8 mejores recetas de Pascua con requesón

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Deliciosos postres clásicos con y sin huevo y variaciones inusuales con leche condensada, chocolate, gelatina y cerezas.

Secretos del delicioso requesón de Pascua

• Use requesón graso para la Pascua. Idealmente casero.
• Si la cuajada está muy seca, primero muélala a través de un colador (preferiblemente dos veces) o ponle un puñetazo con una licuadora.
• Las pasas se utilizan con mayor frecuencia como relleno para la Pascua. También puede poner otras frutas secas picadas, frutas confitadas, cualquier nuez picada, ralladura de cítricos. Las frutas secas deben remojarse en agua caliente durante 10 minutos antes, exprimirse y secarse. Determina la cantidad de relleno a tu gusto.
• El requesón de Pascua se hace en una forma especial: un pasochny. Debe cubrirse con una gasa en dos capas y colocarse en un plato con un gran agujero hacia arriba. La masa de cuajada preparada se coloca dentro del molde.
• Si no tiene una caja de salchichas, puede usar un balde de plástico con varios agujeros en la parte inferior o un colador normal.
• Doble los bordes superiores de la gasa y coloque algo pesado encima, como un frasco de agua. Para agarrar, Easter debe permanecer debajo del yugo en el refrigerador durante al menos 12 horas. Puede dejarla allí con seguridad durante un día entero o incluso dos. Poco a poco, el suero se drenará en el plato a través de los orificios inferiores, que deben drenarse periódicamente.

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Con cuidado, coloque la Pascua terminada en una fuente para servir y decore con frutas secas, frutas confitadas, nueces o confites

1. Requesón Choux Pascua

Ingredientes

• 540 g de requesón;
• 3 yemas de huevo;
• 100 g de azúcar;
• 100 g de mantequilla;
• una pizca de vainillina;
• 100 g de nata espesa;
• relleno (frutas secas, frutas confitadas, nueces) - al gusto.

Preparación

Con una batidora, batir el requesón con las yemas, el azúcar y la mantequilla blanda. Transfiera la mezcla a una cacerola y coloque a fuego moderado. Mientras revuelve constantemente, caliente la mezcla hasta que aparezcan las primeras burbujas, pero no hierva.

Agrega vainillina y, si la mezcla no es completamente homogénea, perfora con una licuadora. Coloque la sartén en un recipiente con agua helada y, revolviendo constantemente, enfríe la masa de cuajada. Luego refrigere por un par de horas.

Espumar la crema fría con una batidora y combinar con la masa de cuajada. Agregue el relleno y revuelva. Pon la masa en un molde y ponla bajo opresión.

2. Requesón de Pascua crudo sin huevos

Ingredientes

• 120 g de crema agria grasa;
• 100 g de azúcar;
• azúcar de vainilla al gusto;
• 500 g de requesón;
• 100 g de mantequilla;
• relleno (frutas secas, frutas confitadas, nueces) - al gusto.

Preparación

Disuelva el azúcar natural y de vainilla en la crema agria. Mezclar la masa con la cuajada hasta que quede suave. Agregue la mantequilla ablandada y bata con una batidora.

Luego agregue el relleno y mezcle bien. Ponga la masa de cuajada en un molde y colóquela bajo presión.

3. Requesón crudo de Pascua con huevos

Ingredientes

• 200 g de crema espesa;
• 2 yemas de huevo;
• 170 g de azúcar;
• 150 g de mantequilla;
• azúcar de vainilla al gusto;
• 400 g de requesón;
• relleno (frutas secas, frutas confitadas, nueces) - al gusto.

Preparación

Lleve la crema fría a un estado cremoso con una batidora. Batir las yemas por separado y añadir la mitad del azúcar sin parar. Agregue 1-2 cucharadas de crema a la mezcla.

En otro bol, bata la mantequilla ablandada con la vainilla y el azúcar restante. Combine el requesón, la mantequilla y las yemas con una batidora. Agrega la nata y bate a velocidad baja hasta que quede suave.

Agregue relleno a la masa de cuajada. Ponlo en un molde y ponlo en el frigorífico bajo opresión.

4. Requesón de Pascua crudo con leche condensada hervida

Ingredientes

• 300 g de requesón;
• 200 g de leche condensada hervida;
• 100 g de crema agria;
• 100 g de mantequilla;
• relleno (frutas secas, frutas confitadas, nueces) - al gusto.

Preparación

Batir el requesón, la leche condensada, la crema agria y la mantequilla ablandada con una licuadora. Agregue el relleno y revuelva. Ponga la masa de cuajada en un molde y colóquela bajo presión.

5. Requesón de Pascua crudo con leche condensada y chocolate blanco

Ingredientes

• 100 g de chocolate blanco;
• 400 g de requesón;
• 200 g de leche condensada;
• relleno (frutas secas, frutas confitadas, nueces) - opcional.

Preparación

Derretir el chocolate en el microondas o al baño María. Mezclar con requesón y leche condensada y ponche con una licuadora. Agregue relleno si lo desea. Ponga la masa de cuajada en un molde y colóquela bajo presión.

6. Flan de hojaldre de Pascua con chocolate

Ingredientes

• 540 g de requesón;
• 3 yemas de huevo;
• 100 g de azúcar;
• 50 g de mantequilla;
• 30 g de chocolate blanco;
• 50 g de chocolate con leche;
• 60 g de chocolate negro;
• 140 g de nata espesa.

Preparación

Batir el requesón, las yemas, el azúcar y la mantequilla ablandada con una batidora. Transfiera la mezcla a una cacerola y colóquela en una estufa a fuego moderado. Mientras revuelve constantemente, lleve la mezcla hasta que aparezcan las primeras burbujas, pero no hierva. Golpea con una licuadora si hay grumos.

Divida la masa de cuajada en tres partes, cada una de las cuales es un poco más pequeña que la anterior. Agregue chocolate blanco derretido en una pequeña parte, chocolate con leche en la parte media y chocolate negro en una gran parte. Sumerja cada recipiente de cuajada en un recipiente con agua helada y enfríe mientras revuelve.

Espumar la crema fría con una batidora. Distribuya la nata en recipientes con la mezcla fría y revuelva. Primero ponga la masa de cuajada con chocolate blanco, luego con leche y chocolate negro en un molde. Pon la Pascua bajo opresión.

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7. Requesón de Pascua con gelatina sin mantequilla

Ingredientes

• 10 g de gelatina;
• 250 ml de agua;
• 150 g de crema espesa;
• 100 g de azúcar;
• 500 g de requesón;
• relleno (frutas secas, frutas confitadas, nueces) - al gusto.

Preparación

Remojar la gelatina en 200 ml de agua fría durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Use una batidora para batir la crema fría y la mitad del azúcar en una mezcla cremosa. Luego agregue la cuajada, la nata y el azúcar restante.

Vierta el agua caliente restante en la gelatina, enfríe y agregue a la masa de cuajada junto con el relleno. Pon la masa en un molde y ponla bajo opresión.

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8. Cuajada cruda de Pascua con cerezas

Ingredientes

• 350 g de cerezas deshuesadas frescas o congeladas;
• 200 g de azúcar;
• 350 g de requesón;
• 150 g de mantequilla;
• relleno (frutas secas, frutas confitadas, nueces) - opcional.

Preparación

Coloca las cerezas en una cacerola, agrega el azúcar y coloca a fuego medio. Mientras revuelve, hierva el almíbar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir el requesón con mantequilla blanda con una batidora. Agrega las cerezas enfriadas y vuelve a batir con una batidora hasta que quede suave. Agregue relleno si lo desea. Pon la masa en un molde y ponla bajo opresión.

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