Cómo cocinar calabacines en el horno. 10 recetas geniales

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Barcos picados, rollitos de pollo, lasaña de queso, bizcochos condimentados y otros platos deliciosos.

1. Rollitos de calabacín con pollo y salsa de crema

Ingredientes

• 50 g de mantequilla;
• 2 dientes de ajo;
• 4 cucharadas de harina;
• 550 ml de leche;
• 80 g de parmesano;
• 1 limón
• unas ramitas de perejil;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3 calabacines;
• 250 g de pollo hervido;
• 200 g de mozzarella u otro queso que se derrita bien.

Preparación

En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Freír el ajo picado en él durante unos 30 segundos. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, por un minuto, hasta que la mezcla comience a burbujear.

Vierta la leche gradualmente, revolviendo la mezcla continuamente. Cuando empiece a hervir añadir 50 g de queso rallado. Cocine por otros 2-3 minutos, hasta que la mezcla espese. Agregue jugo de limón entero, perejil picado y especias. Revuelva y retire la salsa del fuego.

Lubrique el fondo de una fuente para hornear con un poco de salsa. Cortar los calabacines en tiras largas y finas. Coloque 2-3 tiras de calabacín una al lado de la otra sobre una tabla o mesa para que sus bordes largos se superpongan ligeramente.

Cepille el rectángulo resultante con salsa cremosa, espolvoree con pollo finamente picado y mozzarella rallada. Envuélvelo en un rollo y colócalo en la fuente para horno con el relleno hacia arriba. Repite con el resto de ingredientes.

Espolvorear el resto del queso rallado sobre los panecillos y colocar en el horno precalentado a 190 ° C durante 30 minutos.

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2. Pisto al horno con calabacín y tocino

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino;
• 1 cebolla
• 3-4 tomates grandes;
• 70 g de pasta de tomate;
• 60 ml de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas;
• 1 berenjena
• 3-4 calabacines;
• 1 pimiento verde;
• 300 g de queso duro.

Preparación

Corta el tocino en trozos grandes y la cebolla en cubos pequeños. Coloque estos ingredientes en una sartén y saltee a fuego medio hasta que el tocino esté crujiente.

Agregue los tomates cortados en cubitos gruesos, la pasta de tomate, el aceite, el ajo picado, la sal y los condimentos y revuelva. Coloque la mitad de esta mezcla en una fuente para hornear.

Cortar la berenjena en dados, los calabacines en rodajas y los pimientos en tiras pequeñas. Coloca la mitad de las verduras en un molde y espolvorea con la mitad del queso rallado.

Unte encima el resto de la mezcla frita, las verduras y el queso rallado. Hornee la ratatouille a 190 ° C durante 50–55 minutos.

3. Cazuela de huevo con calabacín, queso y hierbas

Ingredientes

• 2 calabacines;
• 1 cebolla
• 50 g de mantequilla;
• 2 dientes de ajo;
• 4 huevos;
• 100 g de parmesano u otro queso duro;
• ¼ un manojo de perejil;
• unas ramitas de albahaca;
• ½ cucharadita de mejorana seca o varias ramitas;
• sal al gusto.

Preparación

Pelar los calabacines y las cebollas y cortarlos en cubos pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregar las verduras y el ajo picado. Ase, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.

En un recipiente aparte, combine los huevos, el queso rallado, las hierbas picadas y la sal. Agregue las verduras salteadas y revuelva.

Transfiera la mezcla a una fuente para hornear y colóquela en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos. Verificar el punto de cocción con un cuchillo: debe salir limpio por el medio de la cazuela.

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4. Botes de calabacín con carne picada y ricotta

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 250 g de ternera o pavo picados;
• 200 g de pasta de tomate;
• 4 calabacines;
• 250 g de ricotta;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 100 g de mozzarella;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Coloca la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más. Coloque la carne picada en una sartén y fría durante unos 6 minutos. Agregue la pasta de tomate y revuelva bien.

Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y quitarles la pulpa formando barquitos. Coloque ricotta en cada bote y sazone con sal y pimienta. Cubra con el relleno de carne y espolvoree con mozzarella rallada.

Hornea los botes a 180 ° C durante 25-30 minutos. Espolvorea con perejil picado antes de servir.

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5. Cazuela de calabacín, ternera, queso y pimiento

Ingredientes

• 3 calabacines;
• sal al gusto;
• 2 huevos;
• 50 g de parmesano;
• 200 g de mozzarella;
• 100 g de queso cheddar;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 450 g de carne molida;
• 1 cebolla
• 400 g de pasta de tomate;
• 1 pimiento verde.

Preparación

Ralle el calabacín con la piel en un rallador mediano a grueso. Transfiera a un colador, espolvoree con sal y deje reposar por 10 minutos. Luego exprímalos con las manos para eliminar el exceso de líquido.

Combina los calabacines con huevos, parmesano rallado, medio mozzarella rallado y medio cheddar rallado. Colocar esta mezcla en una fuente para horno, alisar y hornear a 200 ° C durante 20 minutos.

En una sartén, caliente el aceite a fuego medio y saltee la carne y la cebolla finamente picada. Agrega la pasta de tomate, revuelve y coloca la mezcla de carne sobre los calabacines horneados.

Espolvoree con mozzarella, queso cheddar y pimientos finamente picados. Coloque en el horno por otros 20 minutos.

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6. Calabacín al horno con tomates y maíz

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 2 calabacines;
• 4-5 tomates grandes;
• 300 g de maíz fresco o congelado;
• 50 g de pan rallado;
• 30 g de parmesano.

Preparación

Unte una fuente para hornear con aceite vegetal. Cortar los calabacines y los tomates en rodajas. Coloque en la sartén de calabacín, seguido del maíz y los tomates.

Combine las galletas saladas y el queso rallado y espolvoree las verduras con esta mezcla. Hornee a 200 ° C durante unos 30 minutos hasta que se doren. Cubra con papel aluminio y hornee por otros 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

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7. Muffins de huevo con jamón en cestas de calabacín

Ingredientes

• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 calabacines;
• 100 g de jamón;
• 70 g de tomates cherry;
• 8 huevos;
• 120 g de crema espesa;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ½ cucharadita de orégano seco
• ¼ de cucharadita de pimentón;
• 100 g de queso duro.

Preparación

Engrase una fuente para hornear muffins con mantequilla. Corta el calabacín en tiras largas y delgadas y córtalas por la mitad. Forre el fondo y los lados de cada compartimento con calabacín en un molde.

Cortar el jamón en cubos pequeños y los tomates en cuartos. Divida estos ingredientes en cestas de calabacín.

Batir los huevos, la crema y las especias hasta que quede suave. Vierta esta mezcla en cestas y espolvoree con queso rallado. Hornea los muffins a 200 ° C durante 30 minutos.

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8. Cazuela de calabacín, arroz y queso

Ingredientes

• 5-6 calabacines;
• sal al gusto;
• 250 g de arroz;
• 240 g de crema agria;
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• 4 huevos;
• 250 g de queso duro;
• ½ manojo de cebollas verdes;
• 1 cucharadita de condimento para todo uso
• un trozo de mantequilla.

Preparación

Ralle el calabacín en un rallador grueso, transfiéralo a un colador y espolvoree con sal. Revuelva, deje reposar durante 10 minutos y exprima las verduras con las manos para eliminar el exceso de líquido. Hervir el arroz hasta que esté tierno.

Mezclar 160 g de crema agria con levadura en polvo y dejar actuar durante 10 minutos. Puede hacer esto mientras los calabacines están de pie, para no perder el tiempo.

Combine el calabacín, los huevos, la crema agria con la levadura en polvo, 180 g de queso rallado, el arroz, casi todas las cebollas picadas, la sal y el condimento. Puede utilizar un condimento o especia diferente a su gusto.

Engrase una fuente para horno con aceite y extienda la mezcla de queso y verduras sobre ella. Unte con crema agria encima y espolvoree con el queso rallado restante. Hornear durante 40 minutos a 200 ° C.

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9. Lasaña de calabacín, espinacas y mascarpone

Ingredientes

• 400 g de espinacas;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 250 g de mascarpone;
• 100 g de queso duro;
• 100 ml de nata espesa;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 9 láminas de lasaña;
• 3 calabacines.

Preparación

Ponga las espinacas en un colador, vierta agua hirviendo y enfríe. En una sartén, calienta el aceite a fuego medio y sofríe el ajo picado por un minuto. Agregue la nuez moscada y cocine por un minuto más.

Agregue mascarpone, espinacas, medio queso rallado y media crema al ajo. Sazone con especias, revuelva y retire del fuego.

Cortar los calabacines en tiras largas y finas. Extienda un tercio del relleno cremoso sobre la fuente para hornear. Cubrir con tres láminas de lasaña y colocar algunos de los calabacines. Repite las capas dos veces más.

Rocíe la crema restante sobre la lasaña y espolvoree con queso rallado. Coloque en un horno precalentado a 180 ° C durante 40–45 minutos. Verifique la preparación con un tenedor; debe perforar fácilmente las hojas de lasaña.

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10. Galletas picantes con calabacín, nueces y pasas

Ingredientes

• 120 g de mantequilla;
• 200 g de azúcar morena;
• 1 huevo;
• 250 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¾ cucharadita de canela;
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• ⅛ cucharadita de clavo molido;
• 60 ml de leche;
• 1 calabacín
• 60 g de nueces;
• 70 g de pasas;
• 1 cucharadita de piel de naranja rallada

Preparación

Revuelva la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que quede cremoso. Agrega el huevo y bate bien. Combine la harina, el polvo de hornear y las especias y agregue a la mezcla de mantequilla. Vierta la leche y revuelva hasta que quede suave.

Pela los calabacines, ralla en un rallador mediano y aprieta con las manos. Agregue calabacín, nueces picadas, pasas y ralladura a la masa y mezcle bien.

Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque la masa sobre ella con una cucharadita a una distancia de 4-5 cm entre sí. Hornee las galletas a 180 ° C durante 12-14 minutos, hasta que se doren.