10 deliciosas guisos de coliflor

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Deliciosas combinaciones con quesos, carnes, pescados y verduras.

Estas recetas son adecuadas para platos de coliflor frescos y congelados.

1. Cazuela de coliflor con crema agria y queso

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor;
• 130 g de queso;
• 4 huevos;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 pizca de pimienta;
• 1 cucharadita de ajo seco
• 120 g de crema agria;
• 1 cucharadita de aceite vegetal.

Preparación

Desmontar el repollo en inflorescencias y hervir en agua hirviendo durante 8-9 minutos. Eche un colador y déjelo enfriar un poco.

Rallar el queso en un rallador grueso. Batir los huevos con sal, pimienta, ajo y crema agria. Agrega 100 g de queso y revuelve.

Engrase una fuente para hornear con aceite. Acomodar el repollo, agregar el huevo y la salsa de crema agria y espolvorear con el queso restante. Hornee durante 25-30 minutos a 180 ° C.

2. Cazuela de coliflor con requesón

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor;
• 50–70 g de queso duro;
• 300 g de requesón;
• 3 huevos;
• 300 g de crema agria;
• sal al gusto.

Preparación

Desmontar la coliflor en inflorescencias y hervir durante 5 minutos. Eche un colador y déjelo enfriar.

Rallar el queso en un rallador grueso. Tritura la cuajada con un tenedor. Batir los huevos con crema agria y sal.

Coloque la mitad del repollo en una fuente para horno y espolvoree con requesón. Cubra con los brotes restantes, cubra con salsa de crema agria de huevo y espolvoree con queso. Hornee durante unos 20-25 minutos a 180 ° C.

3. Cazuela de coliflor con yogur y cebolleta

Ingredientes

• 1.200-1.300 g de coliflor;
• sal al gusto;
• ½ cucharadita de pimentón;
• ½ cucharadita de ajo seco;
• 70 g de queso crema;
• Pimienta al gusto;
• 80 g de yogur;
• 50 g de queso cheddar;
• 50 g de mozzarella;
• 2-3 tallos de cebollas verdes.

Preparación

Desmontar el repollo en inflorescencias. Hervir en agua con sal durante 10-15 minutos. Eche un colador.

Agrega pimentón, ajo, queso crema, sal y pimienta a las inflorescencias. Batir con una licuadora hasta que quede suave. Combinar con yogur y queso cheddar y mozzarella rallado grueso (dejar un poco para espolvorear). Revuelva nuevamente y agregue las cebollas verdes picadas.

Colocar en una fuente para horno. Espolvorea con queso. Hornee durante unos 15 minutos a 190 ° C.

4. Cazuela de coliflor con pescado

Ingredientes

• 700 g de coliflor;
• sal al gusto;
• 300 g de filetes de pescado (bacalao, salmón rosado u otros);
• 150 g de queso duro;
• 3 huevos;
• 100 ml de leche;
• pimienta y especias al gusto;
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Preparación

Desmonta la coliflor en inflorescencias. Hervir en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Enjuague con agua fría.

Corta el filete en trozos pequeños. Sazonar con sal. Rallar el queso en un rallador grueso.

Batir los huevos con leche, sal, pimienta y especias. Combine con queso.

En una fuente para hornear engrasada, coloque la mitad del repollo, encima, el pescado y nuevamente las inflorescencias. Vierta sobre la salsa. Hornee durante 40-45 minutos en el horno a 180 ° C.

5. Cazuela de coliflor con brócoli y tocino

Ingredientes

• 8 rebanadas de tocino;
• ½ cabeza de coliflor;
• ½ cabeza de brócoli;
• 100-120 g de crema agria;
• 100-120 g de mayonesa;
• 1 cucharada de crema
• Pimienta al gusto;
• 100 g de queso semiduro;
• 3-5 tallos de cebollas verdes.

Preparación

Fríe el tocino hasta que esté crujiente. Enfriar y triturar.

Hervir la coliflor y el brócoli durante 5-6 minutos. Mezcle con crema agria, mayonesa, crema y pimienta. Agregue la mitad del tocino y el queso, cebollas verdes picadas. Revuelva de nuevo.

Colocar en una fuente para horno. Espolvorea con el resto del queso y el tocino. Cubrir con papel aluminio y hornear a 180 ° C durante 20 minutos. Luego retire el papel de aluminio y cocine por otros 5-10 minutos.

6. Cazuela de coliflor con jamón

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor;
• sal al gusto;
• 150-200 g de jamón;
• 3-5 tallos de cebollas verdes;
• 30 g de parmesano;
• 70 g de queso cheddar;
• 120 g de queso crema;
• 180 g de crema agria;
• Pimienta al gusto;
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Preparación

Desmontar el repollo en inflorescencias y hervir durante 5-7 minutos en agua con sal. Eche un colador y déjelo enfriar.

Corta el jamón en cubos pequeños. Pica la cebolla verde. Ralle el parmesano y el queso cheddar en un rallador fino. Suavizar el queso crema y combinar con la crema agria, el parmesano, la cebolla, la pimienta y la sal.

Combina el repollo y el jamón con la salsa. Coloque en una fuente para hornear engrasada. Espolvorea con queso cheddar. Hornee durante 30 a 35 minutos a 180 ° C. Dejar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir.

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7. Cazuela de coliflor con salchichas y tomates cherry

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor;
• 200-250 g de mozzarella;
• 200 g de salchichas, kupats o salchichas;
• 2 cebollas
• ½ raíz de hinojo;
• 8-10 tomates cherry;
• 3 dientes de ajo;
• 60 ml de aceite de oliva;
• sal y pimienta para probar;
• ½ cucharadita de albahaca seca.

Preparación

Desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias. Rallar el queso en un rallador mediano. Cortar las salchichas, las cebollas y el hinojo en trozos pequeños. Divide la cereza en mitades. Pasar el ajo por una prensa.

Combine la coliflor con las salchichas, la cebolla, el hinojo, los tomates y el aceite de oliva. Sazone con sal, pimienta y albahaca. Doblar en una fuente para hornear y cubrir con queso. Cocine durante 35-40 minutos en el horno a 200 ° C.

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8. Cazuela de coliflor con salsa bechamel y pollo

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 4 cucharadas de harina;
• 700-720 ml de leche;
• 250 g de mozzarella;
• 800-900 g de filete de pollo.

Preparación

Desmontar la coliflor en inflorescencias, mezclar con aceite vegetal, sal y pimienta. Hornee durante 25-30 minutos en el horno a 220 ° C.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la harina y revuelve hasta que desaparezcan los grumos. Vierta la leche poco a poco y siga revolviendo. Cuando la salsa comience a espesarse un poco, agregue el queso rallado grueso (deje aproximadamente un tercio) y retire del fuego después de unos minutos. Sal.

Corta el pollo en trozos pequeños. Agregue a la coliflor. Vierta la salsa y hornee durante 10-15 minutos a 200 ° C. Luego espolvoree con el queso restante y cocine aproximadamente la misma cantidad. Dejar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir.

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9. Cazuela de coliflor con pesto y pollo

Ingredientes

• 200 g de filete de pollo;
• 300-400 g de coliflor;
• 120 g de mascarpone;
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto;
• 5-6 cucharadas de pesto;
• 70 g de mozzarella;
• 50 g de parmesano.

Hierva el filete de pollo hasta que esté cocido en unos 15 a 20 minutos, y el repollo hasta que esté medio cocido en 5 minutos. Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.

Mezcle la col rizada con el pollo y el mascarpone, sal, pimienta y pesto. Colocar en una fuente para horno. Espolvoree con queso mozzarella y parmesano rallado grueso. Cocine en horno durante unos 20 minutos a 190 ° C.

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10. Cazuela de coliflor con carne picada

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar;
• 500-600 g de carne molida;
• 1 cebolla
• 240 g de queso cheddar;
• 120 g de mozzarella;
• 60 g de parmesano u otro queso duro;
• 120 g de queso crema;
• 420 ml de nata;
• 1 cucharada de ajo seco
• ½ cucharadita de pimentón;
• ¼ de cucharadita de mostaza molida;
• ½ cucharadita de condimento italiano;
• 3 lonchas de tocino.

Preparación

Desmontar el repollo en inflorescencias. Mezclar con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee durante 10 minutos a 220 ° C, luego revuelva y cocine aproximadamente por la misma cantidad.

En una sartén, caliente 2 cucharadas más de aceite a fuego medio. Durante 7-10 minutos, sofreír la carne picada junto con la cebolla picada, sal y pimienta. Luego, colóquelo en una fuente para hornear, encima, repollo.

Ralle el queso cheddar, la mozzarella y el parmesano en un rallador grueso. Combínalos con queso crema, crema, ajo, pimentón, mostaza, condimento italiano y tocino picado. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando los quesos estén derretidos, vierta la mezcla preparada sobre el repollo y la carne picada. Hornee durante 25-30 minutos en un horno precalentado a 190 ° C. Deje a temperatura ambiente durante 5-10 minutos antes de servir.

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