Las 6 mejores recetas de tomates coreanos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Estos bocadillos calientes serán los primeros en abandonar la mesa.

1. Tomates estilo coreano con ajo, morrón y pimientos picantes y perejil

Ingredientes

• 2 pimientos morrones;
• 1 pimiento picante;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 manojo de perejil;
• 100 ml de vinagre de vino al 6%;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 80 g de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 2 kg de tomates.

Preparación

Moler los pimientos morrones y los pimientos picantes, así como los dientes de ajo, con una licuadora.

Mezclar la mezcla resultante con perejil finamente picado, vinagre, mantequilla, azúcar y sal. Corta los tomates en varios trozos grandes y quítales los tallos.

Cubra el fondo del frasco con algunos de los tomates y espolvoree con un poco del aderezo preparado. Ponga más tomates encima y vierta también la marinada.

Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. Cierre el recipiente, agite ligeramente y refrigere durante 4-5 horas para remojar.

2. Tomates estilo coreano con pimiento, hierbas y cilantro

Ingredientes

• 2 pimientos morrones;
• ½ manojo de perejil;
• ½ manojo de eneldo;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 cucharada de vinagre al 9%;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cilantro
• una pizca de pimiento rojo picante;
• 1 kg de tomates.

Preparación

Moler los pimientos morrones con una batidora, habiéndolos previamente limpiado de semillas. Picar el perejil y el eneldo finamente. Pasar el ajo por una prensa.

Agregue vinagre, aceite, azúcar, sal, cilantro y pimiento rojo picante a los ingredientes preparados y mezcle bien.

Corta los tomates en trozos grandes, quitando los tallos. Coloque algunos en el fondo de la lata y cubra con un poco de aderezo.

Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. Cierre el frasco, agite ligeramente y refrigere boca abajo durante 12 horas.

3. Tomates al estilo coreano con zanahorias, pimiento morrón y aderezo de zanahoria

Ingredientes

• 2-3 pimientos morrones;
• 5 dientes de ajo;
• 1 zanahoria
• 1 kg de tomates;
• ½ cucharadita de pimentón;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 50 g de azúcar;
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de vinagre al 9%;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• ½ cucharadita de condimento de zanahoria coreano;
• unas ramitas de eneldo,
• unas ramitas de perejil;
• unas ramitas de cilantro.

Preparación

Retire las semillas del pimiento morrón. Muela con una batidora junto con el ajo. Ralla las zanahorias para la versión coreana.

Cortar los tomates en trozos grandes y quitarles los tallos. Combine los tomates con pimentón y pimienta negra molida. Para la marinada, combine el azúcar, la sal, el vinagre, el aceite y el condimento de zanahoria. Pica finamente las hierbas.

Coloque unas rodajas de tomate en el fondo del frasco. Cubra con un poco de pimiento triturado, cubra con zanahorias y hierbas. Rocíe con un poco de adobo.

Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. Cierre el frasco y refrigere boca abajo durante 6-8 horas.

4. Tomates verdes estilo coreano con zanahorias, cebollas, pimientos picantes y cilantro

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 kg de tomates verdes;
• 1 pimiento picante;
• 8 dientes de ajo;
• ½ - 1 cebolla;
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 2 cucharadas de vinagre al 9%;
• 1/2 manojo de perejil.

Preparación

Ralla las zanahorias en un rallador estilo coreano y colócalas en un bol. Agrega la mitad de la sal y el azúcar y recuerda la verdura con las manos.

Cortar los tomates en rodajas finas, los pimientos picantes pelados y el ajo en trozos pequeños y la cebolla en mitades. Mezcle los tomates con las zanahorias. Agregue la sal y el azúcar restantes, el cilantro molido y el ajo y revuelva nuevamente.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Eche la cebolla y fría hasta que esté dorada. Agregue pimienta y semillas de cilantro y cocine por otros 30 segundos.

Coloque el asado en un cuenco de verduras. Agregue vinagre y perejil picado y mezcle bien. Cubre las verduras con un plato, coloca algo pesado encima y refrigera por 12 horas o 24 horas.

5. Tomates al estilo coreano para el invierno con zanahorias, morrones y pimientos picantes y hierbas

Ingredientes

• 1 pimiento morrón;
• ½ pimiento picante;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 zanahoria
• unas ramitas de eneldo;
• unas ramitas de perejil;
• ½ manojo de cebollas verdes;
• 1 cucharada de sal
• 1½ cucharada de azúcar
• 70 ml de vinagre al 9%;
• 70 ml de aceite vegetal;
• 1½ kg de tomates.

Preparación

Pelar todos los pimientos y triturarlos con una batidora junto con el ajo. Ralla las zanahorias para la versión coreana. Pica finamente las hierbas.

Coloca los ingredientes preparados en un bol. Agregue sal, azúcar, vinagre y aceite y mezcle bien. Cortar los tomates en trozos grandes y quitarles los tallos.

Coloque un poco de mezcla de verduras en el fondo de los frascos de ½ litro esterilizados. Coloque algunos de los tomates encima. Repite algunas capas más de la misma manera. El último debe ser el adobo de verduras.

Forre el fondo de la olla con un paño y coloque los frascos tapados allí. Llénelos de agua hasta los hombros. Llevar a ebullición a fuego moderado.

Esteriliza los frascos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Luego enrolle, dé la vuelta a los espacios en blanco y envuelva algo caliente. Después de enfriar completamente, guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

6. Tomates al estilo coreano para el invierno con ajo, morrón y pimientos picantes y perejil

Ingredientes

• 5 kg de tomates;
• 2 pimientos picantes;
• 8 pimientos morrones;
• 4 cabezas de ajo;
• 1 manojo de perejil;
• 5-6 cucharadas de sal;
• 250 ml de vinagre de vino al 6%;
• 100-150 g de azúcar.

Preparación

Cortar los tomates en trozos grandes y quitarles los tallos.

Quite las semillas de todos los pimientos. Tritúralos con una batidora junto con el ajo, el perejil y la sal.

Combina los tomates con la mezcla de verduras. Agregue vinagre y azúcar y mezcle bien nuevamente. Déjelo actuar durante 20-30 minutos.

Repartir los tomates con la marinada en botes esterilizados de 1L. Coloque las latas en una cacerola forrada con tela y cubra con tapas. Si todo no encaja, esterilice los espacios en blanco uno por uno.

Llena los frascos con agua hasta las perchas. Llevar a ebullición a fuego moderado y esterilizar durante unos 15 minutos. Luego enrolle los recipientes y déles la vuelta. Envuelva algo tibio y fresco por completo. Guarde las piezas de trabajo en un lugar fresco y oscuro.

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