Tabla de contenido:
- 1. Ensalada de hígado, champiñones y pepinos
- 2. Ensalada de hígado de res y zanahorias
- 3. Ensalada de hígado de res, pepinos y nueces
- 4. Ensalada con hígado de res, pepinos y tortitas de huevo
- 5. Ensalada de hígado y remolacha
- 6. Ensalada de hígado y pimientos
- 7. Ensalada de hígado, zanahorias y pepinos
- 8. Ensalada de hígado de pollo, remolacha y zanahoria
- 9. Ensalada de hígado de pollo, queso y mandarinas
- 10. Ensalada de hígado de res, guisantes y huevos
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Combine hígado de pollo, res o cerdo con verduras, champiñones, huevos y queso.
1. Ensalada de hígado, champiñones y pepinos
Ingredientes
- 150 g de hígado de res o cerdo;
- 1-2 pepinos en escabeche o frescos;
- 150 g de champiñones enlatados;
- 100 g de queso duro;
- sal al gusto;
- 3 cucharadas de mayonesa;
- 1 cucharadita de mostaza
Preparación
Hervir el hígado hasta que esté tierno. Cortar en trozos pequeños o en tiras junto con pepinos y champiñones. Rallar el queso en un rallador grueso.
Coloque todos los ingredientes preparados en un bol. Condimente con sal y mayonesa de mostaza.
2. Ensalada de hígado de res y zanahorias
Ingredientes
- 500 g de hígado de res;
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- sal al gusto;
- pimienta negra al gusto;
- 2-3 cucharadas de mayonesa.
Preparación
Cortar el hígado en rodajas finas y planas, de no más de medio centímetro de grosor. Freír en una sartén con aceite a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado. Colocar en un plato y enfriar.
Cortar el hígado en tiras, la cebolla en trozos pequeños. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Pon todo en un bol, sal, pimienta y sazona con mayonesa.
3. Ensalada de hígado de res, pepinos y nueces
Ingredientes
- 500 g de hígado de res;
- 400 g de patatas;
- 200 g de pepinos encurtidos o en escabeche;
- 5-6 ramitas de perejil u otras hierbas;
- 50 g de nueces;
- sal al gusto;
- pimienta negra al gusto;
- mayonesa al gusto.
Preparación
Hervir el hígado y las patatas hasta que estén tiernos. Enfriar y cortar en trozos pequeños junto con pepinos y hierbas. Picar las nueces.
Ponga todo en una ensaladera, sal, pimienta y sazone con mayonesa.
4. Ensalada con hígado de res, pepinos y tortitas de huevo
Ingredientes
- 400 g de hígado de res;
- 2-3 pepinos en escabeche o en escabeche;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo;
- 6-7 cucharadas de aceite vegetal;
- 3 huevos;
- sal al gusto;
- 1 cucharada de harina
- 35 g de nueces;
- pimienta negra al gusto;
- 3 cucharadas de mayonesa.
Preparación
Corte el hígado en tiras, pepinos, en trozos pequeños, cebollas, en mitades. Rallar las zanahorias para la versión coreana o en la habitual gruesa. Pasar el ajo por una prensa.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltee el hígado a fuego medio durante 7-8 minutos. Colocar en un plato y enfriar. Freír las zanahorias en la misma cantidad de aceite durante 7-10 minutos.
Batir los huevos con sal y harina. Freír los panqueques de huevo en una sartén engrasada durante aproximadamente un minuto por cada lado. Enfriar un poco, enrollar en rollos y cortar en tiras finas.
En el aceite restante, dore la cebolla durante 5-6 minutos. Seca las nueces en una sartén limpia y córtalas en un minuto.
Coloque el hígado con zanahorias, pepinos, cebollas, tortitas de huevo, ajo y nueces en un bol. Sazone con sal, pimienta y sazone con mayonesa.
5. Ensalada de hígado y remolacha
Ingredientes
- 400-500 g de remolacha;
- 300 g de hígado de res o cerdo;
- 1 cebolla
- 50 g de nueces;
- sal al gusto;
- pimienta negra al gusto;
- 2-3 cucharadas de mayonesa.
Preparación
Hervir la remolacha y el hígado hasta que estén tiernos. Córtelos en tiras o trozos pequeños, las cebollas en mitades. Picar las nueces.
Coloca todo en un bol. Sazone con sal, pimienta y sazone con mayonesa.
6. Ensalada de hígado y pimientos
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña;
- 1 manojo pequeño de lechuga o ensalada mixta
- 1-2 cucharaditas de vinagre de vino;
- 300 g de hígado de pollo o ternera;
- 1-2 pimientos morrones;
- 2½ cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto;
- pimienta negra al gusto;
- 1-2 cucharaditas de mostaza de Dijon.
Preparación
Corta la cebolla en aros o medias anillas. Coge la ensalada con las manos. Coloque las cebollas en un bol y agregue el vinagre. Después de uno o dos minutos, vierta agua hirviendo y luego enjuague con agua fría corriente.
Hervir el hígado hasta que esté tierno o cocido, luego cortar en trozos medianos o grandes.
Coloque los pimientos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornee durante 20-25 minutos a 200 ° C. Dejar enfriar un poco y cortar en tiras.
Coloque el hígado, la cebolla, el pimiento morrón y la ensalada en un plato. Sal, pimienta, sazona con aceite de mostaza.
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7. Ensalada de hígado, zanahorias y pepinos
Ingredientes
- 3 huevos;
- 1-2 zanahorias;
- 350 g de hígado de res o cerdo;
- 2-3 pepinos en escabeche o en escabeche;
- 1-2 cebollas;
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
- 3-4 cucharadas de mayonesa.
Preparación
Hervir los huevos duros durante 10 minutos, las zanahorias y el hígado hasta que estén tiernos.
Rallar las claras y las zanahorias en un rallador grueso, las yemas en un rallador fino. Cortar los pepinos, las cebollas y el hígado en trozos pequeños.
Caliente el aceite en una sartén y saltee las cebollas durante 4-5 minutos. Enfriarlo.
Ponga en una ensaladera la mitad del hígado, la cebolla y el pepino, después las zanahorias, las proteínas, y después repita las capas de hígado, cebolla y pepino. Después de cada ingrediente, engrase con mayonesa o haga una malla con él. Espolvorear con las yemas por encima.
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8. Ensalada de hígado de pollo, remolacha y zanahoria
Ingredientes
- 3 huevos;
- 350-400 g de hígado de pollo;
- 2 zanahorias
- 3 remolachas;
- 3 pepinos en escabeche o en escabeche;
- 100 g de cebollas en escabeche;
- 150-200 g de mayonesa.
Preparación
Hervir los huevos duros durante 10 minutos, el hígado, las zanahorias y la remolacha, hasta que estén tiernos. Enfriar y rallar en un rallador grueso. Corta los pepinos y las cebollas en trozos pequeños.
Ponga el hígado, la mitad de las remolachas, las cebollas, las zanahorias, los pepinos, los huevos y el resto de las remolachas en una ensaladera. Unte con mayonesa después de cada capa.
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9. Ensalada de hígado de pollo, queso y mandarinas
Ingredientes
- 2 huevos;
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- 150 g de hígado de pollo;
- 2 mandarinas;
- 1 pimiento morrón pequeño;
- 2-3 tallos de cebollas verdes;
- 1 cebolla
- 80 g de queso duro;
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de salsa de soja
- sal al gusto;
- pimienta negra al gusto;
- 2-3 cucharadas de mayonesa.
Preparación
Hervir los huevos duros durante 10 minutos, las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernas. Cortar en trozos pequeños con pepino, hígado, gajos de mandarina, pimiento morrón, cebolleta y cebolla. Rallar el queso en un rallador fino o mediano.
Caliente el aceite en una sartén a fuego moderado. Freír el hígado con cebolla y salsa de soja durante unos 10 minutos. Enfriarlo.
Coloque todos los ingredientes preparados en un bol excepto el queso. Sazone con sal, pimienta y sazone con mayonesa. Espolvorea con queso encima.
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10. Ensalada de hígado de res, guisantes y huevos
Ingredientes
- 300-350 g de hígado de res;
- 3-4 huevos;
- 3-4 tallos de cebollas verdes;
- 1 manojo pequeño de perejil
- 200 g de guisantes enlatados;
- sal al gusto;
- pimienta negra al gusto;
- 3-4 cucharadas de mayonesa.
Preparación
Hervir el hígado hasta que esté tierno, los huevos, hervidos en 10 minutos. Enfriarlo.
Corte el hígado en trozos pequeños, los huevos en cuartos o más finos. Picar la cebolla y el perejil.
Mezcle el hígado con los guisantes y las hierbas. Sazone con sal, pimienta y sazone con mayonesa. Colocar en un plato, decorar con huevos y perejil por encima.
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