Recetas con frutos secos: satsivi, pudín, galletas y otros platos deliciosos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Lifehacker te enseñará a cocinar satsivi con pollo, rollitos de berenjena, la más delicada tarta de chocolate con frutos secos y otros platos sencillos.

1. Satsivi con pollo

Satsivi es una salsa de maní infundida con carne. Por lo general, pollo, mucha gente se refiere a satsivi no a una salsa, sino a un plato. Sin embargo, tanto la carne roja como el pescado se pueden servir con satsivi.

Hay más de una docena y media de opciones para hacer la salsa. Aqui esta uno de ellos.

Ingredientes

• 500 g de filete de pollo;
• 1 cucharadita de sal
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 200 g de nueces y unas cuantas para servir;
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de lúpulo-suneli;
• 1 cucharadita de azafrán
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado.

Preparación

Coloque el filete de pollo en agua fría y cocine durante unos 5 minutos después de hervir. Luego sazone con sal y cocine por otros 15 minutos.

En este momento, pique la cebolla y el ajo (duplique el número de dientes si lo desea). Freírlos en una sartén bien calentada con aceite de oliva. Cuando la cebolla se vuelva transparente, retirar del fuego y enfriar.

Muele las cebollas fritas y el ajo con una licuadora junto con las nueces y las especias. Ajusta el grosor de la mezcla resultante con el caldo en el que se cocinó el pollo hasta conseguir la consistencia de kéfir espeso.

Corte el filete de pollo hervido en trozos pequeños, colóquelo en la salsa, sazone con vinagre de sidra de manzana y refrigere durante 8-10 horas. Cuando la carne de ave tenga un sabor a nuez, sírvala con nueces enteras y cilantro fresco picado.

2. Rollitos de berenjena con mantequilla de nueces

La combinación de berenjenas y nueces también es muy popular en la cocina georgiana. Por ejemplo, estos productos se pueden utilizar para hacer bocadillos deliciosos.

Ingredientes

• 3 berenjenas medianas;
• aceite vegetal para freír;
• 1 taza de nueces sin cáscara
• 3 dientes de ajo;
• 1 manojo de cilantro;
• 2 cucharaditas de lúpulo-suneli;
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de vinagre de uva
• 2 racimos pequeños de espinacas y eneldo.

Preparación

Preparar las berenjenas: cortar en rodajas, remojar en agua ligeramente salada durante media hora para quitarles el amargor y freír por ambos lados. Coloque las berenjenas terminadas en toallas de papel para eliminar el exceso de calor.

Muele las nueces, el ajo y el cilantro con una licuadora. Diluir la pasta resultante con agua hervida hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Agregue condimentos, vinagre y hierbas picadas.

Repartir el relleno resultante sobre las berenjenas fritas y enrollarlas. Servir frío.

3. Ensalada de pollo y nueces

Esta ensalada, fácil de preparar y de composición asequible, es apta tanto para las mesas de todos los días como para las festivas.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo;
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de nueces (nueces, avellanas o almendras);
• 300 g de piña enlatada;
• 3-4 hojas de lechuga;
• 2 cucharadas de crema agria.

Preparación

Hervir la pechuga de pollo en agua con sal. Esto suele tardar unos 40 minutos. Cuando esté fría, corte la carne en cubos pequeños.

Picar las nueces y secarlas ligeramente en una sartén sin aceite. Corta las piñas en los mismos cubos que la carne. Las uvas sin semillas se pueden utilizar en lugar de ellas o junto con ellas. Rasga la lechuga con las manos.

Mezclar todos los ingredientes y sazonar con crema agria. También puedes usar mayonesa light.

4. Bolas de queso en empanizado de nueces

Otra opción de snack con frutos secos. No solo es sabroso, sino que también se ve espectacular en la mesa.

Ingredientes

• 200 g de requesón;
• 100 g de queso duro;
• 1 cucharadita de hierbas provenzales;
• 50 g de almendras tostadas;
• 50 g de anacardos;
• 20 g de piñones.

Preparación

Triturar el requesón con un tenedor y combinar con el rallado duro en un rallador grueso. Agregue las hierbas provenzales y revuelva hasta que quede suave. Si la mezcla está demasiado seca, agregue un poco de yogur natural o crema agria.

Forme bolitas con la cuajada y enrolle las nueces. Es mejor picar un poco las almendras y los anacardos.

5. Barritas energéticas

Te ayudarán a recargarte durante el día y a recuperarte después de un entrenamiento.

Ingredientes

• ½ taza de semillas de sésamo;
• ½ taza de semillas de calabaza sin cáscara;
• ¼ vasos de almendras;
• ¼ vasos de pipas de girasol;
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 3 cucharadas de miel;
• ¼ vasos de avena;
• 1 cucharadita de aceite vegetal.

Preparación

Si las semillas y las nueces no están tostadas, caliéntelas en una sartén seca. Muele las almendras con una licuadora (pero no en harina). Si lo desea, puede agregar otras nueces, como avellanas, o reemplazar las semillas con ellas.

Prepara almíbar. Para hacer esto, combine la miel y el azúcar y hierva en una cacerola pequeña. Agregue semillas, avena y nueces al almíbar. Revuelva bien y colóquelo en papel pergamino engrasado.

Use un rodillo para enrollar la mezcla en una capa de unos 2-3 cm de grosor. Use una espátula de madera para dividir en barras para que sea más fácil romperlas. Refrigere por unas horas.

6. Pudín de nueces

Normalmente este postre inglés se prepara al baño maría, pero también hay una opción más sencilla.

Ingredientes

• 250 g de pan;
• 250 ml de leche;
• 3 huevos;
• 100 g de mantequilla;
• 150 g de avellanas;
• ¾ vasos de azúcar.

Preparación

Cortar la hogaza en trozos pequeños, cubrir con leche y dejar reposar durante 7-10 minutos. Si no está usando una hogaza, sino solo pan de trigo, es mejor cortar las costras.

Separa las yemas de las claras. Mezclar el primero con mantequilla derretida (90 g) y nueces picadas, y batir el segundo con azúcar. Combine todo con la mezcla de leche, mezcle bien y coloque en una fuente para hornear engrasada.

Hornee durante 30-40 minutos a 180 ° C. Sirve con helado o leche condensada.

7. Galletas de nueces

En una hora y media, puedes hornear una montaña entera de estas galletas. Resulta muy sabroso y aromático.

Ingredientes

• 150 g de mantequilla;
• 100 g de nueces;
• 230 g de harina;
• 70 g de azúcar glas;
• 1 bolsa de azúcar de vainilla;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 huevo.

Preparación

Retire la mantequilla del refrigerador, déjela ablandar. En este momento, muele las nueces: nueces, avellanas, anacardos o una mezcla de ellas. La molienda debe ser muy fina. Combine las nueces con 100-120 g de harina, azúcar en polvo, azúcar de vainilla y sal.

Agregue la mantequilla derretida y el huevo. Añadiendo poco a poco la harina restante, amase la masa dura. Déjelo reposar durante 10-15 minutos, luego extiéndalo sobre papel pergamino. Debe obtener una capa de 2-3 mm de espesor.

Recorta las galletas usando los moldes, retira el exceso de masa. (Se pueden enrollar en otra capa). Transfiera el pergamino a una bandeja para hornear.

Hornea las galletas durante 10-15 minutos a 180 ° C.

8. Pastel de chocolate con nueces

El bizcocho, el chocolate y las nueces son otra combinación clásica en los postres. Aquí hay muchas variaciones. Este es solo uno de ellos.

Ingredientes

• 3 huevos;
• ½ taza de azúcar;
• ¾ vasos de harina;
• 1 bolsa de levadura en polvo;
• 2 cucharadas de cacao;
• 1 taza de nueces
• un trozo de mantequilla;
• 200 g de crema espesa;
• ½ latas de leche condensada;
• 100 g de chocolate.

Preparación

Batir los huevos y el azúcar hasta que se forme una espuma espesa. Luego agregue harina, levadura en polvo, cacao y nueces picadas (si no hay nueces, reemplácelas con otras a su gusto). Mezclar todo a fondo.

Cubra el fondo de una fuente para hornear redonda con pergamino, engrase los lados con mantequilla. Coloca la masa en ella. Hornee en el horno durante unos 40 minutos a 220 ° C.

Mientras se hornea la galleta, haga una crema. Para ello, mezcla la nata, la leche condensada y una barra de chocolate rallado sobre un rallador fino en un cazo. Pon los utensilios de cocina al fuego y calienta hasta lograr una consistencia homogénea.

Corta la galleta enfriada en dos o tres pasteles, dependiendo de lo bien que haya subido. Extienda la crema sobre las tortas y déjelas en remojo durante unas horas. Cubra el pastel se puede verter con glaseado de chocolate. Esto requerirá otra barra de chocolate y un baño de agua.

9. Ciruelas pasas con nueces

Tanto a los adultos como a los niños les gusta este delicado postre.

Ingredientes

• 300 g de ciruelas pasas;
• 100 g de nueces;
• 1 vaso de crema agria;
• 2 cucharadas de azúcar
• chispas de chocolate para decoración.

Preparación

Vierta agua caliente sobre las ciruelas pasas y déjelas durante media hora. Después de eso, los huesos se quitarán fácilmente. A veces, las ciruelas pasas también se empapan en vino tinto.

Seca las mitades de las nueces en el horno. Rellena las ciruelas pasas con ellas y colócalas en los tazones. Batir la crema agria con azúcar y verter los frutos secos sobre ella. Espolvorea chispas de chocolate encima de cada porción. Se pueden hacer hermosos rizos de chocolate con un pelador de verduras.

10. Mermelada de nueces y grosellas

Una excelente opción para tomar té en las frías noches de invierno.

Ingredientes

• 500 g de grosellas;
• 300 g de nueces;
• 1 kg de azúcar;
• 500 ml de agua;
• 1 anís estrellado.

Preparación

Enjuaga bien las grosellas. Corta las colas y exprime la pulpa: si quieres una mermelada clara, no la necesitarás. Inserta un cuarto de nuez en cada baya.

Combine el azúcar con el agua y cocine a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Vierta el almíbar sobre la grosella y refrigere durante la noche. Después de 8-10 horas, ponga la cacerola con las bayas y el almíbar al fuego. Agrega el anís estrellado y cocina hasta que hierva.

Retirar la mermelada del fuego, retirar el anís y colocar en tarros esterilizados de medio litro. Enrolle debajo de las tapas de hierro.