10 deliciosas recetas de muffins

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Los mini muffins con chocolate, vainilla, bayas, plátano e incluso verduras resultarán aireados.

Los muffins se cuecen en un horno precalentado a 180 ° C. Coloque cestas de papel o papel de hornear en el molde para cupcakes con anticipación.

Verifique la preparación con un palillo de dientes: insértelo en el centro del muffin, el palillo retirado debe permanecer limpio y seco.

1. muffins de vainilla

Ingredientes

• 240 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¹⁄₂ cucharadita de sal
• 120 g de mantequilla;
• 200 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 120 ml de leche;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1½ g de vainillina.

Preparación

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente hondo.

Use una batidora para batir la mantequilla ablandada durante 30 segundos. Agrega el azúcar gradualmente y bate durante 3-4 minutos hasta que se disuelva. Introduzca los huevos uno a la vez. Golpea hasta que la masa se vuelva ligera.

Mezcle la leche y la vainilla, combine con la mezcla de huevo. Agrega la harina tamizada en cuatro pasos. Revuelva hasta que quede suave.

Divida la masa en las hendiduras, llenando tres cuartos de cada una. Hornee por 20-25 minutos. Deje enfriar las magdalenas durante 5 a 10 minutos.

Si tiene problemas para sacarlo del molde, pase una hoja de cuchillo por los bordes de cada pastel. Luego cubra con una toalla limpia y dé la vuelta. Las magdalenas saldrán sobre la tela.

2. Muffins de chocolate doble

Ingredientes

• 240 g de harina;
• 150 g de cacao en polvo;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ¹⁄₂ cucharadita de sal
• 30 g de mantequilla;
• 300 ml de leche;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 160 g de chocolate picado.

Preparación

En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Combine por separado la mantequilla derretida, la leche y el aceite vegetal. Batir los huevos y la vainilla ligeramente y agregar a la mezcla líquida.

Vierta la masa resultante en la harina y mezcle rápidamente. Los bultos se notarán, esto es normal. Es importante no amasar durante mucho tiempo, de lo contrario, la masa quedará apretada y los cupcakes serán densos. Agregue suavemente casi todo el chocolate picado.

Coloque suavemente la masa en un molde para muffins, tres cuartos de su capacidad. Es conveniente utilizar una cuchara para helado. Adorne los muffins con chispas de chocolate encima.

Hornee durante 18-20 minutos. Retira la fuente del horno y deja enfriar los muffins durante 5 minutos.

3. Muffins de chocolate con mantequilla de maní

Ingredientes

• 2 huevos;
• 200 ml de crema agria;
• 125 ml de leche;
• 75 ml de aceite vegetal;
• 200 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• 210 g de harina;
• 70 g de cacao en polvo;
• 10 g de levadura en polvo;
• 100 g de chocolate negro picado;
• 5-6 cucharadas de mantequilla de maní.

Preparación

En un tazón grande, combine los huevos, la crema agria, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que quede suave. Combine por separado la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo. Tamizar en la lechada. Revuelva para que no queden grumos.

Agrega el chocolate y espárcelo suavemente sobre la masa.

Vierta la mezcla en una fuente para hornear, llenando las hendiduras en tres cuartos. Coloque una cucharadita de mantequilla de maní encima de cada panecillo y dibuje ondas con un cuchillo o un palillo de dientes.

Hornee por 15-20 minutos. Refrigere a temperatura ambiente.

4. muffins de arándanos

Ingredientes

• 120 g de mantequilla;
• 240 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 120 ml de leche;
• 240 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¹⁄₂ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¹⁄₄ cucharadita de nuez moscada molida
• 200 g de arándanos frescos o congelados.

Preparación

Combine la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede suave. Continuando batiendo, agregue los huevos uno a la vez, vierta la leche.

En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias. Vierta la mezcla seca en líquido y revuelva suavemente hasta que quede suave. Eche los arándanos en la masa, distribuya uniformemente.

Las bayas congeladas no necesitan descongelarse. Si no quieres que los arándanos se hundan hasta el fondo del pastel, espolvoréalos con una cucharada de harina y revuelve suavemente. Luego agregue a la masa.

Llene las formas de muffins hasta dos tercios de su capacidad. Hornea por 20 minutos. Refrigere los muffins, luego retírelos con cuidado.

5. Muffins con frambuesas y nueces

Ingredientes

• 150 g de frambuesas frescas o congeladas;
• 70 g de nueces pecanas o nueces;
• 240 g de harina;
• 170 g de azúcar;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• una pizca de sal;
• 1 huevo;
• 180 ml de leche;
• 60 g de mantequilla.

Preparación

No descongele las frambuesas congeladas para evitar el exceso de humedad. Picar las nueces.

Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, bata un huevo con leche, agregue mantequilla derretida.

Vierta la mezcla líquida para que se seque. Mezcle ligeramente hasta que los ingredientes se combinen pero queden grumos. Es importante preparar la masa rápidamente para que los muffins queden esponjosos. Agregue frambuesas y nueces, distribuya uniformemente. Dividir la masa en moldes, llenos dos tercios.

Hornee durante 18-20 minutos. Enfríe los muffins y luego retírelos con cuidado.

6. muffins de plátano

Ingredientes

• 3 plátanos maduros grandes;
• 150 g de azúcar;
• 1 huevo;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 180 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¹⁄₂ de cucharadita de sal.

Preparación

En un tazón grande, machaca los plátanos con un tenedor hasta que se trituran en trozos pequeños. Agregue el azúcar, el huevo y la mantequilla y revuelva hasta que quede suave. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Vierta los ingredientes secos en la masa de huevo y mezcle bien pero rápidamente. Remover durante mucho tiempo hará que la masa se endurezca y la masa no se levante bien.

Dividir en moldes para muffins, dos tercios de su capacidad. Trate de usar las muescas de manera uniforme para que los muffins se horneen por igual.

Cocine en el horno durante 20 minutos, hasta que los muffins estén dorados. Déjelos enfriar durante 5 minutos y luego desmolde.

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7. Muffins de limón con crema agria

Ingredientes

Para magdalenas:

• 230 g de harina;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ¼ de cucharadita de sal;
• 230 g de crema agria;
• 1 huevo;
• 90 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón.

Para glaseado:

• 80 ml de jugo de limón;
• 80 g de azúcar granulada.

Preparación

En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Combine por separado la crema agria, el huevo y la mantequilla derretida. Agregue la ralladura y el jugo de limón. Batir hasta que quede suave.

Vierta la mezcla de harina en la crema agria y revuelva.

Llene los moldes para muffins hasta dos tercios de la masa. Hornee durante 18-20 minutos, hasta que los muffins se doren. Refrigera en moldes por 5 minutos.

Mientras tanto, prepara el glaseado. Hierva el jugo de limón y el azúcar a fuego lento en una cacerola pequeña. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la arena se disuelva.

Perfora cada panecillo con un palillo varias veces. Esto es necesario para que el esmalte penetre. Rocíe la parte superior de los muffins y deje enfriar.

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8. Muffins abundantes con queso y ajo

Ingredientes

• 200 g de queso cheddar;
• 2 dientes de ajo;
• 50 g de mantequilla;
• 300 g de harina;
• 1¹⁄₂ de cucharadita de polvo de hornear
• ¹⁄₂ de cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¹⁄₂ cucharadita de sal
• 1 huevo;
• 240 ml de leche;
• 60 g de crema agria o yogur natural;
• 85 ml de aceite vegetal;
• un manojo de perejil fresco.

Preparación

Rallar el queso en un rallador grueso.

Picar el ajo. Combínelo con mantequilla y cocine en el microondas durante 30 segundos.

Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un recipiente aparte, bata el huevo, la leche, la crema agria y el aceite vegetal con una batidora o batidora. Agregue la mantequilla, agregue el perejil picado y revuelva.

Vierta la mezcla de leche a la mezcla de harina, agregue el queso y revuelva.

Dividir la mezcla en los moldes hasta arriba. Hornee por 22-25 minutos, hasta que los muffins estén dorados. Retirar del horno y refrigerar por 5 minutos.

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9. Muffins de huevo con pimientos, zanahorias y brócoli

Ingredientes

• 1 pimiento rojo;
• ¹⁄₂ bulbos;
• 150 g de brócoli;
• 1 zanahoria mediana;
• 8 huevos;
• sal y pimienta para probar;
• 70 g de queso.

Preparación

Pelar y picar los pimientos y las cebollas. Divida el brócoli en floretes y córtelo en trozos pequeños. Ralla las zanahorias peladas en un rallador grueso.

Mezcla de vegetales. Llene cada molde para muffins tres cuartos del camino con la mezcla de verduras.

Batir los huevos ligeramente con sal y pimienta. Vierta 3 cucharadas cada una en las hendiduras. Espolvoree con queso rallado grueso encima - 1 cucharada cada uno.

Hornee por 20 minutos, hasta que los muffins estén ligeramente dorados. Subirán en el horno pero se caerán cuando se enfríen. Deje enfriar durante 5 minutos antes de retirar.

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10. Muffins de avena y manzana con streusel

Ingredientes

Para magdalenas:

• 180 g de harina;
• 90 g de avena instantánea;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1¹⁄₂ de cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ¹⁄₂ cucharadita de sal
• 2 huevos;
• 120 ml de leche;
• 75 g de puré de manzana;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 g de azúcar de vainilla
• 1 manzana grande.

Para streusel (miga crujiente):

• 30 g de mantequilla;
• 25 g de avena instantánea;
• 2 cucharadas de harina;
• 2 cucharadas de azúcar
• ¹⁄₄ de cucharadita de canela.

Preparación

Combine la harina, la avena, el azúcar, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Combine por separado los huevos, la leche, la compota de manzana, la mantequilla y la vainilla.

Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina, revuelva hasta que quede suave. Mezcle la manzana rallada gruesa, distribuya uniformemente. Vierta la masa en moldes para muffins hasta arriba.

Para el streusel, derrita la mantequilla. Combine con avena, harina, azúcar y canela. Luego coloque un poco encima de cada cupcake.

Hornee por 15-20 minutos. Sacar el molde, dejar enfriar los muffins.

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