Cómo hacer crujientes rollos de obleas con leche condensada, helado o chocolate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Si no hay una plancha para gofres, cocine en el horno o en una sartén.

¿De qué está hecha la masa para rollos de obleas?

Masa clásica

• 5 huevos;
• 180 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla;
• 180 g de harina;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• 1 bolsa de vainillina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

Masa de chocolate

• 5 huevos;
• 160 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla;
• 130 g de harina;
• 30 g de cacao en polvo;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• 1 bolsa de vainillina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

Masa de miel

• 5 huevos;
• 130 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla;
• 180 g de harina;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

Masa de nueces

• 5 huevos;
• 160 g de azúcar;
• 180 g de mantequilla;
• 180 g de harina;
• 150 g de nueces picadas;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 bolsa de vainillina.

Cómo hacer masa para gofres

Antes de hacer gofres, saca cualquier alimento que necesites del refrigerador y espera hasta que alcance la temperatura ambiente. Esto se mezclará mejor y la masa quedará suave.

En un bol hondo, bata los huevos y el azúcar con una batidora. Agrega la mantequilla y vuelve a batir la mezcla. Luego agregue la harina, mezcle bien.

Si la lista de ingredientes contiene cacao, miel o nueces, agréguelas también. Vierta 1 cucharada de aceite de girasol, agregue vainillina (si está disponible en la receta) y polvo de hornear.

La consistencia de la masa debe ser similar a la del kéfir.

Cómo hornear gofres crujientes en una plancha para gofres

Lubrique la waflera con un poco de aceite de girasol y precaliente bien el dispositivo. El hecho de que esté listo para trabajar se indicará mediante un indicador luminoso. Se iluminará en verde.

Si tiene una plancha para gofres soviética, tendrá que verificar el grado de calentamiento usted mismo. Simplemente gotee aceite de girasol en la tapa. Si silba, la plancha para gofres se calienta bien.

Vierta 1-2 cucharadas de masa en la plancha para gofres. Cuando cierres la tapa, la masa se distribuirá uniformemente sobre la superficie del plato y la oblea quedará realmente crujiente y fina.

Cierre bien la tapa y hornee el waffle hasta que esté tierno. Cuando la masa esté horneada, la luz verde se apagará. Si no hay indicador, navegue por tiempo. En promedio, el gofre se hornea durante 2-3 minutos.

Cómo hornear gofres sin una plancha para gofres

Si no tiene una máquina para hacer gofres, cocine gofres finos en una sartén o en el horno. El sabor no se verá afectado por esto. Pero los waffles pueden resultar espesos y es poco probable que crujen.

En una sartén

Engrase una sartén para panqueques con un poco de aceite de girasol y caliente bien. Vierta una cucharada de masa y extiéndala bien por toda la superficie.

Fríe el gofre durante 15-20 segundos por cada lado.

En el horno

Aquí los gofres tardan un poco más en cocinarse. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y dibuje círculos en ella para mayor comodidad. Vierta una cucharada de masa en cada círculo, aplanar con una espátula. Hornea los gofres en un horno precalentado a 200 ° C durante 5 minutos.

Cómo enrollar rollos de obleas

Enrolle los panecillos tan pronto como los waffles estén horneados. Toman fácilmente cualquier forma mientras están calientes. Los gofres enfriados se desmoronan y se rompen.

Puede torcer los tubos con las manos.

O usando cualquier palo con el diámetro de un dedo.

Cómo rellenar rollos de obleas

Helado

Crema proteica

Ingredientes

• 3 claras de huevo;
• 1 taza de azúcar en polvo
• una gota de jugo de limón;
• una pizca de coco rallado opcional.

Preparación

Con una batidora, bata las claras hasta obtener una espuma fuerte, agregue el azúcar en polvo, el jugo de limón y el coco. Mezcle bien los ingredientes. Enfríe la crema antes de agregarla a las pajitas.

Crema de leche condensada hervida

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada hervida;
• 1 paquete de mantequilla;
• 1 cucharadita de brandy y nueces opcional.

Preparación

Agregue mantequilla a la leche condensada y mezcle bien con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos. Agregue nueces y coñac si lo desea.

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ganache

Ingredientes

• 175 ml de nata, 35% de grasa;
• 250 g de chocolate.

Preparación

Llevar la nata a ebullición a fuego lento, añadir el chocolate picado y esperar hasta que se disuelva por completo. Pon el ganache terminado en el refrigerador durante una hora. Después de una hora, saca la crema del refrigerador y bate con una batidora durante 3-5 minutos.

Crema cuajada

Ingredientes

• ½ paquete de mantequilla;
• 50 g de azúcar;
• 1 cucharadita de leche condensada;
• 5 ml de brandy;
• 100 g de requesón.

Preparación

Batir la mantequilla ablandada con una batidora hasta que esté blanca. Agrega el azúcar y vuelve a batir. Sin dejar de trabajar como batidora, agrega una cucharada de leche condensada y brandy. Pasar la cuajada por un colador para eliminar los grumos. Introdúcelo poco a poco en la masa de aceite. Batir la crema con una batidora hasta que quede suave.

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Relleno de frutas y bayas

Ingredientes

• 120 g de frambuesas;
• ½ taza de azúcar;
• 450 g de plátano;
• 140 g de kiwi.

Preparación

Lava y seca las frambuesas. Cúbralo con azúcar y déjelo por 20-25 minutos. Batir los plátanos y el kiwi lavados y pelados con una batidora. Agregue frambuesas a la masa resultante, vierta el jugo resultante. Batir la masa. Llenar los tubos con el relleno resultante. La parte superior se puede decorar con bayas enteras y trozos de frutas.

¿De qué otra manera servir rollos de obleas?

No tiene que rellenar los tubos, simplemente espolvorear con azúcar en polvo, verter con chocolate, miel o aderezo, agregar nueces, frutas y bayas.

Aderezo de crema de caramelo

Ingredientes

• 2 cucharadas de harina;
• 30 g de mantequilla;
• 250 g de azúcar;
• 100 ml de leche.

Preparación

En una sartén con fondo grueso, sofreír la harina hasta que esté dorada, agregar la mantequilla y el azúcar. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y se dore. Vierta la leche en un chorro fino, mezcle bien. Además, a fuego lento, llevar la masa a una consistencia homogénea sin grumos.