RECETAS: Pan casero

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Ahora puede encontrar una amplia gama de panes crujientes listos para usar en los estantes de los supermercados, pero ninguno de ellos será más sabroso que los caseros. Las patatas fritas de receta hechas con este material son fáciles de preparar y saludables, y también puedes agregarles tus especias, semillas y superalimentos favoritos y combinar diferentes tipos de harina.

El pan se prepara de acuerdo con la misma tecnología, pero sugerimos comenzar con centeno, ya que la masa de centeno ya preparada necesitará tiempo para descansar.

Combine la harina de centeno y la harina de trigo, agregue la linaza y el polvo de hornear. Agrega una pizca de sal y bate bien los ingredientes secos para distribuir el polvo de hornear de manera uniforme.

Vierta la leche y el aceite vegetal.

Después de amasar la masa, dale forma de bola y envuélvela con papel film. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para que las semillas de lino comiencen a absorber la humedad y hagan que la masa sea más viscosa y densa.

Mientras tanto, puede amasar la masa para otros panes, a base de harina integral.

Aquí el principio es el mismo: en primer lugar, se mezclan los ingredientes secos, luego se les agregan líquidos y se amasa la masa.

Después de espolvorear generosamente con harina sobre la superficie de trabajo, enrolle ambos tipos de masa en capas de aproximadamente 3 mm de espesor. Divida la masa en porciones de tamaño y forma libre, luego colóquela en un trozo de pergamino.

Hornea el pan a 170 ° C durante 20 minutos, o hasta que esté completamente seco y dorado por encima.

Estos panes caseros se pueden almacenar en un recipiente hermético durante una semana.

Ingredientes

Para pan de centeno:

• ¾ taza (80 g) de harina de centeno;
• 1 taza (120 g) de harina de trigo
• ⅓ taza (55 g) de semillas de lino
• 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• ½ cucharadita de sal.

Para patatas fritas integrales:

• 1½ tazas (180 g) de harina integral
• ½ taza (75 g) de semillas de sésamo
• ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de ajo seco
• 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva
• 4 cucharadas (60 ml) de agua

Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes secos. Vierta líquidos en ellos y amase la masa. La masa de pan de centeno debe reposar durante 10-15 minutos antes de hornear.
2. Estirar la masa hasta un grosor de 3 mm y picar al azar.
3. Hornea durante 20 minutos a 170 ° C.