RECETAS: Lasaña de Verduras

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Hoy queremos ofrecerte una receta de lasaña de verduras sencilla y deliciosa. Este plato es ideal para los amantes de la cocina italiana y al mismo tiempo quieren adelgazar. Además, apenas comienza la temporada de calabacín, calabacín y berenjena, y esta opción agregará un poco de variedad a tu menú de verano.

La cantidad de verduras depende de la cantidad de lasaña que quieras cocinar. Por ejemplo, una lasaña en dos capas en un molde de 21 × 14 cm me llevó dos calabacines pequeños, dos berenjenas pequeñas, una lata de tomates en su propio jugo (350 ml) y unos 350 g de champiñones.

Hojas

Esta versión de lasaña es buena porque en lugar de láminas de masa, aunque sean de trigo duro, se utilizan verduras. En mi caso fue calabacín y berenjena, solo puedes usar calabacín o calabacín. ¡O puede tomar calabacín, calabacín amarillo y calabacín simple y hacer varias capas de diferentes colores!

Cómo cocinar: corte las verduras en tiras finas (de unos 5 mm), sal y pimienta, cúbralas con aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) y póngalas debajo de la parrilla en el horno, o caliente una sartén para grill y cocine sobre ella.

Una opción completamente dietética: enviar las verduras al horno debajo del grill, sin engrasarlas con aceite, sino simplemente poniéndolas sobre papel de horno.

Relleno

¡El relleno puede ser muy diferente! Todo depende de tus preferencias o de lo que haya en el frigorífico. En mi caso, se trataba de champiñones fritos (champiñones y setas ostra) con tomate, albahaca y ajo. Una opción más satisfactoria son los tomates guisados con cebolla, zanahoria y requesón. Sí, requesón, ya que a los italianos les gusta agregar ricotta a muchas de sus salsas.

Dos opciones más de relleno de requesón: espinacas guisadas con ajo y requesón, berenjena guisada con tomates y requesón. En la segunda versión, las berenjenas se guisan con tomates, se muelen con una licuadora y se les agrega requesón durante el proceso de molienda. La proporción es de aproximadamente 3: 1 (verduras a requesón). ¡Y puede agregar nueces al requesón y a las espinacas!

También puede hacer una mezcla de verduras que incluya berenjenas, calabacines o recortes de calabacín, tomates, champiñones y pimientos morrones.

Cocinar lasaña

Capa: verduras asadas, coberturas, verduras asadas, etc. El número de capas depende de la altura del molde de lasaña. La capa superior son verduras. También puede agregar un poco de queso crema rallado al relleno y espolvorear la capa superior de verduras con queso.

Luego envíalo todo al horno durante literalmente 5 minutos a una temperatura de 200 grados, para que la lasaña se caliente y el queso comience a derretirse. Como todos los ingredientes ya están listos, no tiene sentido mantenerlo en el horno durante mucho tiempo.

¡Buen provecho!