Nutrición apropiada. Proteína

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Continuamos con el tema de los artículos sobre nutrición adecuada, cuyo inicio se puede encontrar aquí, y hoy hablaremos de proteínas. Contrariamente a la creencia popular de que la proteína solo es necesaria para las alturas, vale la pena decir que la proteína es una sustancia tan importante para nuestro cuerpo como los carbohidratos.

Las proteínas son sustancias orgánicas naturales compuestas por aminoácidos y juegan un papel fundamental en la vida del organismo. La proteína es la única fuente de aminoácidos para los humanos. Dado que muchos aminoácidos, como la leucina, isoleucina, valina y otros, no son sintetizados por nuestro organismo, y la única opción para su suministro es la alimentación. Las proteínas juegan varios papeles importantes en nuestro cuerpo:

• son la base para la construcción de tejido muscular;
• son el material para la construcción de todas las células, tejidos y órganos;
• proporcionan inmunidad al cuerpo y actúan como anticuerpos;
• participar en el proceso digestivo y el metabolismo energético.

Ahora que hemos descubierto que la proteína sigue siendo importante para nosotros, debemos decidir su cantidad, ya que tanto la falta como el exceso de proteína pueden conducir a resultados desastrosos. Pero la persona promedio no asociada al mundo del deporte profesional no corre peligro de exceso de proteínas, un problema mucho más común es su carencia. ¿De qué está lleno? Primero, una violación del metabolismo energético; en segundo lugar, la interrupción del trabajo de los órganos internos, como el hígado y el páncreas; también conduce a la atrofia muscular. La siguiente tabla muestra las normas de proteínas para hombres y mujeres.

Las principales fuentes de proteínas son la carne, el pescado, los productos lácteos y los frutos secos. Si por alguna razón no come carne, entonces hay una cantidad suficiente de alimentos vegetales que contienen proteínas. Los cereales también contienen una pequeña cantidad de proteínas (alrededor del 5-7%), pero su composición de aminoácidos no es de ninguna manera perfecta, por lo que no serán una buena fuente de proteínas. No olvides que productos como la leche, el cerdo, los frutos secos, además de una gran cantidad de proteínas, también tienen una cantidad suficiente de grasa, por lo que debes partir de esta también.

Si la rutina diaria no le permite comer en el trabajo, entonces un batido de proteínas puede ser una buena ayuda, que reemplaza una o más comidas con proteínas. Contrariamente a la creencia popular, no se inyectan en una vena y no crecerán músculos enormes y feos en un día. Así que no temas que te hagan daño.