Cómo hacer sopa de cebolla francesa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Esta sopa aromática te sorprenderá con su sabor brillante y te calentará cuando haga mal tiempo.

La sopa de cebolla es el plato más controvertido de la cocina francesa. Creo que muchos de ustedes, cuando lo mencionan, se imaginan cebollas flotando en el caldo. De hecho, este es un plato fragante, nutritivo y abundante que lo calentará en un clima lluvioso, lo recuperará después de una noche tormentosa y le dará fuerzas para el día siguiente.

El sabor de la sopa depende de la fuerza del caldo y de la lenta caramelización de la cebolla, por lo que es mejor no apresurarse durante la cocción. La opción ideal es cocinar la sopa con anticipación y calentarla en el horno con crutones y queso antes de servir.

Ingredientes

• 6 cebollas grandes;
• 3-4 cucharadas de mantequilla;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• ½ cucharadita de azúcar;
• 100 ml de vino blanco seco;
• 1 cucharada de harina
• 2 litros de caldo;
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto;
• 2 puñados de queso rallado;
• unas rebanadas de baguette.

Preparación

Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Para no llorar al mismo tiempo, use los consejos del video Lifehacker.

Ponga una cacerola con fondo grueso a fuego medio, ponga mantequilla en ella. Para evitar que se queme, agregue una cucharada de verdura.

Cuando la mantequilla se derrita, agregue la cebolla a la cacerola. Mezclar bien.

Agrega azúcar: quitará el exceso de humedad y ayudará a que la cebolla se caramelice mejor.

Saltee las cebollas hasta que estén bien doradas, revolviendo de vez en cuando.

Agrega vino a la olla. Dado que la cebolla en sí es dulce, es mejor usar vino seco para mantener el sabor equilibrado. Si no quieres usar alcohol o no tienes vino a la mano, usa vinagre de sidra de manzana: funciona igual de bien.

Ahora agregue la harina, mezcle bien y deje asar durante 1 minuto.

Luego vierta 1 cucharón de caldo. Usamos caldo de verduras, pero el caldo de pollo o de res también funcionará. Revuelva bien la mezcla.

Luego agregue el caldo restante y hierva la sopa. Sazone con pimienta, sal y cocine por 10 minutos.

Retire la sopa de la estufa y vierta en ollas de cerámica para hornear.

Seca las rebanadas de pan en una sartén o en el horno. No use aceite.

Coloque de 1 a 2 rebanadas de baguette encima de la sopa.

Espolvorea con queso rallado encima.

Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 1-2 minutos hasta que se doren.

Para un sabor completo, debe comer todo a la vez: sopa, crutones, queso horneado.