Cómo comer maracuyá

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Consejos para elegir y pelar una fruta, así como tres platos sencillos pero deliciosos.

Cómo elegir la fruta de la pasión

Los frutos maduros tienen una piel oscura, según la variedad, amarillo-naranja o rojo-violeta. Al tacto, la piel es suave, arrugada, a veces incluso con pequeñas grietas.

Un color demasiado pálido indica que es demasiado pronto para comer maracuyá. Una cáscara marrón con abolladuras y grietas profundas es un signo de maduración excesiva. Esta maracuyá no es muy sabrosa.

Tales frutas serán las más jugosas. Foto:

La fruta de la pasión con tal piel será deliciosa, pero es mejor dejarla por un par de días para que madure. Foto:

Estas frutas están muy maduras. Foto:

Otro criterio es el peso. Al elegir, es mejor detenerse en frutas más pesadas: su pulpa será más madura y jugosa. Pero el olor a la hora de comprar no ayudará. A través de la piel densa, casi no se siente.

Si todas las frutas de la tienda tienen una cáscara uniforme, suave y descolorida, no puede rechazar la compra. Solo tienes que esperar unos días antes de probar una delicia exótica. Durante este tiempo, la fruta debe almacenarse en una bolsa de papel a temperatura ambiente.

Cómo pelar maracuyá

Hacer frente a la fruta no es difícil. Solo necesitas cortarlo en dos con un cuchillo y sacar la pulpa con una cucharadita.

Hay muchas semillas comestibles en la pulpa jugosa. Si no le gusta su sabor, puede frotar la masa tierna a través de un colador.

Que cocinar con maracuyá

La pulpa de esta fruta exótica es aromática, dulce o ácida, según la variedad.

1. Limonada de maracuyá

Ingredientes

• 6 frutos de macacuya;
• 600 ml de agua;
• 2 cucharadas de azúcar.

Preparación

Corta la fruta por la mitad y quita la pulpa. Doblar en una licuadora, agregar agua y azúcar. Batir y colar por un colador. Puedes dejar algunas semillas en la bebida. Sirve limonada con cubitos de hielo y menta.

2. Panna cotta con maracuyá

Ingredientes

• 2½ hojas de gelatina;
• 200 ml de agua fría;
• 8 maracuyá;
• 200 ml de leche;
• 300 ml de nata espesa (del 35% de grasa);
• 80 g de azúcar;
• 1 cucharada de azúcar en polvo.

Preparación

Remoja la gelatina en agua fría. Extrae la pulpa de cuatro frutos de la pasión. Combine la leche con la crema, vierta la mitad en una cacerola y caliente un poco a fuego lento.

Agrega el azúcar junto con la pulpa de maracuyá y continúa cocinando, revolviendo constantemente. No deje que hierva. Cuando el azúcar se disuelva, retire del fuego.

Exprime la gelatina y colócala en la misma cacerola. Revuelva hasta que esté completamente disuelto. Luego cuele el líquido a través de un colador y mezcle con la mezcla de leche restante. Vierta en moldes y refrigere por 4-6 horas o más.

Retirar la pulpa del resto de la fruta y mezclar con el azúcar glass. Frote a través de un colador y luego mezcle con una cucharada de semillas. Vierta la salsa resultante sobre el postre antes de servir.

3. Tarta de queso rápida con maracuyá

Ingredientes

• 150 galletas de jengibre de jengibre;
• 40 g de mantequilla;
• 4 cucharadas de azúcar en polvo;
• 300 g de queso crema;
• 200 ml de nata espesa (del 35% de grasa);
• 6 maracuyá.

Preparación

Muele las galletas en una licuadora o tritúralas con un rodillo. Combine con mantequilla derretida y una cucharada de azúcar en polvo. Poner en un molde, aplanar y presionar con una cuchara, luego dejar en el frigorífico durante 15-20 minutos.

Montar el queso con la nata, el resto del azúcar glass y la pulpa de cinco maracuyá. Vierta la mezcla sobre la masa de galletas. Decora la parte superior con la pulpa de la fruta restante. Refrigera hasta servir.