¿Es la sopa tan útil como la gente piensa?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Lifehacker buscaba beneficios junto con la gastroenteróloga Anna Yurkevich.

"Al menos una vez al día, la sopa debe estar en el estómago", algo como esto, con pequeñas variaciones, suena el dicho sobre los beneficios de la sopa. Pero, ¿por qué exactamente la sopa se considera un plato tan saludable que no puede prescindir de ella en el almuerzo?

Hoy, probablemente, todo el mundo ya sabe que no es necesario comer sopas. ¿Por qué apareció el amor por las sopas? Porque es una forma relativamente sencilla y económica de llenar tu estómago. Ahora vivimos en una era de abundancia de alimentos, y no siempre fue así. Nuestros padres aún recuerdan la época de escasez total, incluso en las tiendas de comestibles. Y fue entonces cuando las sopas, borscht, caldos, etc. acudieron al rescate.

Pensemos: ¿qué es tan útil en una sopa que no puede estar en otros platos?

Caldo. ¿Seriamente? ¿Por qué, entonces, se recomienda escurrir el primer caldo? ¿Y el segundo, entonces, se vuelve útil? Por supuesto, la espuma que se forma al hervir la carne no puede despertar el apetito.
Verduras. Son útiles, siempre que se hayan sometido a un tratamiento térmico mínimo para que se conserven en ellos las sustancias necesarias. Por supuesto, la fibra no va a ninguna parte. Pero aprovechamos al máximo las verduras crudas.
Carne. Es útil. No hay nada que discutir. ¡Pero también puedes comer un trozo de carne hervida con una ensalada de verduras frescas!

No estoy en contra de las sopas. Si los amas, por favor. Pero si los come a la fuerza sólo "por el bien de su salud", entonces, creo, no debe torturarse a sí mismo.