¿Qué tipo de comida les falta a los rusos en el extranjero?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Alforfón, requesón, arenque: no existen tales productos favoritos en el extranjero (y si los hay, otros para degustar). Qué tipo de comida extrañan los rusos cuando se van durante mucho tiempo al extranjero, aprenda de este artículo.

No se pudieron discutir los gustos. Pero el entorno gastronómico en el que creces influye fuertemente en su formación. Por lo tanto, al ir al extranjero, muchas personas extrañan las albóndigas caseras, los pasteles de la abuela con papas y helado en una taza de waffle.

"Todo se puede comprar en" tiendas rusas ", objetas. No discutimos. Pero no están en todas partes: cuanto más pequeña es la ciudad, es menos probable que encuentres allí una tienda con comida rusa. Por lo tanto, presentamos a su atención 20 productos que los compatriotas en el extranjero suelen perder.

pan de centeno

En Rusia, el pan de harina de centeno se hornea desde el siglo XI. Casi siempre hay una hogaza de pan negro en la cocina. A algunas personas les gusta más el pan de centeno que el pan de trigo. ¿Qué podría ser más sabroso que la corteza de Borodinsky con ajo? Pero mucha gente señala que con toda la variedad de productos de panadería en Occidente, el pan "no es así". Es difícil encontrar incluso blanco, cercano a nuestro gusto, por no hablar de centeno. Escuche, por ejemplo, lo que los chicos que se fueron a Estados Unidos tienen que decir sobre el pan.

Alforfón

"Shchi y las gachas de avena son nuestra comida", dice el proverbio. Al mismo tiempo, no una especie de papilla, sino trigo sarraceno. En el libro del famoso cocinero Pokhlebkin "Historia de los productos alimenticios más importantes", el trigo sarraceno se llama "un símbolo de la originalidad rusa". Por su bajo costo, versatilidad y facilidad de preparación, el trigo sarraceno es muy popular en el espacio postsoviético. No se puede decir lo mismo de los países extranjeros. En la mayoría de los países de Europa y Asia, así como en América, ni siquiera saben sobre el trigo sarraceno. Por ejemplo, aquí hay una linda chica que les dice a sus suscriptores japoneses qué es el "trigo sarraceno" y cómo lo comen.

Secado con semillas de amapola

Sushki es un producto tradicional de la cocina rusa. No en vano, a menudo se cuelga una cadena de bagels en un samovar. Según una versión, su tierra natal es la ciudad bielorrusa de Smorgon. Existen muchas variaciones de este producto culinario. Por ejemplo, los bagels son populares en Estados Unidos y los pretzels son populares en Alemania. Pero los secadores de semillas de amapola son difíciles de encontrar allí y, por lo tanto, muchos rusos extrañan el té con bagels.

Cuajada granulada

En Rusia, el requesón y el queso son dos grandes diferencias. A nuestro entender, el requesón se desmorona, con un pronunciado sabor a leche. En la cultura occidental, el requesón se considera una variedad de queso blando joven. En los EE. UU. Y Europa, el requesón granulado incluso se llama queso de pueblo: requesón. Es difícil encontrar requesón normal en los estantes de las tiendas europeas, asiáticas y estadounidenses. Por lo general, venden sus análogos: lo que llamamos masa de cuajada o queso blando (a menudo salado). Es muy, muy difícil hacer nuestras tartas de queso o albóndigas favoritas.

Bayas

Las fresas silvestres, las grosellas, las grosellas son las delicias favoritas de quienes pasaron el verano en el pueblo o que tienen una cabaña de verano. Desafortunadamente, en Occidente, estas bayas son bastante raras, aunque crecen allí. Entonces, la fresa silvestre crece en casi toda Eurasia y también se encuentra en América del Norte y del Sur. Pero allí no goza de popularidad gastronómica.

Pescado seco

Vobla, toros, olía: para un ruso, esto no es solo un bocadillo para la cerveza, es un ritual. De vez en cuando quiere algo salado, y el pescado seco es muy bienvenido aquí. Si eres fanático de este refrigerio, entonces será difícil para ti en el extranjero. El caso es que incluso en países tradicionalmente marítimos, como Turquía, por ejemplo, es bastante difícil comprar pescado seco. A los extranjeros simplemente no les gustan los pescados como este.

Mostaza

La mostaza es un condimento de fama mundial. Es difícil encontrar un país donde no se utilice. El único problema es que en Europa y América prefieren la mostaza dulce con muchos aditivos (Dijon, Bávaro y otros). En Rusia, sin embargo, les gusta más. Por eso, muchas de nuestras amas de casa que se han ido al extranjero preparan mostaza ellas mismas: es más fácil comprar mostaza en polvo que un producto terminado “normal”.

Pepinillos

Encurtidos crujientes y jugosos tomates en escabeche: solo estas palabras hacen que un ruso saliva. Casi todas las familias tienen recetas de conservas de marca para el invierno. En los países occidentales, por supuesto, puede comprar pepinillos en escabeche, pero ¿son comparables a los pepinillos caseros de tres litros?

Caramelo de azúcar con mantequilla

Si mezclas leche condensada, azúcar, melaza y mantequilla, obtienes toffee. En los países de habla inglesa, este postre se suele llamar "fudge" y se divide en dos tipos: con leche (toffee) y sin ella (fudge). Hay muchos dulces como el iris en el extranjero, pero ninguno se puede comparar con nuestra "Llave de oro" y "Kis-kis". Para nosotros, este es el sabor de la infancia, que es imposible no perderse.

Salchicha del doctor

En dos años, esta salchicha soviética de culto cumplirá 80 años. El propio Mikoyan supervisó el desarrollo de su receta. Doktorskaya apreciaba tanto a los ciudadanos soviéticos que incluso comenzaron a agregarlo a varios platos (ensalada Olivier, okroshka); y en tiempos de escasez, un bocadillo con él se consideraba casi un manjar. En el extranjero, las salchichas cocidas se tratan con mucha moderación, prefiriendo los productos ahumados o curados en seco.

Kéfir y crema agria

En los países de Europa occidental y Asia, así como en el continente americano, existe una escasa variedad de productos lácteos fermentados. Si el requesón todavía tiene pequeños análogos similares, entonces encontrar kéfir auténtico, leche horneada fermentada o crema agria es más problemático. En inglés, la crema agria es crema agria, en sabor y consistencia se parece más al yogur griego que nuestra crema agria habitual. Puede encontrar paquetes etiquetados con kéfir, pero como dicen los rusos que viven en el extranjero, el sabor es muy diferente al kéfir que se vende en Rusia. No hay análogos de la leche horneada fermentada. Hay suero de leche (suero de leche), pero eso, como dicen, es una historia completamente diferente.

Champiñones

Las setas se consumen en todo el mundo. Pero cada región tiene sus propias setas y la cultura de su consumo. Entonces, en Rusia les encantan los hongos de leche salados, y en muchos países europeos se los considera no comestibles. Y en Japón y otros estados asiáticos hay hongos completamente especiales que desconocemos. Muchos expatriados extrañan los champiñones en escabeche y los blancos secos.

Halva

Halva es un postre popular en todo el mundo. Pero la halva, hecha en diferentes países, difiere en composición y, como resultado, en sabor. En Rusia y muchos otros estados de Europa del Este, prefieren halva hecha de semillas de girasol. Tiene una consistencia ligeramente suelta y un color bastante oscuro. En Europa occidental y Asia, tal halva es una rareza.

Chucrut

Chucrut de un barril de roble con una manzana en escabeche: ¿no es este un clásico de la cocina rusa? Pero el chucrut se considera un plato nacional no solo en Rusia, sino también en Alemania. Allí se le llama "chucrut" y se come a menudo. Pero la receta sigue siendo diferente (por ejemplo, la peculiaridad del chucrut ruso es que las llamadas variedades de invierno de este vegetal se utilizan para su preparación), y en los continentes del sur (América del Sur, Australia) el chucrut es un invitado raro en todos.

Guiso

El surtido de conservas de carne y pescado en países extranjeros es diferente al nuestro. Por ejemplo, en Dinamarca no encontrará caballa en aceite, pero sí atún. También es difícil encontrar el estofado gostov; en su lugar, hay varios tipos de jamón enlatado en los estantes.

Mermelada

Este es un postre tradicional ruso. En Europa occidental y EE. UU., Se prefieren las mermeladas y confituras afines a las mermeladas. La diferencia entre nuestro manjar es que la mermelada, por regla general, tiene una consistencia no uniforme: bayas enteras o trozos de fruta más almíbar no líquido. Mucha gente echa de menos la mermelada casera, ya que su sabor se asocia a la infancia, cuando se untaba sobre una costra de pan. ¿Recordar?

arenque

Casi todos los que se fueron al extranjero dicen: "Echamos de menos un buen arenque". ¿No hay arenque allí? Sí, pero no así. En opinión de una persona rusa, el arenque sabroso es graso y ligeramente salado. Lo compramos, por regla general, entero, con cabeza y rabo, lo cortamos nosotros mismos y lo servimos con aceite vegetal y cebolla. En muchos países del mundo (por ejemplo, en Dinamarca)… el arenque dulce está muy extendido. Se conserva en escabeche con la adición de miel o azúcar. Incluso el famoso arenque holandés (haring) tiene un sabor diferente. Nada peor que el nuestro, solo diferente.

Malvavisco

Se sabe que los malvaviscos se preparaban en la antigua Grecia. Este postre es popular en muchos países. Pero de nuevo, toda la diferencia está en la receta. En Estados Unidos, por ejemplo, les encantan los malvaviscos, pero, a diferencia de nuestros malvaviscos, se cocinan sin huevos. Con toda la variedad de manjares empastados en el exterior, es difícil encontrar el malvavisco al que estamos acostumbrados.

Mayonesa

¡Parada! ¡Parada! ¡Parada! Hasta que se topó con un comentario para iniciar una discusión sobre los peligros de la mayonesa, admitamos que este es un producto muy popular en nuestro país. Ellos comen primeros platos con él, preparan segundos platos, condimentan ensaladas con él. Y el hábito es un gran poder …

El origen de la mayonesa es bastante confuso (hay varias versiones), y la historia de la florida (incluso dentro de una misma cocina, puedes encontrar varias recetas). En Rusia, la mayonesa se elabora tradicionalmente con aceite de girasol, agua, huevos y mostaza en polvo, sal y azúcar. En Estados Unidos, también se agrega jugo de limón, y en Japón, se agrega vinagre de arroz. Además, cada país tiene su propia tecnología. Por lo tanto, los inmigrantes de la ex Unión Soviética a menudo prueban docenas de mayonesa en busca de algo que recuerde remotamente a su provenzal natal, pero a menudo en vano.

Pan de jengibre

El pan de jengibre en Rusia se llamaba pan de miel. Inicialmente, en realidad se preparaban solo con harina y miel. Posteriormente, se agregaron varias especias. Mucha gente piensa que este es un manjar primordialmente ruso. Esto no es verdad. Europa occidental es considerada el lugar de nacimiento del pan de jengibre. Hay galletas picantes, una delicia navideña tradicional (pan de jengibre de Nuremberg, pan de jengibre de Frankfurt, hombres de pan de jengibre). Nuestras galletas de jengibre son más ricas y dulces, a menudo rellenas (mermelada o leche condensada hervida), y las comemos no solo en vacaciones, sino también durante una simple fiesta de té.