8 recetas de tortitas tiernas y finas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Cocínelos en leche, kéfir, crema agria o agua, con una manzana e incluso sin harina.

5 secretos de los panqueques finos

• Para que la masa sea más fácil de amasar y aparezcan orificios en los panqueques, use alimentos a temperatura ambiente.
• No agregue más azúcar de la indicada en la receta. De lo contrario, los panqueques se quemarán en los bordes y será más difícil darles la vuelta. Es mejor servir el postre con cobertura dulce.
• No se exceda amasando la masa. Si lo bates demasiado y con fuerza, los panqueques quedarán duros.
• La masa para panqueques finos no debe ser espesa. Pero si los panqueques se rompen, agregue 1-2 cucharadas de harina.

Para hacer que el panqueque sea fino y hermoso, caliente bien la sartén aceitada. Levántalo, vierte un poco de masa en el medio y haz unos movimientos rápidos con la sartén alrededor de su eje

1. Tortitas finas con leche

Ingredientes

• 1 huevo;
• 2½ cucharadas de azúcar
• 500 ml de leche;
• 180 g de harina;
• 1 pizca de sal;
• 50 ml de aceite vegetal;
• mantequilla para engrasar la sartén.

Preparación

En un recipiente hondo, batir el huevo con el azúcar y luego verter la leche. Agregue suavemente la harina, la sal, el aceite y mezcle bien nuevamente. La consistencia de la masa debe ser un poco más espesa que el agua.

Engrase una sartén con mantequilla y extienda un poco de masa sobre ella. Dore cada panqueque por ambos lados.

2. Tortitas finas con leche, agua y crema agria

Ingredientes

• 2 huevos;
• 300 ml de leche;
• 50 ml de aceite vegetal + un poco para engrasar la sartén;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 250 ml de agua hirviendo;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal;
• 250 g de harina de trigo.

Preparación

Combine los huevos, la leche, el aceite vegetal y la crema agria en un recipiente hondo. Disuelva la soda en agua hirviendo y vierta en la masa. Agregue el azúcar y la sal y mezcle bien nuevamente.

Agrega la harina en porciones pequeñas.

Lubrique la sartén con un poco de aceite antes de hacer el primer panqueque. Hornea los panqueques por ambos lados hasta que se doren.

3. Tortitas de natillas finas con leche y agua

Ingredientes

• 3 huevos;
• 3 cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita de sal;
• 500 ml de leche;
• 250 g de harina;
• 250 ml de agua;
• 40 ml de aceite vegetal + un poco para engrasar la sartén.

Preparación

En un tazón hondo, use una batidora o un batidor para batir los huevos hasta que estén espumosos. Agrega el azúcar, la sal y 250 ml de leche. Revuelva, agregue suavemente la harina y amase hasta obtener una masa homogénea.

Vierta el resto de la leche, revuelva y agregue agua hirviendo. Revuelva nuevamente y agregue aceite vegetal a la masa. Batir bien la mezcla.

Engrasa una sartén con aceite y calienta a fuego medio. Vierta la masa poco a poco y dore por ambos lados.

4. Panqueques finos de suero

Ingredientes

• 1 litro de suero de leche;
• 2 huevos;
• 1 cucharada de azucar
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de harina de trigo;
• 50 g de almidón;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 50 g de mantequilla.

Preparación

Llevar a ebullición 500 ml de suero a fuego medio.

Combine los huevos, el azúcar y la sal en un recipiente hondo. Luego vierta 500 ml de suero sin hervir y agregue suavemente la mezcla de harina y almidón.

Combine el suero hervido con bicarbonato de sodio y vierta un chorro fino en un recipiente con el resto de los ingredientes. Mezclar bien. La masa debe resultar líquida, pero esponjosa.

Derretir la mantequilla en una sartén, verter en un bol y revolver nuevamente.

Calienta la sartén con el aceite restante a fuego medio. Dore cada panqueque por ambos lados.

5. Tortitas finas de manzana con leche

Ingredientes

• 500 ml de leche;
• 2 huevos;
• 1¼ cucharada de azúcar
• 10 g de azúcar de vainilla;
• una pizca de sal;
• ½ cucharadita de canela molida;
• 180 g de harina;
• 30 ml de aceite vegetal + un poco para engrasar la sartén;
• 2 manzanas frescas.

Preparación

Batir la leche, los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y la canela en un recipiente hondo.

Agrega la harina suavemente y vuelve a batir. Vierta el aceite vegetal y revuelva nuevamente.

Retire la piel y el corazón de las manzanas, ralle con un rallador grueso y agregue a la masa. Mezclar bien de nuevo.

Engrasar una sartén con aceite vegetal y calentar a fuego medio. Hornea los panqueques por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.

6. Tortitas finas sin harina, almidón y leche

Ingredientes

• 3 huevos;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita de sal
• 600 ml de leche;
• 300 g de fécula de patata;
• 50 ml de aceite vegetal + un poco para engrasar la sartén.

Preparación

Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar el azúcar y la sal. Batir bien con un batidor o batidora a velocidad media hasta que aparezca espuma.

Agregue 300 ml de leche y almidón. Revuelva hasta que desaparezcan los grumos. Mientras revuelve, vierta el resto de la leche hasta que la masa esté uniforme.

Agregue aceite vegetal y vuelva a batir. La consistencia de la masa terminada debe parecerse a la crema baja en grasa.

Calentar una sartén a fuego medio y untar con un poco de aceite vegetal antes de hornear el primer panqueque. Dorar los panqueques por ambos lados.

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7. Panqueques de natillas finas con agujeros en kéfir

Ingredientes

• 500 ml de kéfir;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de harina de trigo;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 500 ml de agua hirviendo;
• 50 ml de aceite vegetal + un poco para engrasar la sartén.

Preparación

En un recipiente hondo, bata bien el kéfir, los huevos, el azúcar y la sal con un batidor. Agrega suavemente la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea.

Combina bicarbonato de sodio con agua hirviendo. Espere unos segundos y, mientras remueve la masa, vierta agua en ella. Batir y dejar actuar durante 5 minutos.

Luego vierta aceite vegetal en un tazón, revuelva nuevamente.

Caliente la sartén para panqueques a fuego medio y unte con aceite antes de hornear el primer panqueque. Dorar los panqueques por ambos lados

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8. Tortitas finas con agujeros en agua mineral y crema agria

Ingredientes

• 3 huevos;
• 2-3 cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita de sal;
• 400 g de crema agria, 20% de grasa;
• 1 litro de agua mineral altamente carbonatada;
• 400 g de harina de trigo;
• 50 ml de aceite vegetal + un poco para engrasar la sartén.

Preparación

En un recipiente hondo, bata los huevos con el azúcar y la sal hasta que estén espumosos. Agregue la crema agria y revuelva.

Vierta 500 ml de agua mineral y vuelva a batir el contenido del bol. Agrega suavemente la harina y el resto del agua y amasa hasta obtener una masa homogénea.

Agregue aceite vegetal y revuelva nuevamente. Déjalo actuar de 15 a 20 minutos.

Calentar una sartén a fuego medio y untar con aceite antes de hornear el primer panqueque. Vierta la masa poco a poco, distribuya uniformemente y dore por ambos lados.

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