8 recetas geniales de coliflor rebozada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Cocina deliciosas verduras en masa con leche, agua, cerveza, crema agria y más.

Si está usando coliflor fresca, primero debe desarmarla en floretes. Hemos escrito en detalle sobre cómo hacer esto en este artículo.

1. Coliflor frita rebozada con huevo en agua o leche

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor;
• 2 huevos;
• 180 ml de agua o leche;
• 100 g de harina;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de aceite vegetal + para freír.

Preparación

Coloque las inflorescencias en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego desechar en un colador y enjuagar con agua fría.

Batir los huevos con agua o leche. Agregue la harina, la sal y la mantequilla y mezcle bien.

Caliente bien el aceite en una sartén o cacerola para que el repollo pueda flotar libremente. Sumerja las inflorescencias en partes en la masa y fría, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.

2. Coliflor al horno en masa de leche y salsa de miel picante

Ingredientes

• 100 g de harina;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 2 cucharaditas de ajo seco
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• sal al gusto;
• 180 ml de leche regular o vegetal;
• 1 cabeza de coliflor;
• 60-100 g de salsa picante;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de miel.

Preparación

Combine la harina, el pimentón, el ajo, la pimienta, la sal y la leche. Pon allí el repollo y mezcla bien para que las inflorescencias queden completamente cubiertas de masa.

Extienda la pieza de trabajo en una capa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornear durante 20 minutos a 230 ° C.

Combine la salsa picante, la mantequilla y la miel. Lubrique cada inflorescencia con la salsa resultante. Coloque en el horno durante otros 10-15 minutos.

3. Coliflor frita con huevo batido picante en agua

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor;
• 2 huevos;
• 60-100 ml de agua;
• 130 g de harina;
• 2-3 dientes de ajo;
• unas ramitas de perejil;
• 1 cucharada de comino molido
• 2 cucharaditas de pimentón;
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ¼ de cucharadita de cúrcuma;
• sal al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Preparación

Hervir las inflorescencias en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Eche en un colador y enjuague con agua fría.

Batir los huevos. Mientras bate, agregue agua y luego agregue harina. Agregue ajo picado, perejil finamente picado, comino, pimentón, chile, cúrcuma y sal. Pon el repollo en la masa y revuelve.

Caliente el aceite en una cacerola o sartén. El repollo debe flotar libremente en él. Poner las inflorescencias en el aceite en porciones y freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén doradas.

4. Coliflor frita en masa de huevo con crema agria con queso y mostaza

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor;
• sal al gusto;
• 2 huevos;
• 1-2 cucharadas de crema agria;
• 100 g de queso duro;
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio;
• unas ramitas de eneldo;
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo
• 2-3 cucharadas de harina;
• aceite vegetal - para freír.

Preparación

Coloque los cogollos de col en agua hirviendo con sal y cocine durante 2-3 minutos. Eche en un colador y enjuague con agua fría.

Batir los huevos con crema agria, queso finamente rallado, bicarbonato de sodio y eneldo picado. Agregue mostaza en polvo, harina y sal y mezcle bien. Cubre el repollo con masa.

Caliente el aceite en una cacerola o sartén para que el repollo flote libremente. Coloque allí las inflorescencias en porciones y fría, revolviendo, durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.

5. Coliflor al horno rebozada de huevo y empanizado de queso

Ingredientes

• 2 huevos;
• 70 g de harina;
• 70–80 g de pan rallado;
• 50 g de parmesano;
• 1 cucharadita de ajo seco
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de pimienta blanca molida;
• algunas hojuelas de chile;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• ½ - 1 cabeza de coliflor.

Preparación

Batir los huevos, agregar la harina y revolver. Combine por separado las galletas saladas, el parmesano finamente rallado, el ajo, el pimentón, el orégano, la pimienta blanca, el chile, la sal y la pimienta negra.

Cubra una bandeja para hornear con pergamino y engrase con aceite. Sumerja el repollo en la masa, enrolle el pan rallado y colóquelo en una capa sobre una bandeja para hornear. Colocar en un horno precalentado a 220 ° C durante 20-30 minutos.

6. Coliflor, frita en masa de cerveza, con glaseado de limón y miel

Ingredientes

• 130 g de harina;
• ¼ de cucharada de bicarbonato de sodio;
• sal al gusto;
• 180 ml de cualquier cerveza;
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 1 cabeza de coliflor;
• aceite vegetal - para freír;
• 80 g de miel;
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de ajo seco
• algunas hojuelas de chile;
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• ½ cucharada de maicena;
• un poco de tomillo fresco.

Preparación

Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta la cerveza y mezcle bien. Agrega 1 cucharada de jugo de limón.

Calentar bien el aceite en una cacerola o sartén. Debe haber suficiente para que el repollo pueda nadar libremente. Sumerge algunas inflorescencias en la masa y ponlas en aceite. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos hasta que se doren.

Transfiera el repollo a una bandeja para hornear con una rejilla de alambre. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos.

En una cacerola pequeña, combine el jugo de limón restante, la miel, el azúcar, el vinagre, el ajo, el chile y la ralladura de limón. Ponga a fuego moderado y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Agregue el almidón, mezcle bien y cocine por otros 2-3 minutos.

Transfiera la coliflor a una fuente para servir y cubra con el glaseado espesado. Agregue las hojas de tomillo y revuelva.

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7. Coliflor al horno en masa de leche y empanizado

Ingredientes

• 240 ml de leche;
• 130 g de harina;
• 1 cucharadita de ajo seco
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cabeza de coliflor;
• 70 g de pan rallado;
• 100-150 g de salsa picante.

Preparación

Combine la leche, la harina, el ajo, la sal, la pimienta y la mantequilla. Cubre las inflorescencias con masa y enrolla cada una en pan rallado.

Coloque el repollo en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino. Colocar en un horno precalentado a 230 ° C durante 20-25 minutos.

Si lo desea, 5-10 minutos antes del mensajero de cocción, puede engrasar las inflorescencias con salsa picante.

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8. Coliflor rebozada en huevo y crema agria

Ingredientes

• ½ - 1 repollo;
• sal al gusto;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de crema agria;
• ½ cucharadita de pimentón;
• 2 cucharadas de harina;
• aceite vegetal - para freír.

Preparación

Hervir las inflorescencias en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Eche en un colador y enjuague con agua fría.

Batir el huevo, la crema agria, el pimentón y la sal. Agregue la harina y mezcle bien. Sumerge el repollo en la masa.

Calentar bien el aceite en una cacerola o sartén. Debe haber suficiente para que las inflorescencias floten libremente en él. Freír el repollo en partes en aceite, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.

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