6 recetas de mermelada de espino amarillo de ámbar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Mermelada, gelatina, mermelada cruda, así como variaciones inusuales con nueces y jengibre.

En primer lugar, retire las hojas, los tallos y las bayas en mal estado. Luego enjuague bien el espino amarillo restante.

1. Mermelada simple de espino amarillo

La preparación de tal manjar tomará un mínimo de tiempo. Las bayas permanecen casi intactas, pero al mismo tiempo le dan a la mermelada un sabor y aroma increíbles.

Ingredientes

• 1 kg de espino amarillo;
• 1 kg de azúcar.

Preparación

Coloque el espino amarillo y el azúcar en una cacerola, alternando entre ellos. Dejar actuar durante 5 horas para que salga el jugo de la fruta.

Coloque la cacerola a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos minutos, hasta que se disuelva todo el azúcar. No es necesario hervir la mermelada.

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2. Mermelada de espino amarillo

La mermelada resulta espesa y homogénea, sin un solo hueso.

Ingredientes

• 1 kg de espino amarillo;
• 1–1, 2 kg de azúcar.

Preparación

Coloque las bayas en una cacerola y cubra con azúcar. Poner a fuego alto y, revolviendo ocasionalmente, llevar a ebullición. Durante este tiempo, el espino amarillo dejará salir el jugo.

Cocine por otros 10-15 minutos a fuego medio. Luego muele las bayas con una licuadora hasta que quede suave.

Frote bien la mezcla a través de un colador en otra cacerola. Póngalo a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20-30 minutos. La mermelada debe reducirse aproximadamente a un tercio.

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3. Gelatina de espino amarillo

Gracias a un componente especial, la gelatina será incluso más espesa que la mermelada de espino amarillo. Y se prepara mucho más rápido.

Ingredientes

• 1½ kg de espino amarillo;
• 400-500 g de azúcar;
• 25 g de mezcla gelificante.

Preparación

Pase el espino amarillo por un exprimidor. Puede usar una picadora de carne y luego moler las bayas a través de un colador. En este caso, necesitará un poco más de bayas. Para la gelatina, necesita 1 litro de jugo de espino amarillo.

Vierta el jugo en una cacerola. Mezclar una pequeña porción de azúcar con la mezcla gelificante y agregar al jugo. Revuelva y deje hervir a fuego medio. Agregue el azúcar restante y cocine, revolviendo constantemente, por otros 5 minutos.

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4. Mermelada de espino amarillo con jengibre

El jengibre le dará a la mermelada un sabor picante y un aroma rico.

Ingredientes

• 800 g de azúcar;
• 300 ml de agua;
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 600 g de espino amarillo.

Preparación

Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua. Agrega el jengibre y revuelve bien para disolver el azúcar. Coloca la cacerola a fuego moderado. Mientras revuelve, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 8-10 minutos.

Pon las bayas en el almíbar y mezcla suavemente. Hervir durante 15 minutos y dejar enfriar por completo. Luego, mientras revuelve, cocine la mermelada durante aproximadamente una hora a fuego lento.

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5. Mermelada de espino amarillo con naranjas y nueces

Esta mermelada tiene un aroma cítrico pronunciado. Y las nueces saben a frutas confitadas.

Ingredientes

• 2 naranjas dulces;
• 150 g de nueces;
• 500 g de espino amarillo;
• 300-350 g de azúcar.

Preparación

Exprime las naranjas. Pica las nueces en trozos grandes. No es necesario molerlos, de lo contrario, la mermelada perderá su entusiasmo.

Coloque el espino amarillo en una cacerola. Agregue jugo de naranja, nueces y azúcar y revuelva. Lleve la mermelada a ebullición a fuego alto, reduzca y cocine por otros 25 minutos.

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6. Mermelada de espino amarillo crudo

La mermelada se llama cruda porque no se trata térmicamente. Tienes que guardarlo en el frigorífico.

Ingredientes

• 1 kg de espino amarillo;
• 1, 3–1, 5 kg de azúcar.

Preparación

Coloque el espino amarillo en un tazón o cacerola y agregue la mayor parte del azúcar. Muele las bayas con una licuadora hasta que quede suave. Si desea quitar los huesos del puré resultante, muélalo a través de un colador.

Colocar la mermelada en los frascos, espolvorear con el azúcar restante y cerrar las tapas. Es necesaria una capa de azúcar para que la pieza de trabajo no se deteriore.