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 1 pimiento morrón;
• 2 tomates
• 600 g de carne picada (puede tomar cualquiera);
• 50 g de arroz;
• unas ramitas de perejil;
• una pizca de nuez moscada molida;
• una pizca de comino;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 200 ml de caldo de verduras o carne;
• 1 cabeza de repollo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 100 g de queso duro.

Preparación

Picar la cebolla y el ajo. Pica finamente los pimientos. Pelar los tomates y rallarlos. Combine la carne picada con las verduras preparadas, el arroz, el perejil picado, las especias y la mitad del caldo. Pon el relleno en el frigorífico durante una hora.

Retire el tallo del repollo, sumerja el repollo en agua hirviendo durante 5-7 minutos y retire las hojas al vapor. Coloque algunas hojas en una bandeja inferior removible para que cuelguen ligeramente de los bordes. Coloque la mitad del relleno encima, vierta la mitad del caldo restante y cubra con hojas de col. Haz otra capa como esta con los ingredientes restantes.

Unta el bizcocho con aceite vegetal, cúbrelo con papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 180 ° C durante una hora aproximadamente. Retire el papel de aluminio, espolvoree con queso rallado y hornee por otros 10 minutos, hasta que el queso esté dorado.