10 ensaladas de hígado de pollo que no puedes resistir

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Complemente su hígado con champiñones, encurtidos, zanahorias coreanas e incluso peras y naranjas. Será delicioso.

1. Ensalada tibia con hígado de pollo, salsa de soja y miel

Ingredientes

• 250 g de hígado de pollo;
• 15 ml de aceite de sésamo;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• 30 ml de salsa de soja;
• 30 ml de miel;
• 120 g de hojas de cualquier ensalada;
• 20 tomates cherry;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• semillas de sésamo - para decoración.

Preparación

Enjuagar el hígado de pollo, pelarlo y cortarlo en trozos grandes. Calentar el aceite de sésamo y el aceite de girasol en una sartén a fuego medio y freír los despojos.

Cuando las piezas estén doradas, agregue la salsa de soja y revuelva bien. Después de 5 minutos agregue la miel y revuelva bien. Cuando el hígado deje de ser rosado por dentro, apaga la estufa.

Enjuague la lechuga y los tomates. Picar las verduras en trozos grandes, cortar la cereza en mitades y distribuir uniformemente en cuatro platos. Cubra con hígado caliente, sal y pimienta al gusto. Adorne con semillas de sésamo.

Sirve la ensalada tibia.

2. Ensalada tibia de hígado de pollo, rúcula y avellanas

Ingredientes

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo;
• 20 g de perejil seco;
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado;
• 100 g de avellanas secas;
• 450 g de hígado de pollo;
• ½ cucharadita de mantequilla;
• 125 ml de jerez semidulce (se puede sustituir por vermú o vino tinto semidulce);
• ½ limón;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 120 g de rúcula.

Preparación

Muele cuatro cucharadas de aceite de oliva, ajo, perejil seco, pimentón ahumado y tres cucharadas de avellanas peladas con una licuadora. No es necesario lograr uniformidad.

Coloca el resto de las avellanas en una bandeja de horno y mételas al horno a 200 ° C durante 5 minutos. Picar las nueces y reservar.

Enjuague y limpie el hígado, cortado en trozos grandes. Caliente la mantequilla y dos cucharadas de aceituna en una sartén a fuego medio.

Freír el hígado durante 2-3 minutos, hasta que se dore. Vierta el jerez en la sartén y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego alto durante unos minutos más.

Agrega la salsa de maní al hígado y deja que se caliente. Sazone con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Disponga el hígado en platos, espolvoree con avellanas fritas, agregue hojas de rúcula lavadas y secas.

Sirve la ensalada tibia.

3. Ensalada tibia con hígado de pollo, tocino y remolacha

Ingredientes

• 1 remolacha mediana;
• 3 rebanadas de tocino;
• ¼ vasos + 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 chalota;
• 350 g de hígado de pollo;
• 1 cucharada de mantequilla
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 3 cucharadas de vinagre de vino;
• 1 pera
• 4 tazas de hojas de espinaca
• 100 g de queso azul;
• 1 puñado de piñones

Preparación

Hervir las remolachas. Pelarlo y cortarlo en rodajas.

Dividir el tocino en tiras transversales y freír en una sartén hasta que se doren. Escurrir la grasa, añadir una cucharada de aceite de oliva y las chalotas peladas y cortadas en cubitos. Cocine por otros 2 minutos.

Enjuague el hígado de pollo y córtelo en trozos grandes. Derretir la mantequilla en una sartén limpia y freír el hígado durante 4-5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Vierta vinagre de vino y aceite de oliva en la sartén, cocine a fuego lento durante otros 30 segundos.

Corta la pera en rodajas. Coloque las hojas de espinaca lavadas y secas en platos y cubra con el hígado, el tocino, la remolacha y la pera. Espolvorea con queso desmenuzado y nueces. Vierta sobre la salsa sobrante del hígado. Servir inmediatamente.

4. Ensalada tibia con hígado de pollo, naranja y miel

Ingredientes

• 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
• 2 cucharaditas de miel;
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 300 g de hígado de pollo;
• 1 manojo de ensalada verde;
• 1 naranja
• semillas de sésamo negro al gusto.

Preparación

En un tazón, combine el jugo de naranja y 1 cucharadita de miel, vinagre balsámico y aceite de oliva. Agregue sal y pimienta al gusto y luego revuelva hasta que quede suave.

Enjuague cada hígado, pélelo y córtelo por la mitad. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las rodajas hasta que estén doradas. Agrega el resto de la miel y el vinagre balsámico. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que el vinagre se evapore.

Divida el hígado en porciones y colóquelo en tazones. Agregue la lechuga lavada y las rodajas de naranja picadas en trozos grandes. Rocíe con salsa, decore con semillas de sésamo.

Sirve la ensalada tibia.

5. Ensalada con hígado de pollo, pera y salsa de soja

Ingredientes

• 350 g de hígado de pollo;
• albahaca seca al gusto;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 5 peras maduras;
• 3 cucharadas de harina;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 manojo de rúcula es opcional.

Preparación

Enjuagar el hígado, pelarlo, cortarlo en trozos grandes y secar con una servilleta. Agrega albahaca, sal y pimienta, revuelve y deja reposar por unos minutos.

Mientras tanto, retire las cáscaras y el corazón de las peras y córtelas en rodajas finas.

Sumerge el hígado en harina y fríelo en aceite caliente a fuego medio. Signos de preparación: el hígado está cubierto con una costra dorada, no se secreta jugo rosado. Cortar en rodajas.

Coloque las rodajas de pera en una ensaladera honda, agregue el hígado ligeramente enfriado y la salsa de soja. Puedes poner rúcula. Revuelva suavemente y sirva inmediatamente.

6. Ensalada tibia con hígado de pollo, aguacate y huevos de codorniz

Ingredientes

• 4 huevos de codorniz;
• 400 g de hígado de pollo;
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 1 aguacate
• 3 cucharaditas de jugo de limón
• envasado de mezclas para ensaladas;
• 4 tomates cherry;
• 1 cucharada de mostaza granulada.

Preparación

Coloque los huevos de codorniz en una cacerola con agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Refrigere, retire las cáscaras y córtelas por la mitad.

Enjuague bien el hígado de pollo y elimine la grasa y los conductos. Cortar en trozos pequeños y secar con una servilleta.

En una sartén, caliente dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Freír el hígado durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta al gusto, transfiera a un tazón y deje enfriar un poco.

Pelar el aguacate y cortar la pulpa en rodajas finas. Rocíe con una cucharadita de jugo de limón para evitar que las rodajas se oscurezcan.

Enjuague y seque las hojas de lechuga. Corta los tomates cherry lavados en mitades.

En un tazón pequeño, combine dos cucharadas de aceite de oliva, mostaza, dos cucharaditas de jugo de limón, sal y pimienta.

Divida la mezcla de ensalada en dos tazones y vierta sobre cada ¼ de salsa. Extiende las rodajas de aguacate y cereza. Coloque encima el hígado de pollo y los huevos de codorniz. Vierta el resto del aderezo.

Sirva caliente.

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7. Ensalada con hígado de pollo y frijoles enlatados

Ingredientes

• 300 g de hígado de pollo;
• 2 huevos;
• 2 pepinos encurtidos medianos (se pueden reemplazar por otros frescos);
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de vinagre al 9%;
• 2 cucharadas de agua;
• 1 lata de frijoles enlatados;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• hierbas frescas al gusto.

Preparación

Hervir el hígado de pollo lavado y pelado, refrigerar, cortar en trozos pequeños y colocar en una ensaladera.

Hervir los huevos duros. Refrigerar, pelar, cortar en cubos y colocar sobre el hígado. Agregue los pepinos encurtidos picados allí.

Picar la cebolla pelada en aros y colocar en un recipiente hondo. Agrega vinagre, dos cucharadas de agua y deja marinar por 5 minutos. Luego exprímalo y échelo en una ensaladera.

Enjuague los frijoles enlatados con agua fría, seque un poco y agregue a la ensalada. Agregue mayonesa, sal, pimienta y mezcle bien.

Sirva la ensalada adornada con hierbas frescas.

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8. Ensalada de hígado de pollo y zanahoria coreana

Ingredientes

• 500 g de hígado de pollo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 2 pepinos encurtidos medianos;
• 250 g de zanahorias coreanas;
• mayonesa al gusto;
• 2 huevos duros - opcional;
• hierbas frescas al gusto.

Preparación

Enjuague y limpie el hígado de pollo. Cortar en trozos pequeños, secar ligeramente con una servilleta.

Calienta aceite vegetal a fuego medio y fríe el hígado por unos minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta al gusto. Colocar en una ensaladera.

Agregue los pepinillos en rodajas finas y las zanahorias coreanas. Sazone con mayonesa, mezcle bien. Puedes poner huevos rallados o en rodajas en la ensalada.

Adorne la ensalada con hierbas al momento de servir.

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9. Ensalada con hígado de pollo y crutones de ajo

Ingredientes

• 300 g de hígado de pollo;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• 1 cebolla
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo;
• 200 g de pan de centeno;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza
• 200 g de ensalada verde.

Preparación

Enjuague y limpie el hígado. Córtalo en trozos grandes, sal y pimienta. Picar la cebolla en mitades.

Caliente dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Freír el hígado y las cebollas durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los trozos de carne terminados deben cubrirse con una costra dorada y liberar un poco de jugo claro al presionarlos.

Pelar y triturar los dientes de ajo. Frótelos bien en rebanadas de pan, luego córtelos en cubos o desgarre con las manos.

En una sartén limpia, caliente dos cucharadas de aceite de oliva y dore el pan.

En un tazón, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta. Enjuague las hojas de lechuga, séquelas y córtelas en una ensaladera.

Agrega el hígado, agrega los picatostes. Vierta la salsa y revuelva suavemente.

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10. Ensalada en capas con hígado de pollo y champiñones

Ingredientes

• 200 g de hígado de pollo;
• 1 papa mediana;
• 1 zanahoria pequeña;
• 2 huevos;
• 200 g de champiñones frescos o descongelados;
• 1 cucharadita de mantequilla
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3 pepinos en escabeche;
• mayonesa al gusto;
• un manojo de eneldo fresco.

Preparación

Cocine el hígado de pollo limpio y lavado. Hervir las patatas asadas y las zanahorias. Hervir los huevos duros por separado.

Enjuague los champiñones, córtelos en rodajas y colóquelos en una sartén caliente. Cuando la humedad se haya evaporado, agregue la mantequilla, la sal y la pimienta. Freír hasta que estén doradas.

Cortar en dados los huevos pelados, los pepinos y el hígado. En un rallador grueso, ralle las patatas peladas. Pica el perejil.

Coloque la ensalada en capas: hígado, champiñones, patatas, zanahorias, pepinos, huevos. Engrase cada capa con mayonesa, decore con eneldo encima.

Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

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