RECETAS: 6 platos multicocina inusuales

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Resulta que en una multicocina puedes cocinar no solo arroz y sopa, sino también tacos, tartas de queso, costillas y otros platos inusuales. ¿No me crees? Lea este artículo y compruébelo usted mismo.

Multicooker apareció en nuestras cocinas hace solo un par de años y rápidamente se ganó el corazón de las amas de casa.

¡Todavía lo haría! Olla a presión, baño María y panificadora en un solo aparato. Quieres cocinar, quieres carcasas, quieres hornear, pero quieres cocinar para una pareja. Práctico, saludable y sabroso.

No sorprenderá a nadie con sopa o pilaf de una multicocina. Pero hay platos que ni siquiera conoces, que se pueden cocinar en esta "cacerola milagrosa".

La "bisabuela" de la multicocina es una olla arrocera. Las mujeres japonesas han estado cocinando arroz en ellos desde la década de 1950 y, a fines del siglo XX, las ollas arroceras adquirieron funciones adicionales: guisar, freír y hornear. Entonces, la multicocina "nació".

Ventajas de la multicocina:

1. Manos libres. La ventaja más importante y significativa de la multicocina es que no es necesario pararse frente a la estufa. Prepare los alimentos (lavar, cortar, etc.), ponerlos en una multicocina, encender el modo deseado y pasar a leer un libro. Ideal para los que no les gusta ni saben cocinar.
2. Ahorrando tiempo. La mayoría de las cocinas múltiples están equipadas con funciones de inicio retardado y mantenimiento de temperatura. Puede agregar leche y arroz por la noche, y por la mañana puede despertarse con el aroma de las gachas recién hervidas. O una caricatura, como se llama cariñosamente a la multicocina de la anfitriona en los foros, puede preparar la cena para su llegada del trabajo. Además, gracias a la función de calentamiento, no es necesario recalentar la comida cada vez que un miembro de la familia tiene hambre.
3. El ahorro de energía. La potencia máxima del calentador multicocina varía de 500 a 1500 W. Debido a la menor pérdida de calor, consume mucha menos energía que una estufa eléctrica.
4. Un menú variado. La multicocina moderna tiene tantos programas (en los modelos TOP, por regla general, más de 20), así como una gama de configuraciones manuales, que puede cocinar casi cualquier plato, incluso yogur o leche condensada.
5. Gusto idéntico. Con un uso adecuado, los platos de una multicocina no difieren en sabor de los platos cocinados en una estufa normal. Para hacer esto, debe dosificar correctamente los ingredientes y elegir el modo de cocción.

Pollo frito

Mucha gente piensa que el delicioso y jugoso pollo con una corteza dorada y crujiente solo se puede cocinar en el horno. Pero, de hecho, si tiene una multicocina lo suficientemente grande (el volumen del recipiente es de 5 litros o más), nada le impide freír el pollo en él.

Ingredientes:

Pollo - 1 pieza, con un peso de 1,5-2 kg.

Sal, pimienta, albahaca y cualquier otra especia al gusto.

Preparación

Muchas amas de casa tienen sus propios secretos "patentados" de adobos de pollo (con mayonesa, miel, salsa de soja, coñac, etc.). Puede usar cualquiera de ellos, o simplemente puede frotar la carcasa con especias por fuera y por dentro, después de lavarla.

Después de eso, enviamos el pollo al bol multicocina (no lo engrasamos con nada, el pollo en sí mismo dará la grasa). Un punto importante: dejamos la pechuga de pollo. Esto permitirá que el jugo se acumule en el exterior y se escurra hacia abajo, empapando la carne.

A continuación, active el modo "Hornear". El tiempo de cocción depende del modelo y la potencia de la multicocina.

Además, algunas amas de casa interrumpen la cocción a la mitad y dan la vuelta al pollo.

Tarta de queso

Algunas amas de casa creen que lo máximo que se puede hornear en una multicocina es una galleta clásica, y muchas de ellas resultan estar secas o no horneadas por encima. De hecho, cocinar postres en una olla de cocción lenta es solo una cuestión de habilidad. Incluso puedes hornear una tarta de queso.

Ingredientes:

Galletas (puedes avena) - 300 gr.

Queso crema - 600 gr.

Mantequilla - 150 gr.

Crema grasa - 150 ml.

Huevos - 3 piezas

Azúcar en polvo - 100 gr.

Almidón - 10 gr.

Sal - ½ cucharadita

Preparación

Primero debe triturar las galletas, usando una licuadora o una rejilla. Mezcle la "arena" resultante con mantequilla derretida. Mezclamos.

También engrasamos las paredes del bol multicocina con mantequilla y las cubrimos con papel de hornear. Ponga la masa hecha con las galletas adentro. Apisone bien el pastel. Es más conveniente hacer esto con un rodillo de madera o un empujador de papas. Trate de formar pequeños "lados" alrededor del pastel.

Cocinar crema de queso. Batir el queso y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Poco a poco, sin dejar de batir, agregue los huevos (uno a la vez), la nata, la sal y el almidón. También puede agregar vainillina o ralladura de limón al gusto. Rellena el bizcocho con la crema resultante en una olla de cocción lenta.

La tarta de queso se prepara generalmente en el modo "Hornear".

Cuando el bizcocho esté horneado, déjelo enfriar. Luego, retírelo de la multicocina. Es fácil gracias al papel de hornear. Coloque el pastel de queso terminado en el refrigerador durante varias horas. Adorne con bayas frescas, mermelada o almíbar antes de servir.

Taco

Casi todas las amas de casa que tienen una multicocina saben cómo cocinar asados en ella. ¿Y los tacos? Créame, esto no es más difícil que guisar carne.

Un taco es un platillo mexicano que consiste en una tortilla (pan plano de maíz o trigo) y aderezos de carne y / o vegetales. A continuación, le indicamos cómo cocinar tacos de carne de res.

Ingredientes:

Costillas de ternera - 1,5 kg.

Tortilla - 4 piezas

Salsa de soja - 0.8 cucharadas

Vinagre de arroz - 6 cucharadas l.

Ajo - 5 dientes.

Azúcar de caña - 0.5 cucharadas

Aceite de sésamo - 2 cucharadas l.

Cilantro - 2 cucharadas. l.

Pimiento rojo - 1 cucharadita

Preparación

La raíz de jengibre debe pelarse y picarse con una licuadora junto con el ajo. Agregue salsa de soja, azúcar de caña, vinagre de arroz, aceite de sésamo y pimienta.

Vierta la marinada resultante en el recipiente multicocina y coloque las costillas allí. Seleccionamos el modo "Extinción". Es mejor configurar el tiempo de cocción usted mismo: 6-8 horas. Puedes hacer la compra e ir a trabajar para que la carne de los tacos esté lista para tu regreso.

Cuando las costillas estén bien cocidas, es necesario enfriarlas un poco. Luego separe la carne de los huesos y pique. Luego ponga la carne en porciones sobre la tortilla (cómprela ya preparada), desmenuce el cilantro fresco por encima. Al gusto, puede agregar más verduras, y también verter sobre la salsa de soja y sésamo que sobró de cocinar las costillas.

Costillar de costillas de cerdo

A todo el mundo le encanta la barbacoa, pero no todo el mundo sabe que las costillas de cerdo tiernas y jugosas se pueden cocinar en una olla de cocción lenta. Tardará más que asar a la parrilla, pero vale la pena.

Ingredientes:

Pimentón - 3 cucharadas. l.

Azúcar de caña - 2 cucharadas l.

Ají - ¼ de cucharadita

Costillas de cerdo - 1-1,5 kg.

Salsa BBQ - 200 gr.

Sal al gusto.

Preparación

Las costillas deben ser pequeñas para caber en el recipiente multicocina. Mezclar las especias (azúcar, pimienta, sal) y frotar con ellas las costillas. Luego, coloque las costillas en una olla de cocción lenta (con el lado carnoso hacia afuera) y cocine en el ajuste "Saltear" hasta que estén tiernas.

Luego, las costillas, para que queden como deberían, deben enviarse al horno durante unos minutos. Los ponemos en la rejilla, debajo de la cual ponemos papel de aluminio untado con aceite vegetal, vertemos sobre la salsa barbacoa y, pasados 10-15 minutos, disfrutamos del “grill” casero.

Papa horneada

Patata al horno: su sabor es familiar desde la infancia. Por supuesto, nada puede reemplazar las patatas cocidas al fuego. Te quemas las manos cubiertas de ceniza, pero mojas las patatas en sal y las comes como un manjar. Las patatas horneadas multicocina le recordarán este sabor.

Ingredientes:

Patatas - 5-7 piezas

Sal, pimienta y otras especias al gusto.

Preparación

Para hornear papas en una olla de cocción lenta, necesita papel de aluminio. Es necesario envolver papas previamente lavadas y secas en él. Al hacer esto, puede espolvorear el papel de aluminio con aceite vegetal y agregar especias.

Luego enviamos las patatas a la multicocina y seleccionamos el modo "Hornear". El tiempo de cocción depende del modelo de multicocina y del tamaño de las patatas.

Creme brulee

El flan es un postre de natillas caramelizadas. Como regla general, a las amas de casa no les gusta molestarse con la caramelización y otros trucos culinarios. Pero con una olla de cocción lenta, hacer este postre se vuelve mucho más fácil.

Ingredientes:

Crema grasa (33-35%) - 500 ml.

Huevos - 5 uds.

Azúcar granulada - ½ taza.

Vainilla - 1 cucharada. l.

Azúcar de caña - ¼ de taza.

Preparación

La principal ventaja del multicooker a la hora de hacer crème brulée es mantener una temperatura baja constante. Usaremos la multicocina como baño María. Para hacer esto, vierta un poco de agua en el fondo de la multicocina, instale un recipiente humeante (incluido), en el que colocamos una placa de cerámica que tenga un diámetro adecuado.

En un bol aparte batimos los huevos (solo nos faltan las yemas), la nata, el azúcar y la vainilla. Luego vierta esta mezcla en un plato en una olla multicocina. Encienda el modo "Cocción al vapor" y cocine las natillas durante 2-4 horas, hasta que la mezcla espese.

Después de eso, vierte la crema resultante en moldes, enfría un poco y envíala al refrigerador por un par de horas para que finalmente solidifique. Antes de servir, se debe espolvorear el postre con una fina capa de azúcar de caña y, con una pistola especial flambeadora, calentar el azúcar hasta que esté caramelizado. Si no tiene una pistola de este tipo, hornee el postre en el horno hasta que esté dorado.

Como se mencionó al principio, la palatabilidad de los platos múltiples depende de las proporciones exactas. Para no equivocarse con ellos, utilice la calculadora culinaria de Lifehacker.

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