Cómo elegir los análogos correctos de productos caros en el supermercado

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Consejos para los que les gusta comer bien y no quieren sacrificar la calidad.

Estamos acostumbrados a comprar productos que se han establecido en el mercado: un automóvil japonés inspira más confianza que uno chino, y el yogur de un fabricante popular sabe mejor que uno hecho en una fábrica local. Y el indicador del mejor producto para nosotros es su alto precio.

Sin embargo, la mayoría de los productos tienen contrapartes más baratas. Por ejemplo, la ropa de lujo tiene copias mundanas en las tiendas del mercado masivo, mientras que los cosméticos costosos tienen versiones económicas de marcas populares. Los supermercados también tienen productos similares a menor costo. Averigüemos cómo elegirlos.

¿Qué categorías de bienes pagamos de más?

El costo de cualquier producto se compone de muchos parámetros: precio de costo, transporte y almacenamiento, empaque, publicidad, impuestos, alquiler de locales, salarios de empleados, márgenes de proveedores y redes minoristas. En base a esto, los productos por los que pagamos de más se pueden dividir condicionalmente en tres categorías.

1. Productos de marcas famosas

Cualquier producto en el supermercado está representado por varias marcas: en el barrio hay diferentes paquetes de trigo sarraceno y avena, muslos de pollo de todo tipo de fabricantes y muchos tipos de leches. Son aproximadamente iguales en calidad, pero diferentes en precio.

Las empresas compiten por nuestra atención y tratan de hacer todo lo posible para que compremos exactamente su producto. De ahí, “agua de ríos cristalinos de montaña”, “chocolate de leche alpina”, “helado como en la infancia”. Hay docenas de métodos en el arsenal de los especialistas en marketing, pero el principal es la publicidad. Cualquier video vende una idea, no el producto en sí: la crema agria son los panqueques de la abuela, el yogur es una familia feliz en el desayuno.

"Vendes carne de cerdo, no una chuleta", describió el comercializador estadounidense Elmer Wheeler el arte de crear mensajes publicitarios.

Como regla general, los ganadores son aquellas empresas cuyo nombre viene primero a la mente. Resulta que cuando elegimos un determinado producto, no lo hacemos del todo conscientemente.

2. Bienes que especulan sobre la falta de tiempo

Muchas personas simplemente no tienen tiempo para cocinar algo sólido después del trabajo, por lo que compran productos semiacabados. Desde el punto de vista del consumidor, esto es conveniente y rápido, pero hay que pagar por la conveniencia: las albóndigas, chuletas, pepitas o carne picada ya preparadas son más caras que las que se preparan por su cuenta. También hay bienes que especulan abiertamente sobre la pereza:

• verduras lavadas (patatas, zanahorias, ensalada);
• comida picada (pan, salchicha, queso);
• alimentos preparados (ensaladas, bocadillos, productos cárnicos);
• bocadillos y otra comida rápida.

3. Productos que son caros por sí solos

Muchos productos en Rusia cuestan tanto que tienes que ahorrar en ellos. Esto es especialmente cierto en el caso de productos importados, carnes, quesos, verduras y frutas. Por ejemplo, el año pasado la carne subió de precio Los alimentos en Rusia en 2018 subieron de precio cuatro veces más rápido que en la UE en un 7, 8%, y las verduras, en un 20, 8% Los alimentos en la Federación de Rusia en el 1er trimestre subieron en precio en 3, 1 veces más rápido que en la UE (basado en los resultados del primer trimestre de 2019).

Intenta buscar alternativas menos costosas para no renunciar a tus comidas favoritas.

Cómo elegir los análogos adecuados

1. No te dejes engañar por el embalaje

Una buena presentación es parte del marketing. El empaque está diseñado para llamar su atención. Intente tomar su decisión de compra basándose en argumentos más racionales: precio y calidad.

El trigo sarraceno y la avena en un paquete transparente no son peores que los cereales bellamente envueltos. La leche en una bolsa es más barata que en una caja y no tiene un sabor inferior. Los espadines sin un anillo en la lata no son peor que con él: solo se necesita un poco más de tiempo para abrirlos.

2. No tengas miedo de experimentar

Trate de obtener artículos baratos que antes se ignoraban: polvo de marcas menos conocidas, salsa de tomate diferente, guisantes enlatados más asequibles.

Si no te gusta, no lo aguantas más, si te gusta, puedes ahorrar dinero.

Las grandes cadenas minoristas producen sus propias marcas. Muchos tratan estos productos con sospecha y los ignoran, pero la mayoría de las veces en vano. Estos productos no son peores que los productos de marcas reconocidas, pero son más baratos: el precio no incluye publicidad ni servicios de intermediación, y el margen es menor para que los productos parezcan competitivos.

3. Elija alimentos que sean de calidad similar

Siempre puede encontrar productos baratos, pero no se olvide de la calidad; de lo contrario, existe la posibilidad de elegir algo absolutamente incomible. Por tanto, los productos que elijas deben ser de la misma categoría:

• Un producto cárnico, no un producto cárnico.
• Crema agria, no un producto de crema agria.
• Yogur, no un producto de yogur.
• Queso, no un producto de queso.
• Mantequilla, no para untar.
• Cuajada, no un producto cuajada.
• Chocolate, no confitería.

Además, las empresas a menudo ahorran en producción agregando grasas vegetales a los productos lácteos y almidón, soja y carne deshuesada mecánicamente (cartílago, manteca de cerdo y huesos) a los productos cárnicos semiacabados. Por lo tanto, al elegir este último, siempre preste atención a la categoría: la carne se considera GOST 32951-2014 Carne semiacabada y productos que contienen carne. Especificaciones generales para productos semiacabados de las categorías A y B.

Cuanto más baja sea la categoría (C, D, D), menos GOST 32951-2014 Carne semiacabada y productos que contienen carne. Especificación general del porcentaje de tejido muscular (carne en sí). Entonces, categoría A significa que el contenido de carne es más del 80%, categoría B - del 60 al 80%, categoría C - 40-60%, categoría D - 20-40%, categoría D - menos del 20% de carne.

Esté preparado para el hecho de que el sabor puede diferir: cada fabricante tiene su propia composición y receta.

Tendremos que probar varios análogos y decidir cuál sabe mejor.

4. Compre congelado, no fresco

No todo el mundo puede comprar verduras, frutas y bayas frescas fuera de temporada. El pescado de mar se considera un manjar en absoluto, a menos que viva en el Lejano Oriente. Para ahorrar dinero, compre productos congelados: son casi tan buenos como Por qué el pescado congelado puede ser mejor que el fresco en términos de calidad. Además, la congelación es la única forma de entregar dichos productos durante todo el año (debido al corto tiempo de captura y cosecha).

Preste atención a la calidad del producto. Es bueno si el empaque dice que se utilizó la congelación de choque; esta es la mejor introducción a la congelación para preservar el sabor, la apariencia y los beneficios del producto. Los grandes supermercados también venden productos a granel; son más baratos, pero hay preguntas sobre este método de almacenamiento: el cabello de alguien puede caer fácilmente en un recipiente con verduras o bayas.

5. Elija alimentos que sean apropiados para el plato y que no solo parezcan mejores

Expliquemos el uso del arroz como ejemplo. Hay varias variedades en los estantes: Kuban, marrón, jazmín, basmati, japonica y otras. Parece que el arroz más caro es el mejor. De hecho, cada variedad está destinada a un plato específico. Por ejemplo, el arroz Kuban es adecuado para cereales y sopas, basmati para pilaf, jazmín para una guarnición desmenuzable y japónica para sushi.

Si paga de más y compra más, su almuerzo no sabrá mejor.

Además, algunas variedades de arroz tienen propiedades similares, por lo que pueden reemplazarse: en lugar de la costosa japónica, tome arroz Kuban y cueza al vapor en lugar de arroz integral. Dichos ahorros se basan en su conocimiento: pregunte si es posible reemplazar un producto costoso con algo y encontrará análogos. De esta forma, puede ahorrar en otros bienes:

• Para panqueques, panqueques y albóndigas, no es necesario usar harina de primera calidad; la primera o la segunda servirán.
• Para hacer carne de cerdo picada y carne molida, use un jamón; las partes más valiosas se hornean, fríen y guisan mejor.
• El caldo de sopa de pescado se puede cocinar con despojos económicos (cola, cabeza, panza), y lo mismo se puede hacer con el caldo de sopa de carne.
• Un análogo del filete de pollo serán los muslos de pollo sin huesos ni piel.

6. Reemplazo de productos importados por productos locales

Es cierto que este método no es adecuado para gourmets. Por ejemplo, en lugar de yogur griego, puede usar crema agria, en lugar de postre de requesón - requesón y mermelada, en lugar de anchoas - espadín espadín, y en lugar de bayas de goji - arándanos y escaramujos. Se establecen analogías similares para otros productos:

Producto	Reemplazo
Salmón, salmón, trucha	Salmón chum, salmón coho
Bacalao	Pollock
Quinua	Alforfón
semillas de chia	Semillas de lino
Café	Achicoria
Alcachofa	Pimientos dulces enlatados
alcaparras	Pepinillos enlatados
Ricotta	Queso cottage
Aceite de oliva	Aceite de girasol
Queso Mozzarella	Suluguni

¿Cuál es el resultado final?

Buscar análogos en la tienda no es tan difícil como parece. Tendrá que dedicar un poco más de tiempo y esfuerzo para tomar una decisión, pero vale la pena: pagará menos por la misma canasta de comestibles y podrá usar el dinero ahorrado para gastarlo en unas vacaciones futuras o en un viejo sueño.