Pan mohoso: ¿tirarlo o cortarlo y comerlo?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Los expertos en seguridad alimentaria resuelven todas las dudas.

Que dicen los expertos

Los expertos en seguridad alimentaria dicen que el pan mohoso debe desecharse. “El pan tiene una textura suave. No recomendamos podarlo porque las raíces del moho (micelio del sustrato) pueden penetrar profundamente en dichos productos”, dice Marianne Gravely del USDA.

Los mohos son hongos con esporas visibles en la superficie de sustratos orgánicos y raíces microscópicas en el interior. Estos últimos se extienden profundamente e invisibles si los miras a simple vista.

El moho afecta un área de pan mucho más grande de lo que podemos ver.

Si prefiere comprar productos en rodajas, no podrá tirar solo unas pocas rodajas en mal estado. Las raíces de moho pueden extenderse por todo el paquete. Además, durante el tiempo en que los hongos crecen en el pan, también pueden asentarse bacterias peligrosas en él.

¿Por qué es peligroso el moho?

Algunos tipos de moho son inofensivos y se pueden comer. Los ejemplos más destacados son el queso Dorblue, Brie o Camembert. Pero la placa del pan es peligrosa para la salud. Puede provocar alergias y problemas respiratorios.

Incluso respirar esporas de moho es peligroso. El pan estropeado debe envolverse en una bolsa de plástico y colocarse en un recipiente con tapa para que los niños o los animales no puedan alcanzarlo.

Qué hacer con otros productos

Deseche las frutas blandas, la carne o las mermeladas si nota alguna placa en ellas. Pero los alimentos duros se pueden cortar.

Los quesos duros, las salchichas y las verduras como las zanahorias, los pimientos o el repollo tienen una estructura resistente. En este caso, las raíces del moho tardan más en penetrar profundamente en el producto.

Simplemente recorta la pieza estropeada unos centímetros de la placa hasta que el molde llegue al interior.

Cómo almacenar alimentos

Gravely le aconseja que compruebe los productos que está a punto de comprar. Si encuentra varias fresas en mal estado en casa, entonces no tiene sentido tirar todo el recipiente o la bolsa. Basta con tirar solo los mohosos y enjuagar el resto.

Es mejor almacenar los alimentos en el refrigerador, que debe limpiarse cada pocos meses. La comida se mantendrá fresca por más tiempo.

Puede rastrear la fecha de vencimiento de los productos comprados a través de una aplicación especial del Departamento de Agricultura de EE. UU.

- Las esporas de moho son bastante complicadas y adaptables. Prefieren un ambiente húmedo y cálido, pero pueden crecer en cualquier lugar, dice Gravely.

Trate de clasificar los alimentos una vez a la semana para deshacerse de las bacterias y esporas peligrosas a tiempo.