Cómo comer bien para mantener su intestino sano

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Para sentirse mejor, incluya más alimentos fermentados y fibra dietética en su dieta.

Los alimentos fermentados incluyen kimchi, kombucha (kombucha), chucrut, miso y kéfir. Todos contienen microorganismos beneficiosos para el intestino. Según los científicos, una microflora intestinal saludable se asocia con un menor riesgo de obesidad y enfermedades autoinmunes, y una mayor esperanza de vida.

Chucrut

Las verduras en escabeche que se venden en los supermercados contienen mucho vinagre y no contienen bacterias vivas. No hay vinagre en chucrut. Se prepara amasando repollo y sal. El jugo se libera del vegetal, las bacterias beneficiosas se alimentan de él y secretan ácido láctico. Debido a esto, el producto no se deteriora, sino que adquiere un ligero olor a vinagre.

El plato terminado es la combinación perfecta de probióticos y prebióticos. Las primeras incluyen bacterias beneficiosas, las segundas, fibra dietética que los intestinos necesitan para funcionar.

Yogur y kéfir

No descuide los yogures comprados en tiendas con bacterias vivas. Cualquier yogur se prepara mediante fermentación. La leche se pasteuriza para que mate todos los microorganismos dañinos. Después de eso, se agrega al producto una cierta cantidad de bacterias beneficiosas cultivadas en el laboratorio.

"Según nuestra investigación, este tipo de yogur afecta a las bacterias en el intestino", dijo Tim Spector. - Las bacterias del yogur no son idénticas a las que viven en nosotros. Pero liberan sustancias útiles. Podemos decir que “animan” la microflora intestinal”.

El kéfir es incluso mejor que el yogur. Contiene microorganismos casi cinco veces más beneficiosos.

vino tinto

Las bebidas alcohólicas también se fermentan. El vino tinto con moderación es bueno para los intestinos. Tiene un alto contenido de polifenoles y otros antioxidantes. Además, lo que resulta útil es la combinación de alcohol con polifenoles.

Los científicos han comparado los efectos del jugo de uva, el vino y la ginebra en la flora intestinal. Resultó que la ginebra no ofrece ningún beneficio, pero el vino tinto es más saludable que el jugo. Solo las bacterias no toleran bien el exceso de alcohol, por lo que es importante observar la medida.

Según Tim Spector, la cerveza y la sidra con moderación también son saludables. Las bacterias fermentadoras en ellos ya han muerto, pero quedan productos químicos de fermentación útiles.

Tim Spector

Hay tantos polifenoles en muchos de los alimentos que consideramos perjudiciales que esto supera todas sus posibles desventajas.

Recomienda incluir un poco de café y chocolate amargo en su dieta. Son especialmente ricos en polifenoles.

Prebióticos

Si imaginamos la microflora intestinal como un jardín, entonces la fibra dietética es fertilizante. Spector aconseja duplicar su uso. Los prebióticos se encuentran en alcachofas, puerros, achicoria, apio, cebollas y ajo. Es importante mantener la variedad, en lugar de solo uno o dos fuera de la lista.

Tim Spector

Los vegetarianos no tienen el intestino más sano. Comer la misma ensalada todos los días no es tan saludable como comer una variedad de verduras, pero a veces comer carne.

Hay buenas noticias para los amantes de los carbohidratos. Las papas, el arroz y la pasta pueden proporcionar fibra más saludable si se enfrían después de hervir. Al enfriarse, parte del almidón cristaliza. Las fibras no serán digeridas en el estómago y llegarán intactas a las bacterias intestinales. Por lo tanto, es mejor comer estos platos fríos o recalentados.

Inanición

El ayuno a corto plazo también es bueno para la salud intestinal. Cuando no comemos nada, otro tipo de bacteria limpia las paredes intestinales. Esto es importante para mantener el equilibrio inmunológico. Pero no te mueras de hambre por mucho tiempo. Los estudios han demostrado que con el ayuno prolongado, las bacterias comienzan a descomponer la mucosa intestinal.

Organice días de ayuno o simplemente tome descansos largos entre comidas. También puede saltarse el desayuno por la mañana. La creencia de que esto causa el exceso de peso es otro mito.

La comida rápida es el principal enemigo de la microflora intestinal. Contiene muchos emulsionantes y edulcorantes. En estudios con roedores, se ha descubierto que la comida rápida destruye la microflora. Cuando ingresa al cuerpo, las bacterias comienzan a liberar los químicos "incorrectos". Y esto está asociado con la diabetes y la obesidad.

conclusiones

Cambie su dieta gradualmente, especialmente si tiene algún problema digestivo. De lo contrario, es muy posible ganar flatulencia.

Cada intestino es único. No existe una dieta universal.

"Está en el camino correcto si su materia fecal ha cambiado", dice Spector. “Debería estar más suave en unos días. Irá al baño con más frecuencia. Esta es una señal de que las bacterias del intestino están funcionando mejor ".